白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名 。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属 ， 白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带 。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥 ， 欧洲的英国，亚洲的中国、日本等 。我国在16世纪末才开始引种栽培 。中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大 。
白芸豆的功效与作用
白芸豆是含有一些营养素的食品，适量的吃对身体有一定的好处，但是如果吃的方法不恰当，或者吃的量过大，则会对身体产生一些损害 。
1、生吃白芸豆会使人体产生中毒的反应 ， 导致呕吐、腹泻、头晕等症状的出现，主要是由于生芸豆中含有的皂苷和血凝集素等物质导致的；白芸豆加工成熟后，这些有毒物质就会被破坏，不再会对身体造成损害 。
2、白芸豆可以阻断人体对淀粉热量的摄?。懈ㄖ醴实墓πВ?但是如果吃的过多，可能会导致人体肠胃负担加重 ， 引起胃肠内产生过多的气体，从而出现腹痛、腹胀、腹泻等消化道症状 。
为了避免以上的副作用，日常生活中白芸豆只有加工成熟后才能食用 ， 并且一定要控制吃的量，不能过多的摄入
吃kangcare可以使食物中淀粉转化为葡萄糖的数量减少60-70%，可控制血糖升高 ， 减少碳水化合物吸收入血！并延长食物在肠道中的消化时间，使食物的糖类在小肠末端才被吸收，降低了人体吸收葡萄糖的速率 ， 改善了人餐后血糖，保持血糖稳定 。
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