4折耳根怎么凉拌最好吃
食材：折耳根一把 ， 小米辣2个，大葱一根 ， 盐少许，醋适量，细砂糖一勺，生抽适量，花椒油一大勺，辣椒红油3大勺 。
制作方法：
1.将折耳根的根须和老根择掉，清洗干净 。
2.将折耳根随手折断成短节，滤水备用 。
3.将大葱小米辣洗净，切好 。
4.将折耳根放于一个大碗里，放入适量盐 。
5.再放入一勺细砂糖 ， 少许味精 。
6.放入适量醋，和生抽 。
7.舀入一勺花椒油 。
8.再放入三勺辣椒红油，拌匀开吃 。
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5、家常菜凉拌麻辣折耳根,在家怎么做才能香脆可口?可能大多数人，吃不惯折耳根的味道，但是适量的吃些折耳根 ， 对人体健康，还是非常有好处的 。并且吃法也多种多样 ， 能够凉拌，能够炒菜，能够做成麻辣的方式 。也会越嚼越香，要想在家做出香脆可口的麻辣折耳根，也是需要掌握很多小技巧的 。例如做折耳根的时候，不需要焯水，这样做出来的折耳根 ， 口感会更加的爽脆 。而且如果将折耳根焯水，可能会让其中的营养大量流失 。如果想让折耳根，做出来更加入味好吃的话 ， 那么在切的时候，可以将其切成大小均匀的小段状等等 。
一、家常菜凉拌麻辣折耳根，在家怎么做才能香脆可口？
首先准备好食材，折耳根，姜，蒜，葱，生抽 ， 辣椒油，豆瓣酱，醋，干辣椒 。然后将准备好的折耳根 ， 清洗干净 ， 不能吃的部位去除，然后在流水下不断的冲洗 ， 控干水分备用 。再将折耳根切成大小均匀的小段状，放进碗中 ， 加入适量的生抽 。如果喜欢吃比较辣的口味，那么可以再淋上一些辣椒油 ， 芝麻油，醋，适量的豆瓣酱，盐，鸡精搅拌均匀 。盖上保鲜膜，腌制若干分钟，然后将大蒜剥皮 ， 切成蒜末，生姜切成姜末 。
二、结语 。
将准备好的辣椒 ， 切段起锅烧油，油热之后放入葱，姜炒出香味之后 。将干辣椒，也放进锅中不断的翻炒，然后再将火关掉 。将所调好的料汁，淋在折耳根上，用筷子搅拌均匀，再撒上一些香菜或者葱花做点缀，那么一道麻辣汁儿根 ， 就已经做好 。这道菜品特别适合夏季吃，能够有效的清热降火 。而且口感非常的爽 ， 最要注意的是，在做麻辣折耳根的时候，一定不能够焯水 ， 并且淋酱汁的时候，一定要用热油淋 。之所以会加大蒜，是因为能够有效的去腥 。
首先要把折耳根清洗干净，把一些黑的地方去掉 ， 然后用热水焯一下时间在一分钟左右就可以了，应该调一个料汁，在碗里边放入生抽辣椒油 ， 芝麻油，再加入一些蚝油鸡精，也可以放一些小米辣这样做出来的麻辣折耳根非常的香脆可口 。
首先应该把折耳根清洗干净，用白醋泡一下，然后用热水焯一下 ， 切成小段然后加入蚝油辣椒油，麻椒油，干花椒 ， 干麻椒 ， 干辣椒然后加入熟油这样做出来的折耳根非常好吃 。
可以先把折耳根放入水中焯水，然后再过一遍凉水，放入锅中爆炒，这样做出来的折耳根就非常的好吃 。
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