白洋葱和黄洋葱的区别有哪些,洋葱有哪几种有什么区别?什么样的辣和不辣 _生活百科

1、洋葱有哪几种有什么区别?什么样的辣和不辣洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。黄皮、白皮等浅色洋葱水分和甜度较高，不辣。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，其辣味很重。
1、紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色。
2、紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。
3、紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
4、紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。
5、浅色洋葱水分和甜度较高，相对要难保存一些，更适合做凉拌菜和生菜沙拉。
6、紫皮洋葱口感更脆，辣味较明显，适合炒着吃。但需要提醒的是，洋葱的加热时间不宜过长，以免破坏其营养。
洋葱的选购方法：
1.洋葱属于百合蒜科类植物，其食用的是根茎部分，选购洋葱时可以先看它的外表，因为洋葱外表有一层薄薄的皮包裹着里面一层又一层的肉，选择外面的外皮越干越好，可以从透明表皮中观察到带有茶色的纹理是优质的洋葱。
2.洋葱的肉是层层卷实的，其包卷密度越紧密、坚实证明洋葱越好。
3.看洋葱外表的颜色是否色泽鲜亮，或用手掂起来是否沉甸，越沉的洋葱证明其水分越充足。
4.闻一下洋葱的味道是否带有辛辣味，洋葱三种颜色中紫色洋葱辛辣较重，黄色和白色则相对较轻
洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。黄皮、白皮等浅色洋葱水分和甜度较高，不辣。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，其辣味很重。
知识扩展：
1、紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色。
2、紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。
3、紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
4、紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。
5、浅色洋葱水分和甜度较高，相对要难保存一些，更适合做凉拌菜和生菜沙拉。
5、紫皮洋葱口感更脆，辣味较明显，适合炒着吃。但需要提醒的是，洋葱的加热时间不宜过长，以免破坏其营养。
洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色。
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。
紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有抗氧化的功效。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。
浅色洋葱水分和甜度较高，相对要难保存一些，更适合做凉拌菜和生菜沙拉。紫皮洋葱口感更脆，辣味较明显，适合炒着吃。但需要提醒的是，洋葱的加热时间不宜过长，以免破坏其营养。

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2、洋葱的种类有很多,最适宜生吃的洋葱是哪种?生活中常见的洋葱有三种，分别是紫洋葱、黄洋葱、白洋葱。其中紫洋葱最常见，炒菜、做馅、炸油样样都可以。黄洋葱和白洋葱也差不多，只是在口感和营养上有些差别。三个都能生吃，没有说哪种颜色最适合，主要看人们的喜好。
像是紫洋葱，有刺鼻的味道，吃起来偏辣；黄洋葱主要是辛辣味，吃起来更加刺激；白洋葱口感偏甜，更像是水果。对于不喜欢吃辣的人，白洋葱显然是最合适的。可对于吃烧烤或者蘸酱，紫洋葱和黄洋葱才是最佳选择。

1、紫洋葱
我见到最多的洋葱，就是紫洋葱。这种洋葱具有刺鼻味，在切的时候会辣到让人流眼泪。口感比较辣，适合用来炒菜或者做馅。像是洋葱炒鸡蛋、干锅系列菜、大葱肉包，都可以用紫洋葱。当然，也能用来生吃，小时候懒得做饭，往往是馒头或者烧饼，直接夹着洋葱片吃。偶尔吃烧烤，也会用洋葱代替大蒜。
里面的营养物质主要是花青素，具有抗氧化和抗衰老的作用。算是日常蔬菜，可以补充人体所需的能量。接受不了刺鼻的味道，简易炒着吃，洋葱这种东西，只要不炒糊味道就不会差。

2、黄洋葱
黄洋葱在市场上也很常见，口感比紫洋葱更辣，闻起来更加刺激。常见的吃法主要是蘸酱、炒菜，像是豆瓣酱、蒜蓉酱、辣酱，都是不错的选择。酱味中和辣味，可以搭配主食。炒菜像是炒猪肝、炒虾、回锅肉，可以抵消肉本身不好的味道。
黄洋葱的特点拥有很多天然杀菌成分，可以防止体内炎症，提升人体的抗病毒能力。此外，还能用来治疗风寒、鼻塞、消化不良，相比于紫洋葱，黄洋葱更适合用来养生保健。

