酸辣柠檬无骨鸡爪的制作方法,无骨柠檬鸡爪正宗制作方法？ _生活百科

1、无骨柠檬鸡爪正宗制作方法?柠檬无骨凤爪的做法
用料
鸡爪适量、柠檬 1个、花椒适量、蒜适量、八角适量、五香适量、姜适量。
辅料
香油适量、冰糖适量、香醋适量、生抽适量、
盐适量、老抽适量、料酒适量、葱适量、香菜适量。
做法步骤
【1】准备鸡爪，剪去鸡爪指甲。锅内放八角，姜片，大葱，花椒，料酒煮五分钟；
大火煮5分钟后转小火，继续煮15分钟；
【2】放气，捞出鸡爪浸泡冰水，拿小刀把每个鸡爪背部去骨的部位划一刀，脱骨，
放冰箱冷冻15分钟左右；
【3】去完骨的鸡爪加入姜片、蒜沫、一勺小米辣、洋葱丁、切好的香菜段、
适量盐、适量冰糖，再以1:2:3的比例加入老抽、生抽和香醋，半勺香油，
再加几片柠檬；
【4】加入没过鸡爪的凉开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
或者5～6个小时以上，就可以开吃了，放2-3个小时也可以吃。
小贴士
柠檬需要去籽，防止鸡爪味道发苦。
无骨柠檬凤爪。酸辣爽脆，比泡椒凤爪好吃做法
做法步骤
【1】 7~8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水;
【2】洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出;
【3】煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟;
【4】取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻半小时左右，方便去骨;
【5】冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开;
【6】弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离;
【7】用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断;
【8】然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头;
【9】接下来处理脚趾骨；用剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出;
【10】碗里放入柠檬、小米椒、蒜末、香菜段（不喜欢的可以不放哈）、生抽、香油、
醋搅拌均匀;
【11】调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时;
【12】不用吐骨头，一口入嘴.
柠檬无骨鸡爪
【制作食材】鸡爪，白醋，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣，洋葱，香菜，柠檬，食盐，生抽，陈醋
【制作步骤】
1、柠檬无骨鸡爪，吃起来酸辣开胃， Q弹入味，非常好吃。咱们一起来准备一下柠檬无骨鸡爪的烹饪食材吧，准备适量的鸡爪。再准备适量的白醋，一块生姜，2~3根小葱，适当的料酒，多一点的大蒜，5根小米辣，一根香菜，一个柠檬，一个洋葱，适量的食盐，生抽，陈醋。接下来就一块开始柠檬无骨鸡爪的烹饪吧。
【酸辣柠檬无骨鸡爪的制作方法,无骨柠檬鸡爪正宗制作方法？】2、先来处理一下鸡爪，鸡爪的处理是为了让它更干净以及更容易去骨头。先把鸡爪取出来放到一个大盆中，向盆中加上一点白醋，用手抓拌两分钟，这样可以有效地去除鸡爪的异味，而且做出来的鸡爪非常有弹性。两分钟以后向盆中倒入清水，将其清洗一遍，清洗干净以后咱们把水倒掉。
3、接下来取出剪刀，用剪刀把鸡的指甲全部剪掉，这里面的细菌非常多，所以一定要去掉。锅中加入适量的清水，咱们将鸡爪放进去，再放上适量的葱，姜，料酒去腥，用大火将其烧开。
4、锅中水烧开以后咱们撇去表面的浮沫，用大火继续煮8分钟。鸡爪煮熟之后咱们将它捞出来放到凉水中过一遍。然后再将鸡爪清洗一遍，洗掉多余的油脂，还有浮沫。洗干净以后用厨房纸巾把水分擦干，再一次放入到碗中，接着放入冰箱的冷冻室中冷冻40分钟。
5、把准备的大蒜切成末，蒜末要多一点，再切一点姜末，小米辣一起放入盘中。接下来再切一点葱段，洋葱片放入到大碗中。切一点香菜，柠檬片放入到碗中。在碗中放入适量的食盐，生抽，陈醋，再加上少量的清水，将其搅拌均匀，拌匀之后放到一旁待用。
6、鸡爪冻好以后咱们将其取出，它已经被冻得非常硬了，用小刀在鸡爪的中间切一下，然后把鸡骨头慢慢地取出来。热胀冷缩的原理会使冷冻之后鸡爪肉皮和骨头分开，这样就很容易去骨了。将鸡爪和料汁全部放到大碗中，将它们抓拌均匀，拌匀之后放到一边腌制两个小时。等到鸡爪入味之后就可以吃了。
【Q晟居提示您】
1、鸡爪不要准备得特别多。
2、调味料的添加要看自己的喜好。
3、大蒜可以多准备一点。
此菜由“阿成”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

