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2、爆炒金蝉怎么做爆炒金蝉的做法
1.买来的金蝉用清水冲洗干净
2.用淡盐水泡半天左右以入味
3.将水份控干，葱切片
4.锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感
5.烧热油后，放入花椒和葱爆香
6.放入金蝉大火爆炒 ， 并快速翻炒 ， 以免糊掉
7.加少许的酱油入味
8.放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以
9.再继续翻炒至表面焦黄即可
10.晾凉后吃味道更好
1、金蝉是蝉的蛹，爬行速度很慢 ， 一般会在晚上从地下小洞爬出，并就近爬向树枝 ， 一晚的时间便可蜕变成蝉 。
2、现在卖这个的比较多，据说很多是人工养殖，也有果农在自己的果树上缠上一层胶带，金蝉就不会爬到树枝，也不能顺利蜕变，早上就能捡很多 。
3、金蝉 ， 很多地方人称知了龟、知了猴，我家乡那边管他叫结了龟 。金蝉素有唐僧肉的美誉 。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中 。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感 ， 以及对人体发挥的多种滋补药效功能 ， 民间早有把吃金蝉子喻成可以让人长生不老的“唐僧肉” 。
4、《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法 。金蝉含有丰富的蛋白质，还有很多人体所需的营养素 。即便你怕虫，也要闭着眼睛尝试一下 ， 很美味滴 。
1、肥肠彻底洗净（洗的过程我就不上图了 ， 怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉 ， 然后用水冲 ， 另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净 。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了 ， 也没什么太大味道）
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来 ， 切成薄段 。（正好那两天做了一大锅卤菜 ， 卤水最后就卤肥肠 。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）
3、热锅热油 ， 把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依
次下入青椒片和洋葱片 ， 加盐翻炒 。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒 ， 再加少许盐和酱油 。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了 。
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3、知了怎么做好吃?1、知了猴在水中浸泡下解冻 。
2、洗净的知了猴沥干水分 。
3、锅中热油爆香葱花 。
4、把知了猴倒入翻炒 。
5、用锅铲把每个知了猴都平铺开煎一下 。
6、煎到知了猴熟透后加入适量盐 。
7、翻拌一下让每个知了猴都沾到盐即可出锅 。
知了是我家乡的美味，在广东这边是吃不到的，但是在家乡时却是非常美味的一道菜，特别是爱喝酒的人更喜欢拿它来当下酒菜，我也很喜欢吃它 ， 营养价值也挺高的，蛋白质含量也高 ， 但是它只在固定的那段时间内才可以有 ， 这是我姨在他们家附近乡下捉到的野生的 。
跟市场卖的养殖的味道根本不同，这样的肉质更好吃一些，家里知道我喜欢吃就捉了放在冰箱冷冻了，等我回家时又做给我吃的 。
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