肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 。
鹅肉
从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。
参考资料来源：百度百科-红肉
参考资料来源：百度百科-猪肉
参考资料来源：百度百科-白肉
属于红肉 。
红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现绾焐的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉 。很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪 。
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去 。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准 。
不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色 ， 也是红肉 。
扩展资料
红肉的特点
1、红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进红肉的人应该多吃含铁丰富的食物 。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等，红肉里的维生素还能促进人的生长发育 ， 还不会让人的胆固醇升高 。
2、很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪 。有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用 。红肉又叫“紫血肉” 。有猪胸腔内的余血（俗称“槽血”）拌和已烤熟切片的心、肝、腰、肚及优质瘦肉，加上“捶油”子等配料精制而成 。
3、红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等 。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉 。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去 。
4、红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉 。
参考资料来源：百度百科-白肉
参考资料来源：百度百科-红肉
猪肉属于红肉
猪肉又名豚肉，属于红肉是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。
凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。营养价值：营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低 ， 脂肪含量最高 。
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的维生素B．可以使身体感到更有力气 。
扩展资料：
猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食，食用前不宜用热水浸泡，在烧煮过程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉 ， 忌食用猪油渣 。
高温烹炒猪肉时所产生的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来，提高致癌几率 。中国女性缺乏相应的抵抗基因，若中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性就是一般吸烟者的2.5倍 。
一般来说 ， 猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高 。因此 ， 肥胖和血脂较高者不宜多食，服降压药和降血脂药时也不宜多食 。
参考资料来源：百度百科-猪肉
红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等 。白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、鹅肉等 。
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