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2、想吃凤爪,在家怎么做酸辣柠檬去骨凤爪呢?我平时是非常喜欢吃鸡爪的，而且也会在我们上面钻研各种各样的鸡爪做法。相对于来说鸡爪的做法确实是非常的简单，但是想要把鸡爪做的好吃也是非常不容易的，今天就教给大家酸辣柠檬去骨凤爪的做法。现在市面上售卖的无骨凤爪确实是非常的多，但是这些疯转卖的也是很昂贵的，几十块钱还不能够让自己吃到爽，不如在超市当中买一些凤爪，自己在家里面制作。
酸辣柠檬去骨凤爪的制作方法
首先我们准备足够的鸡爪，因为鸡爪含有大量的胶原蛋白，受到了很多女性的喜欢。在制作酸辣柠檬凤爪的时候，柠檬肯定是必不可少的了，我们要准备黄柠檬以及水果店会使用到的青柠。再把鸡爪洗干净，去掉指甲之后放在水中浸泡，这样的目的是为了净泡出鸡爪当中的血水。在浸泡的过程当中，我们就可以起锅烧水，当水沸腾了，就把鸡爪放进去焯水。这个时候我们需要加入一些料酒，还有葱姜蒜，目的也是为了去腥。鸡爪焯水的时间不能够超过十分钟，不然就会老。
鸡爪必须要浸泡冰水
接下来我们就准备制作酸辣柠檬去骨凤爪的其他用品，准备一些香菜，柠檬还有百香果，以及青柠小米辣。把柠檬全部都切成薄片，接下来再把香菜切成碎末，还有百香果也要挖出来。这些准备工作都做好了，我们准备一个大一些的碗在碗中把准备好的调料全部都放进去，再加入大量的醋，还有生抽以及香油和一些盐。当搅拌均匀之后，我们把切好的两个百香果倒入进去。这些东西都准备好了，鸡爪差不多也煮好了，我们就可以开始鸡爪的脱骨工作了。
放冰箱冷藏三小时左右
在鸡爪捞出来之后，我们放在凉水当中反复的清洗，直到鸡爪已经凉透，在把鸡爪放在冰水当中，这样是为了能够让鸡爪的肉质更加的紧致。并且放在冰水当中，鸡爪也会更好的脱骨，我们在鸡爪背上划一刀，这样的话骨头就可以很好的脱落。全部的鸡爪准备好之后，就放入料汁当中，盖保鲜膜放冰箱冷藏三个小时。
把凤爪通过浸泡清洗干净以后用大蒜，生姜和柠檬将表皮充分的摩擦。然后将凤爪的指头切掉，将柠檬切成片备用。放入冷水凤爪，含有姜片香叶，进行烹煮，然后清理掉凤爪上面的油脂，就制作成了。
应该先将凤爪泡在热水里面进行长时间的煮泡，然后再快速的放在冷水里面进行去骨，然后再加入葱姜蒜辣椒柠檬等进行熬制，就能够制作出非常好吃的凤爪。
首先要将凤爪的骨头去掉，然后放在成有辣椒，柠檬以及醋的锅里，进行熬制，熬制30分钟。

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3、怎样做酸辣柠檬无骨鸡爪1、食材：鸡爪500g、陈醋30g、麻油15g、酱油20g、香菜10g、小米椒10g、柠檬50g、白醋5g 。
2、准备好用料，用清水洗干净。
3、鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙，去骨更加的方便。
4、在等待鸡爪泡凉的时间，我们可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉，本人特别喜欢吃蒜蓉，所以剁了很多。一把香菜切断，小米辣泡椒切碎，加入酱油，白醋，陈醋，麻油，鸡粉，搅拌匀，包上保鲜膜放到冰箱，冷藏。
5、待鸡爪放凉后，把水倒掉开始去骨，骨头非常好去，在背面划一刀。转一圈可以把长的那条骨取出来，在背面各个小关节都切一刀，很容易取下来。
6、最后把调料跟鸡爪混合在一起。切上两片柠檬，把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面。放冰箱腌两个小时就可以吃啦~超级脆爽弹牙。
7、最后还可以放点麻辣花生。

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4、网红柠檬无骨鸡爪怎么做?酸辣柠檬无骨鸡爪的用料：鸡爪若干、小米椒适量、香菜适量、柠檬1个、百香果1个、大蒜6～7瓣、醋4～5汤匙、生抽4～5汤匙、香油1汤匙。
酸辣柠檬无骨鸡爪的做法
步骤1、挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水。
步骤2、沸水煮开，用你的洪荒之力把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟。
步骤3、准备食材:蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片。
步骤4、还有一个百香果，差点忘记了。
步骤5、现在开始调汁吧:醋:4～5汤匙，生抽:4～5汤匙，香油一汤匙，柠檬4片，小米辣，蒜末，百香果，香油搁里头拌匀。
步骤6、鸡爪子汆烫熟之后，用凉水或者冰水冰透鸡爪，这样鸡爪子才可以很脆，鸡爪子彻底冰凉后，控干水份，用厨房纸擦去多余水分，放冰箱冷冻40～50分钟，冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开，拧出鸡骨。
步骤7、将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里，放冰箱冷藏2个小时。
步骤8、大功告成，味道不错。

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5、柠檬酸辣无骨鸡爪正宗制作方法(酸辣柠檬无骨鸡爪的制作方法)1、酸辣无骨柠檬凤爪最正宗的做法。
2、酸辣柠檬无骨鸡爪的制作方法。
3、柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料。
4、柠檬酸辣无骨鸡爪的制作方法视频。
1.鸡爪冷水下锅加姜片和半勺料酒，煮10分钟后捞出放入冷水里浸泡晾凉，然后将鸡爪去骨。
2.第三把调料跟鸡爪混合在一起。
3.切上两片柠檬，把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面再放冰箱腌两个小时即可食用。