同时 ， 由于不断合成新的胆汁，加速胆汁的周转，也就避免了胆结石的形成 ， 而且减少了次级胆汁酸的促癌作用 。
4.调节热能摄入，控制体重，防治糖尿病 。
纤维能增加饱腹感 ， 使单位重量膳食中的热能值下降 。一个中等程度膳食纤维的摄入，可使膳食总热能减少5%，这样可减少总热量的摄入量 ， 防止热能过剩使体重超重 。
此外，纤维可减少胃肠道对单、双糖的吸收 ， 延迟胃排空时间，可以使葡萄糖在小肠茹膜表面的弥散速率减慢 ， 使餐后血糖麟增加，而不是骤然升高 ， 对糖尿病病人非常有利 。
5.阳离子交换作用 。
【纤维素的作用,纤维素的作用与功效】由于膳食纤维中含有糖醛酸的羧基，其具有阳离子交换作用 ， 能在胃肠道中结合无机盐如钙、铁、镁、锌等阳离子 。
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