香炒知了猴的做法,知了猴如何做好吃？( 四 ) _生活百科

先将知了洗净；
知了用姜、葱、料酒码味2小时；
黄瓜切丝，用糖、醋码味；
入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出；
锅中下油，六成油温时下知了炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周；
中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。
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主料：知了600克
调料：葱白25克,黄酒50克,姜汁5克,酱油15克,盐5克,白砂糖3克,味精2克
将知了宰杀，去毛及内脏；
知了用姜汁、酱油腌10分钟后，放入六成热的油锅内翻炒；
加入黄酒、盐、水和捶碎的葱白段，用小火焖煮40～60分钟；
起锅前加少许糖、味精，将汤汁收浓后即可。

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4、知了猴怎么做好吃,知了猴的吃法知了猴炒了更好吃，做法如下：材料：知了猴500g辅料油200克盐10克大葱5克步骤1.知了猴在水中浸泡下解冻。2.洗净的知了猴沥干水分。3.锅中热油爆香葱花。4.把知了猴倒入翻炒。5.用锅铲把每个知了猴都平铺开煎一下。6.煎到知了猴熟透后加入适量盐。7.翻拌一下让每个知了猴都沾到盐即可出锅。
最好吃的方法就是事先用水泡（放好佐料，盐是第一位）两小时以上，让后文火炸黄吃，又脆又香。
炸是最好的主要还能把寄生虫和细菌炸死

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5、口感很特别的爆炒金蝉,在烹饪时要掌握哪些诀窍?说到金蝉，这应该是比较极端的食材，爱吃的实为珍品。不爱吃的看了都害怕。毕竟它是个虫子，长得又比较狰狞，哈哈。但它又是集食用和药用于一身的宝贝。自古就被食用，和作为药材。
金蝉含有丰富的氨基酸，蛋白质还有多种微量元素。再加上要在地下泥土里生长三年的
时间，吸取树根及大地的精华。可以说是难得的优质食材。不但营养丰富，自身也是在天然环境中生长。长久以来一直是餐桌上的美味。
说到吃金蝉，其实做法很多，最常见的就是油炸，我只能分享我吃过的做法，希望别介意，如果你喜欢吃金蝉，可以是下面几种做法，希望对你有帮助哦。
第一道：香酥金蝉
取刚出土的金蝉，清水冲洗干净，滚水灭菌，冷冻起来，然后脱水加盐，热蒸，经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。
第二道：烧烤金蝉
金蝉洗净晾干，用竹签串好，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，鲜嫩可口。
第三道：金蝉吐丝
将土豆用刀旋成细丝，然后用土豆丝一层层包在蝉上，然后下油锅炸，白糖熬化拉丝，覆在土豆蝉蛹上面。我们都知道一个蝉蛹能顶三个鸡蛋。
第四道：孜然炸金蝉
主料：罐头金蝉。辅料：色拉油，鸡蛋，孜然粉，面粉，葱，黄酒，辣椒粉，胡椒粉，精盐，味精。将金蝉用水漂净，沥干水分；葱洗净切末。将金蝉同葱末、黄酒、辣椒粉、精盐、味精、胡椒粉一起放入碗中调匀。鸡蛋打散，和面粉、孜然粉一起放入碗中拌匀。锅中放油烧热，金蝉依次下锅炸熟，捞出沥干油即可。
篇幅有限，这里就具体说下油炸金蝉的做法，很简单，都能学得会。
油炸金蝉做法
1、将洗干净的金蝉放入油锅中（少许油），煎到金蝉微黄。
2、找一石制或木制工具把金蝉压成扁状，在继续煎一会。
3、等到金蝉颜色变成深黄色的时候就可以出锅了。