3、白洋葱
白洋葱就是白色的洋葱，它和紫色、黄色完全不同，口感要偏甜一些。常见的做法是生吃、凉拌、沙拉，具有开胃助消化的功能，甚至不用搭配任何主食。相比之下，更像是一种水果。市场上比较罕见，很多地区都看不到白色的洋葱。
【白洋葱和黄洋葱的区别有哪些,洋葱有哪几种有什么区别?什么样的辣和不辣】抛开能够接受洋葱刺鼻味的人群，从口感上来说，白洋葱算是最适合生吃的。水分大、偏甜、口感脆，除了外观之外，几乎没有洋葱家族的特点。我第一次吃到的时候，甚至不敢相信这就是洋葱。
洋葱，是我们日常生活中经常看到的一种蔬菜，它有很多品种，像紫洋葱、白洋葱、黄洋葱等，那么这些洋葱中最适宜生吃的是哪种洋葱呢？答案就是白洋葱了。因为白洋葱味道比较甜，而且没有那么辣，所以更适合生吃。具体情况跟着我一起来看看吧。
一、各个种类洋葱的区别
在市场上，我们一般可以看到3种洋葱，根据颜色不同可以分为紫洋葱、白洋葱、黄洋葱。这是最简单的区别。紫洋葱花青素含量最高，也富含维生素，但是口感很是辛辣。而黄洋葱水分不是很足，味道也比较正常，甚至还有一点甜，但是大家生吃的话一般都不选择它，因为有更好地选择-白洋葱。白洋葱水分多，口感甜，很多时候都被用来做沙拉，或者是生吃。
二、洋葱使用的注意事项
1、因为洋葱会有辛辣的味道，所以在切洋葱的时候一定要把刀沾一下水，这样可以通过水吸收辣味，也可以佩戴护目镜来保护眼睛。
2、洋葱具有一定的刺激性，所以肠胃不舒服的人、过敏性鼻炎患者要少吃，以免身体发生不舒服现象。
3、洋葱一般选择表皮干燥，用手掂起来比较重的那种，这样的洋葱水分比较足，也比较新鲜。如果发现洋葱变软，挤压变形就不要再食用了。
三、我的看法
我觉得洋葱是一个好东西，选择适合自己的食用方式可以让洋葱的功能发挥到最大。食用过程中一定要选择新鲜的洋葱，也不要一次性存储过多的洋葱，这样很容易吃不完导致洋葱烂掉，一般随买随用最好，这样可以让自己一直吃到新鲜的洋葱，口感又好。
看了这么多，你还有什么要补充的吗？不妨留言讨论一下吧。
白色洋葱适合生吃。它的口感稍微甜一些，可以帮助开胃，促进消化；黄色的洋葱和紫色的洋葱也是可以生吃的，只不过稍微辣一些。
紫色的洋葱是非常适宜生吃的，因为它吃起来有一些甜甜的，而且不是特别的辣，吃起来口感不错。
市场上一般卖的洋葱都可以生吃，白色洋葱的水分更大，紫色洋葱微甜，更加适合蘸酱，比较辣。

