酸菜冷冻后还能吃吗,酸白菜冻了还能吃吗 _生活百科

1、酸白菜冻了还能吃吗酸菜冷冻了是可以吃的。酸菜腌制好之后。切成丝，包装冷冻起来。吃的时候拿出来解冻就可以。完全不影响酸白菜的色泽风味和口感。

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2、酸菜冻了还能吃吗酸菜在冰箱中冷冻了一年尽量不要继续食用，冰箱冷冻层虽然可以很好的抑制细菌生长，但是还有少数细菌能够在低温下存活，存放的时间过长，有可能导致酸菜变质。
食物长期在冰箱冷冻层存放，解冻后口感也会发生变化，酸菜放在干净的容器中用塑料薄膜以及橡皮筋封好口，放在阴凉干燥的地方出存，可以存放半年左右的时间，不建议放入冰箱冷冻储存。

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3、酸菜冻了还能吃吗冷冻过的酸菜是可以吃的。
因为酸茶菜置于冷冻状态下它不会继续发酵，不存在产生新的菌类，所以不存在有毒，但保存时间过久，口感会下降。自己腌制酸菜的市民可以将酸洗净后放冰箱中储藏，以延长保质期，一般以低于5℃最佳。
扩展资料
安全食用酸菜注意事项：
1、忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品。腌制过程忌油烟、面粉以及细菌，忌食没煮熟的酸菜菜肴。忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。
2、任何酸类活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖，而且多次取出酸菜的过程中，也会将杂菌带入酸菜缸中，导致杂菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，对身体健康才有利。
参考资料来源：百度百科-酸菜

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4、酸菜冻了以后还能吃吗酸菜冻了之后还能吃。只需要在烹饪前解冻，并且清洗几遍即可。酸菜是东北特有的，是具有乡土特色的腌渍菜，它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来，特别是白菜中的维生素，保存量达90%以上。酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收。当人体的肌肉呈松驰状态，氧的需要量减少时，被吸收的一部分乳酸可转变为丙铜酸，经三羧酸循环，被氧化成二氧化碳和水，并产生大量的三磷酸腺苷。
酸菜在冰箱中冷冻了一年尽量不要继续食用，冰箱冷冻层虽然可以很好的抑制细菌生长，但是还有少数细菌能够在低温下存活，存放的时间过长，有可能导致酸菜变质。
食物长期在冰箱冷冻层存放，解冻后口感也会发生变化，酸菜放在干净的容器中用塑料薄膜以及橡皮筋封好口，放在阴凉干燥的地方出存，可以存放半年左右的时间，不建议放入冰箱冷冻储存。
酸菜是使用食盐腌制的，腌制过程中需要注意食盐中含有胆量的亚硝酸盐，短时间内是不能食用的，随着时间变长，亚硝酸盐的含量会变少，盐酸菜尽量腌制1个月后再进行食用。
酸菜对人体有什么危害
酸菜中含有大量的草酸钙，食用后不宜被吸收，容易形成结石，酸菜中含有一定量的亚硝酸铵，亚硝酸铵是一种致癌物质，经常大量食用容易导致中毒，所以不要经常食用酸菜。
冷冻过的酸菜是可以吃的。
因为酸茶菜置于冷冻状态下它不会继续发酵，不存bai在产生新的菌类，所以不存在有毒，但保存时间过久，口感会下降。自己腌制酸菜的市民可以将酸洗净后放冰箱中储藏，以延长保质期，一般以低于5℃最佳。