鸦片鱼身为什么没人吃,鸦片鱼为什么只吃头？ _生活百科

1、鸦片鱼为什么只吃头?是的，是同一种鱼鸦片鱼头的脑黄金（即dha）含量很高，可能这也是大家喜欢吃它的头的原因，只是后来，大家只侧重味美，忘记其营养成分了此外，据说鱼身更好吃，但是主要是做生鱼片啥的了，所以，偶们吃的都是鱼头了
汗一个鱼头是穷人吃的就是下脚料而已因为好吃所以也卖的一般不扔。
正真好吃的鱼身做鱼片除鳕鱼外最好最嫩了。
因为你买的是下脚料～鱼身被加工卖给不会挑刺的外国人～而上我们海边吃全身！
鱼身其实也有卖的只是肉很少全是骨头据说肉被拿去做罐头了

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2、鸦片鱼是什么鱼?鸦片鱼头，实际上它的实名为DD牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼（此鱼很少见到鱼身，主要食其头部），它的眼睛很独特，所以只要见过的也同样会过目不忘：一只长在右边一只长在头顶。
[做法]
1.鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了，所以直接扣在盘中，放上姜片，生抽，料酒，白糖（少许）、剁椒（剁椒是咸的，所以尽量控干些）即可上笼蒸（这种鱼头鲜嫩，所以很容易熟，五分钟即可）
2.出锅撒上葱花，再淋上些热油（喜欢清单的也可省去这道工序）
[做法]
葱香洋鱼头38元/半只
端上来时奇香无比，让人食欲大增。洋鱼头其实就是鸦片鱼头，鸦片鱼的产地在俄罗斯，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩，而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜，几乎每桌客人都会点。味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时，再将葱把鱼头包?。?放进烤箱烤二十八分钟，让葱的味道完全散发出来，进入鱼头。所以看到很多葱不要觉得奇怪。
洗净沥水后洒一些盐腌一会儿。蒸前淋上料酒，把红辣椒剁碎铺在鱼身上。
大火足气蒸10分钟就可以了。红椒辣看着挺热闹的其实完全不辣，充门面用的。：）
【葱蒸鸦片鱼头】
材料：鸦片鱼头一个，李锦记蒸鱼酱油（必备），料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。
��做法：
��1 。把鱼头洗干净，放入盘子中。
��2 。根据自己的口味放入酱油（不要太多），料酒。糖，姜丝，辣椒酱。
��3 。放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。
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��鸦片鱼头味道鲜美，肉质软滑，骨头酥软，入味！大家不妨试一下。
【剁椒鸦片鱼头的懒人做法】
洗净放入微波炉容器中，用黄酒浸入，盐抹在鱼头上，再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周围，葱姜蒜必不可少，和剁椒一起遍洒全身，再洒少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波炉中，中火8分钟，如8分钟内没有闻到鱼的香味，低火再转3分钟。相同方法还可以做花鲢鱼头，但鸦片鱼头本人认为味道最好。
【红烧鸦片鱼头】
俄罗斯深海鱼头一个（即鸦片鱼头），各种调味料少许。
制法：将鱼头两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。
鸦片鱼头的产地是俄罗斯的黑海，鱼身硕大，按理说鱼头的肉最为鲜嫩，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。但由于洋人不吃鱼头，所以这便宜尽让上海人占去了。上海有很多大酒店里就有这道菜。
【剁椒鸦片鱼头】
1、用料：鸦片鱼头一个（半斤以上）；新鲜红尖椒8个；豆豉2勺；姜两片，黄酒少许，麻油少许
2、制法：将鸦片鱼头去鳃洗净后，放入盆中，喷黄酒，加姜片；将红尖椒切成环状，均匀撒入盆中，中间放两勺豆豉，最后淋上少许香油，大火蒸十二分钟即可。
3、特点：色彩鲜亮，香辣肥嫩，风味独特。
色香俱佳的剁椒鱼头。。来学怎么做吧。。
原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
【酸豆角鸦片鱼头】
基本类似剁椒鱼头，先腌一下，关键在用红油酸豆角代替剁椒，如果是湖南的酸豆角就最棒了。比剁椒的好处就在于虹豆比剁椒好吃。
如果自家做泡菜的话，把泡好的豇豆切碎就可以了，记得是辣的哦。
鸦片鱼是比目鱼，扩展资料扩展比目鱼营养价值不可以？
鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。鸦片鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。
鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。鸦片鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。