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3、买洋葱,紫黄白皮怎么选?口感味道营养都有什么差距?洋葱是常见的食物，在很多菜中洋葱都是“垫底”的，尤其是干锅菜，都喜欢把洋葱垫在下面。洋葱含水量很高，垫在锅底不容易糊。
洋葱除了当调味品，也可以单独炒菜，比如洋葱炒鸡蛋，鲜香美味，清淡不油腻。
洋葱原产于亚洲西部，西汉时张骞通西域，从西域带回很多新物种，就包括洋葱。目前，洋葱已经是各国人都爱吃的蔬菜之一，著名的罗宋汤就是用洋葱做的，印度的咖喱也有洋葱。有些地方会生吃洋葱，那味道不是一般人能接受的。
洋葱具有独特的口感和味道，很多人都爱吃，也有很多人碰都不碰一下。
说实话，洋葱的营养丰富，蛋白质、维生素、矿物质和粗纤维的含量都远超很多蔬菜。洋葱含有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，多吃洋葱可以刺激食欲、帮助消化，还能消毒杀菌抗感冒。由于营养价值高，在国外洋葱却被誉为“菜中皇后” 。
常见的洋葱有3种——紫红皮、黄皮、白皮，这3种有啥区别呢？口感、味道、营养哪一个更好？很多人都是随便买一种。这3种的区别很大，不知道的快看看，别再买错了。
从营养上来讲，紫红皮的洋葱是3种洋葱里最高的，首先是因为它含有大量的花青素。
花青素的抗氧化能力远高于维C和维E，能有效清除体内自由基。此外，紫皮洋葱的蛋白质、矿物质、粗纤维等含量都比较高，可以促进人体功能的正常运转。
洋葱含有的前列腺素，可扩张血管，维护心血管的健康。花青素可以美白肌肤，让肌肤变得光滑洁白。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。黄皮和白皮洋葱的胡萝卜素和维C含量高，可以提高免疫力缓解疲劳。
从口感上讲，白皮洋葱的含水量最多，口感鲜嫩，味道偏甜；而紫皮洋葱的含水量最少，所以它的味道是最辣的，是因为含有更多的蒜素，能够杀菌消毒抗氧化。
而黄皮的口感和营养就在白皮和紫皮之间，无论哪种洋葱，口感都是很脆爽的。
白皮洋葱的水分含量高，每一层比较厚，它的保存时间是最短的；紫皮洋葱含水少，每一层很?。艽⒋娼铣さ氖奔洌?我家的紫洋葱都放了快2个月了，而黄皮洋葱还是在中间。
紫皮洋葱的味道最辣，也最具风味，一般都是做配菜，和其它菜搭配炒，或是做烧烤；白洋葱味道甜，可以生吃、烧烤，如果做洋葱圈、蔬菜沙拉等最好用白洋葱。而黄皮洋葱的甜味和辣味都是中等，适合生吃，也可以做其它烹饪。
洋葱虽然营养丰富，可是在食用时也要注意，比如肚子空空的时候不能生吃洋葱，而胃肠道有问题的人就不适合生吃洋葱。
回到开头说的那件事，就是切洋葱会流泪，如果才能避免这种情况呢？
有多种方法，比如把洋葱对半切开，放进清水里浸泡10分钟，就不会再辣眼睛；在微波炉里加热2分钟，也能不辣眼睛；还可以放进冰箱冷藏，根据需要选择方法。
紫皮洋葱的蛋白质，矿物质，粗纤维等含量比较高，可以促进人体功能的正常运转。白皮洋葱的胡萝卜素和维生素C含量高，可以提高免疫力缓解疲劳。从口感上讲白皮洋葱含水量多，口感鲜甜；而紫皮洋葱含水量少，所以它的味道是最辣的，因为含有更多的蒜素，能够杀菌消毒抗氧化。
紫皮的营养最好，紫皮洋葱中含花青素比较多，所以营养更好一点。但是相对口感而已，紫皮洋葱水分最小辛辣味最重，黄皮洋葱其次，白皮洋葱水分最多，吃起来辛辣味最淡因为水分足所以有甜味。
白皮的水份多，和香菜一块调凉菜生别好吃
紫皮的辣味大，和鸡蛋一块炒也好吃
紫皮的营养成分高
怎么选看自己喜欢，看的顺眼就好

