地木耳怎么清洗,刚摘的地皮菜怎么清洗 _生活百科

1、刚摘的地皮菜怎么清洗刚摘的地皮菜有泥土甚至虫卵，所以我们应该好好清洗，然后再食用。下面我们来看看如何清洗地皮菜。
首先用温水泡发洗净，洗之前用淘米水或淡盐水浸泡20分钟。或者将地皮菜准备好，直接放在小苏打水里浸泡，泡一分钟后用漏勺捞出即可。
下面我们来了解一下地皮菜。
地皮菜别名地木耳、地软、地踏菜、雨菌子等。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
尤其蛋白质含量比较高, 脂肪含量比较低。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高, 尤其是其中含有人体必需的 8 种氨基酸和半必需的 2 种氨基酸:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组氨酸。

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2、地皮菜有沙怎么解决?洗地皮菜是件花功夫的事情。地皮菜生在野地，长在草皮，泥沙、土块、杂草混在其中，去掉很难，必须一次次漂洗，去掉浮草，滤去沙石，随着一次次清洗，地皮菜愈加清亮透明，但有很多的菜也随着水流去，很是心痛。更难受的是，无论怎么清洗，那些草呀，石呀，怎么也洗不干净，也许洗地皮菜，只能适可而止。如果想完全去掉其中的杂质，只有放弃地皮菜美味，不去食之罢了。想吃地皮菜，就连它的其中的沙子一起吃吧，因为你无法清除干净，可能我们对待身边的人和物也是如此吧。
地皮菜,有称地木耳,俗称葛仙米。是一种能耐干旱而不致丧失生活力的蓝藻。味道鲜美，营养丰富，特别是含钙丰富，以其食用或入药。《本草纲目》：地木耳“补心、清胃”，《药性考》：地木耳“久食色美、益精、悦神、至老不毁” 。我的家乡就有，我们一般用来做包子馅的，不过做汤面时也可以在汤里加入，味道一样鲜美，当然抄菜的时候也可以放点。它的洗法是：先用清水泡一到两个小时，泡开地木耳后再用清水淘两三遍，直到去除所有的泥土。
有的地方产的地皮菜比较好洗，有的地方地皮菜是相当难清洗的。黄土区生产的地皮菜一般都挺容易清洗的。因为黄土很细腻，把地皮菜泡软后在水里一漂洗就把脏的洗掉了。
洗地皮菜的方法：
1. 先用淘米水泡半个小时。
2. 泡好了水放多一些，漂洗时间长一点，多换几次水，很快就洗干净了。
漂洗，在水里面摇，让沙子沉淀下去。用一个密网的小筛子，把地皮菜碎碎捞起来，沙子就流下去了。
洗发菜也是这样洗的。