扩展资料
鸦片鱼食用价值：美国2017年发布的鱼类消费建议中，“最佳选择”就有比目鱼。比目鱼是海鱼，接近食物链底端，含汞量低。比目鱼还富含人体必需的维生素B1 。
人体内缺乏维生素B1时，会情绪沮丧、思维迟钝，增加抑郁风险；严重时会导致脚气病等疾病。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每周吃鱼280~525克，适量摄入即可。
参考资料来源：百度百科-鸦片鱼
参考资料来源：人民网-最有营养的百种食物
鸦片鱼是鲽鱼的一种，对于鸦片鱼就是牙鲆鱼别名的说法是错误的。鸦片鱼学名格陵兰庸鲽。
鸦片鱼是一种俗称，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
鸦片鱼是一种俗称，又称雅鲆鱼，又由于其在水中游动时体态优美，又称蝴蝶鱼，属鳙鲽类，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质。为许多醉肆所推崇。

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3、食材_鸦片鱼窍门鸦片鱼头，听名字就知道是海产品，海产品的特性一个字――鲜
鸦片鱼，肉质细嫩，鱼骨鲜。在这里，鸦片鱼被聪明的宁波摊贩分成三种方式售卖，鸦片头23元一斤，鸦片鱼骨9元一斤，鸦片身，很奇怪的是我从来没看到卖鱼身的。不知道是不是我眼拙没认出来。
鱼中的 DHA可以促进大脑发育，脂肪含量低，无论吃多少都不会胖。对家有小胖子来说，可以缓解一下爱吃肉的危机
怎样把鸦片鱼头做的好看？
对于深海鸦片鱼来说，环境清爽，肉质细嫩，什么辣椒，鱼鼓，大蒜，醋，包括酱油……对它都是累赘。简单粗暴的做法就是清蒸鸦片鱼头，简简单单的腌制，简简单单的蒸，除了放盐和生姜。它所有的鲜都会在你口中绽放。
跟着我的节奏做鱼吧?。。?
――――清蒸鸦片鱼头做法――――
【备料】鸦片头500g左右，生姜10g切丝，盐适量，料酒
【腌制】鸦片头清洗干净，鱼头对半分开，鳃用剪刀剪掉，盐适量，腌制一小时
【辅助】高压锅
【开始制作】
腌制好的鱼，放在盘子里，底部放几根姜丝，少量料酒
高压锅底部放水，隔水放摆好的鱼
高压锅上气后压一分钟关火，待下气
即可
在这里有人会再次放点葱，油烧热，倒点酱油油浇一下也可以，我家不做这一步，多这一步我也觉得是累赘。
总结:鱼，一定要腌制，这样才会入味，咸鱼淡肉嘛，就是这个理。高压锅的底部放多少水都可以，最主要是上气后一分钟既关火。这样做出来的鸦片鱼头肉质细嫩，鱼骨有嚼劲，更鲜。同时这样做出来的鱼不但好看，连鱼皮都不会有丁点的破损。不信你试试，不好吃不好看来找我，手把手教你
步骤1
鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段
步骤2

把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下
步骤3
放姜片蒜片和料酒
步骤4

放一汤匙老抽， 1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅
红烧鸦片鱼成品图
步骤2
鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段
步骤3

把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下
步骤4
放姜片蒜片和料酒
步骤5

放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅

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4、鸦片鱼为什么不能多吃鸦片鱼别称半边鱼，比目鱼，牙片鱼。主要产于俄罗斯，肉质鲜美，蛋白质含量很高的，口感也很细腻。但这种鱼大都是冷冻的鱼类，很少有新鲜的，这种情况孩子可以少吃点，但是量不要太多了。
1、孩子还是多吃点新鲜的鱼比较好的。
2、平时需要注意孩子的饮食平衡。经常吃鱼，特别是吃点海鱼，可以让孩子获得充足的DHA 。DHA对脑神经传导和突触的生长发育尤为重要。让孩子的大脑聪明。
3、注意多给宝宝吃点新鲜的蔬菜，瘦肉，禽蛋类的，多晒晒太阳。

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5、鸦片鱼的身体好吃么?在哪里可以买?【鸦片鱼身为什么没人吃,鸦片鱼为什么只吃头？】鸦片鱼（鲽鱼）的鱼身很多都出口日本做生鱼片了。鸦片鱼产于俄罗斯，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。
根据左鲆右鲽的分类规则，鸦片鱼是鲽鱼的一种，鸦片鱼学名格陵兰庸鲽。
葱蒸鸦片鱼头 :
材料：鸦片鱼头一个，蒸鱼酱油（必备），料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。
1、把鱼头洗干净，放入盘子中。
2、根据自己的口味放入酱油（不要太多），料酒。糖，姜丝，辣椒酱。
3、放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。鸦片鱼头味道鲜美，肉质软滑，骨头酥软，入味.