1、蒜苗头能吃吗蒜苔的花苞，也就是蒜苔的头，很多人在吃蒜苔的时候，会将这一部分给摘去 。其实，算抬头也是一种可以吃的食物，并且如果烹饪方法担当的话，蒜苔头要比蒜苔还要美味 ， 还要有营养 。另外，在吃蒜苔头的时候，也可以搭配上生菜、木耳等食物 。下面，就为大家详细介绍一下蒜苔的相关知识 。
一、蒜苔头能吃吗
在家自己炒蒜苔时候，总是喜欢把蒜苔那个头给去掉，但是有人说蒜苔尖吃了也有营养 。
蒜苔头能吃并且比蒜苔还好吃 。太细的部份不要 。不用把所有的花去掉，可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相当于花的底座，营养不错的 。切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃 。
二、蒜苔头的营养成分
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
三、蒜苔怎么搭配食用
1.蒜薹加生菜 。
两者同食，可以杀菌消炎 ， 降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏 。
2.蒜薹加木耳 。
蒜薹对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用;木耳则益气养肥、凉血止血、降脂减肥 。两者同食，其效大增 。
四、吃蒜苔的注意事项
1.蒜薹主要用于炒食，或做配料 。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低 。
2.消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用 ， 但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍 ， 使肝病加重 。
3.蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食 。
蒜苗头一般情况下来说 ， 也是可以进食的，但是必须要烹饪得好 ， 味道才会更加美味可口 。
蒜苗具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消积、解毒、杀虫的功效 。
治疗饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻 。用于感冒、肠炎 。
蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。蒜苗能保护肝脏，有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病 。
还有助于胃酸的分泌和食物的消化 。还具有顺气降逆，行气宽中，去脂降压的功效 。
蒜苗可以润肠通便
如果自己的肠道出现了一些问题的话，那么就很容易出现便秘，大便不畅，那么这次需要得到高度关注 ， 并且需要采取措施进行改善的，
蒜苗中含有很多的膳食纤维 ， 可以有效的调理我们的肠道 ， 能够促进排便 ， 并能够对消化系统进行改善 ，
可以使我们的消化能力得到提升，并且能够有效预防便秘和痔疮的出现，所以在日常饮食中不妨吃一些蒜苗来润肠通便，保护肠道 。
蒜苗可以增强抵抗力
相信大家都应该清楚，如果自己的抵抗力比较差的话，那么就很容易引发一些疾?。?所以平时要注意增强抵抗力是很重要的，
除了锻炼以外饮食也很关键，如果能够经常吃一些蒜苗的话，可以补充很多的营养，可以使自己的抵抗力得到增强，
在蒜苗中含有的一些独特物质可以消炎杀菌 ， 预防一些疾病的出现 ，
大大增强了自己的抵抗力，所以，蒜苗是值得信赖的一种增强抵抗力的蔬菜 。
蒜苗也就是们常说的大蒜的幼苗，营养价值是非常高的 。蒜苗在烹饪中的用途非常广泛 ， 有一定的调味作用，因此很多时候蒜苗经常作为辅助食物用于烹饪 。很多人吃蒜苗的时候都忽略了蒜苗头在其中的作用，蒜苗头的作用很多 ， 但是蒜苗头可以吃吗？详情了解 。
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