晒笋干发粘怎么办,竹笋晒的时候有点发黏性是什么原因( 二 ) _生活百科

笋干一般时间长了颜色都会变深的，这说明笋干是没有被硫磺熏过的，是“绿色健康”的标志。笋干不变色的方法一般情况就是在梅雨前要把笋干晒下，晒得很干，就好放了。还有，放在冷库冷藏的，这样也能使其颜色好些。但笋干变色时正常想象，不会影响到口感。
煮笋时加霉干菜和味精，会让晒出的笋干更好吃。如果没有霉干菜也可以不加，在锅里加5～6勺盐也是可以的。
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。做成笋干又好吃营养价值还丰富。先将笋干水煮完，捞出来切条或者切片，这时候笋干是会有点黏，这是正常的，应该是竹笋内所含物质的原因，在太阳下面晒一会就不粘了，记得翻面，晒个几天就OK了。我老家的话笋干就是这么做的。
中途有返潮的现象，再继续晒干就会有这个现象。建议还有吧水煮后用清水漂洗一下再晒，煮时溢出并把附在竹笋上的物质洗掉没这么粘。