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4、买洋葱时是选白洋葱还是紫洋葱?有什么区别?买洋葱时是选白洋葱还是紫洋葱？有什么区别？
其实紫皮洋葱和黄皮洋葱在吃法和食用价值上有一些不同。直观地说，是吃的时候口感的不同。黄皮洋葱每层肉质都很厚，水分也很多，口感脆甜。紫色皮水分少，各层肉质薄，口感辛辣。而且在营养价值方面，紫色洋葱比黄色洋葱营养价值高。紫洋葱也是紫色的食物，表皮中含有花色苷，保护人体免受被称为自由基的有害物质的侵害，具有优良的抗老化功能。紫皮洋葱的紫皮部分还含有很多枹栎皮素。由于麻栎皮素是天然的抗癌物质，所以多吃紫皮洋葱还有致癌的作用。
据说颜色深的蔬菜比颜色浅的蔬菜营养价值高，即使是同样的蔬菜，颜色深的部位比颜色浅的部位营养价值高。例如，紫色茄子比绿色茄子营养价值高，卷心菜比卷心菜营养价值高，紫色洋葱比白色洋葱营养价值高，芹菜叶子营养价值比芹菜茎高等。紫洋葱中含有丰富的花色苷，可以对抗自由基延缓衰老，白洋葱中含有丰富的维生素和胡萝卜素。这样比较就很明显了，维生素和胡萝卜素在很多蔬菜中，一点也不稀奇。也就是说都是洋葱，颜色不同，营养成分差不多，多出来的一方的营养成分就是营养价值的体现。更直观地表达，经常吃紫色洋葱有很好的养生效果，白洋葱更适合补充人体日常需要。
首先白洋葱有点软也很有弹性因为洋葱含有很多水长时间放置也不会坏，所以在制作的过程中，颜色不会变得太强，也不会变黑。然后，结束后，你会发现有点甜味。所以炒菜的时候可以吃白洋葱。另外，洋葱的营养价值比紫洋葱还高，白洋葱中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质、维生素c等营养丰富的物质。另一方面，紫皮洋葱的水分没那么多。另外，紫皮洋葱比较辣。切紫洋葱时流的眼泪特别多，切了一会儿后不知道你有没有注意到眼睛很难受。紫洋葱不适合炒菜。紫洋葱水分很低，炒完会变黑。也适合做沙拉。凉菜也很好。另外，买紫洋葱来的话，当天必须吃，是因为保存期短。
紫皮洋葱会更好。紫皮洋葱和白洋葱在营养成分上有一些区别，紫皮洋葱含有丰富的膳食纤维，而白皮洋葱含有很多的维生素。吃洋葱在口感上会特别的脆，而且特别的辛辣刺激，适合做一些配菜。白皮洋葱没有那么辛辣，可以和很多菜炒。紫皮洋葱特别新鲜，存放时间也比白皮洋葱短。
选择紫洋葱更好一些，因为紫洋葱的维生素更加的丰富，炒紫洋葱也不是特别的辣。白洋葱是白颜色的，它非常的辣，而且特别的刺眼睛，富含非常丰富的维生素，紫色的洋葱吃起来有一股甜味，是非常适合生吃或者是炒着吃的。
当然选择紫洋葱更好一些了，因为紫洋葱的营养价值更高，而且对我们的身体更好，同时也能够解决很多的问题，有着一定的消毒除菌的效果，而且白洋葱它唯一起到的作用就是比较辣一些，营养价值也并不是特别的高。

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5、洋葱有两种颜色,我想知道黄皮的和红皮的有什么区别应该说洋葱有三种，就是红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱，红皮洋葱辛辣味比较强，但是不耐储存、易坏，而且一般是产于北京上海这些地方。黄皮洋葱东北和内蒙一些地方产的比较多，从营养价值上可能比紫皮的更好一些，质量更高一些，最好的就是新疆哈密地区产的白皮洋葱。
红皮洋葱口味辣一些，白色和黄色洋葱就淡多了。红皮洋葱因含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱，主要产自东北和内蒙古一带。
生吃洋葱选黄皮，泡酒最好用红皮。
红皮洋葱口味辣一些，白色和黄色洋葱就淡多了。红皮洋葱因含有较多的抗氧化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高于紫皮种洋葱和白皮洋葱，主要产自东北和内蒙古一带。
生吃洋葱选黄皮，泡酒最好用红皮。