菠萝煮熟了还有营养吗,菠萝可以煮着吃吗？菠萝煮着吃好吗？ _生活百科

1、菠萝可以煮着吃吗?菠萝煮着吃好吗? 菠萝，是我们生活中比较常见的水果！一般大家吃的时候，都会用盐水泡一下再吃，可以祛除菠萝的涩味。不少人困惑，菠萝可以煮着吃吗？关于，菠萝可以煮着吃吗？菠萝煮着吃好吗？我来为您一一解答！
菠萝能煮着吃吗
菠萝是可以煮着吃的。我们都知道，吃菠萝要先用盐水泡泡。菠萝用盐水泡过以后所含有的菠萝甙和蛋白酶被中和了，吃起来就不会刺激口腔，对一般的人也不容易引起过敏反应了。盐水要泡多久呢？如果你想吃得放心，泡的时间短了不行，最好泡两个小时以上。
还有一种方法也可以去掉菠萝的刺激性，就是把它煮熟或蒸熟。菠萝是不怕高温的，煮过、蒸过以后照样好吃，所以菠萝是很适合用来做菜的，比如说菠萝古老肉、菠萝饭，还有菠萝炒饭。如果你做菠萝饭或是菠萝炒饭，记得事先把菠萝煮一下或蒸一下，去掉菠萝的刺激性后，再跟米饭一起做。
菠萝煮着吃好吗
菠萝煮着吃是很好的。菠萝甜美多汁，但是却不宜多吃，因为菠萝里的甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒。菠萝里的5-羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克，多吃后会引起头痛。
此外，菠萝蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应，严重的还会发生呼吸困难及休克。建议喜欢吃菠萝的人，不妨把菠萝煮了吃，也就是可以做菜吃，例如可以用水焯后加到凉拌菜里。菠萝也可以作为配料，加到肉汤里，有提鲜的作用，例如可以做成菠萝鸡汤、菠萝肉汤，还可以用菠萝炒肉吃。无法接受菠萝煮菜的朋友，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。
菠萝煮着吃营养最丰富
据介绍，菠萝中含有多种生物甙和菠萝蛋白酶，这些物质容易使人出现过敏症状，如头痛、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至呼吸困难、休克等严重症状。
怎样才能避免菠萝过敏？有两种方法：一是吃菠萝前将其放在盐水里浸泡或煮一会再吃，另一种就是将菠萝烹饪后再吃，比如香菠咕K肉等，一方面增加了菜肴的营养，另一方面也减少了菠萝的致敏可能性。
应这样吃菠萝：
1.不要吃曝晒没凉却的菠萝。菠萝摘下后，应先放在阴凉的地方，等凉却后再食用；
2.不可空腹吃，否则会伤胃，引起腹痛等；
3.一次不能吃太多，最好一次吃一个就可以了。
吃菠萝的禁忌：菠萝中的菠萝蛋白酶属于容易引起过敏的物质，因此，患有溃疡病、凝血功能障碍、湿疹疥疮等人群应禁食菠萝。发烧的人也不宜多吃，因为此时肌体的代谢特别强，摄入过敏原后，如被肌体误以为是异蛋白，会加重发烧症状。因为菠萝较酸，容易刺激牙龈和黏膜，胃病患者最好少食。

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2、菠萝加热后有营养吗有，菠萝中怕热的维生素含量很少，翻炒加热，再损失也就那么一点。而且入菜以后，菠萝中的芳香物质和有机酸会赋予食物独特的香气，例如菠萝炒鸡丁，菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰，菠萝咕噜肉、海鲜菠萝炒饭也不错，增加食欲，也让我们从其他食物中获得更多的营养物质。
另外，菠萝入菜还可以带来其他一些好处。因为菠萝中的不溶性膳食纤维含量较多，会带来粗糙的口感，吃进肚子也会增加肠胃的负担，尤其是对胃肠功能不太好的人。加热之后，膳食纤维得到软化，会减轻对肠胃的刺激和机械损伤，尤其对胃肠功能欠佳或患有胃肠疾病者更加适合一些。
扩展资料：
菠萝的营养价值
菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C ，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功。
1、助消化：菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
2、减肥：菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。
但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
3、美容：丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
4、防止高血压：菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
参考资料来源：人民网――菠萝为什么要用盐水泡？盘点菠萝的营养价值
参考资料来源：人民网――菠萝做菜营养升级
一般的水果建议生吃，可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。
菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质，进入胃中之后，在胃酸强大的酸性条件下(pH大约0.9-1.5)早已经变性失活，很难起到助消化的作用了。
有，菠萝里面主要含糖类，维生素等物质，加热破坏糖的结构，利于吸收，但是不适合过长时间加热，会破坏维生素。
不但不会，加热还会促进菠萝里的微量元素，矿物质更好的溶到水里易于人体吸收
营养会流失一部分，还是有营养的

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3、菠萝煮水的功效与禁忌是什么1、可以润肠通便，促进胃肠的蠕动，对于改善患者出现的便秘有很大益处，同时可以加速人体毒素的排泄。
2、菠萝煮水可以明显的降低血脂、降低热量，特别是改善人体的脂肪堆积帮助减肥有一定的好处。
3、菠萝煮水可以缓解炎症的症状，比如感冒的症状还有气管炎的症状以及嗓子疼痛、咳嗽，这些都可以通过菠萝煮水进行辅助治疗。
4、过敏的患者不能够应用，某些患者对于菠萝等有营养的物质很容易会出现喉头水肿等过敏反应，这是禁忌的，不能够吃。
5、长时间腹泻的患者不能够吃菠萝煮水。

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4、水果煮熟以后吃还有营养吗?水果煮熟以后吃仍然有营养。
水果中加热最容易流失的就是维生素C 。但其他的营养元素基本不会因为加热流失，以苹果为例，其中的钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失，而一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。
煮熟了的水果更容易被吸收，因为煮熟后的水果细胞壁被破坏，会让身体更快吸收其中的糖分，因此容易引起血糖的波动，血糖偏高的人士要提高警惕。
扩展资料
可以做熟吃的水果：
1、香蕉。香蕉的优势营养素是钾、果寡糖、果胶等，这些都不怕加热，完全可以熟吃香蕉，而且香蕉是熟吃口感最好的水果之一，绵软香浓。
2、梨。夏季炎热，难免会口干舌燥、喉咙发紧，梨做熟吃能够滋阴、润肺、止咳，配合铁棍山药煮成糖水，更加可口。
3、苹果。苹果中的钾、多酚类化合物及果胶含量较多，而维生素C含量少，很适合熟吃，熟吃苹果能起到保胃养胃的作用。
除了上述水果外，山楂、菠萝、木瓜等也都可以熟吃，
参考资料来源：人民网-水果煮熟后营养价值会流失吗？

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5、凤梨可以加热吃吗【菠萝煮熟了还有营养吗,菠萝可以煮着吃吗？菠萝煮着吃好吗？】都知道凤梨是吃了易过敏的食物，除了用盐水浸泡可去除大部分过敏物质外，还可以用加热的方式，让凤梨中的凤梨朊酶等过敏物质消除，但具体怎么热着吃，这些简单做法赶紧来学学吧。凤梨煮熟了会不会流失营养流失少量营养。蔬果食物经过加热后，流失营养较多的是维生素C，但凤梨中的维生素C并不高，一百克果肉里仅仅只有18毫克的维生素C，相对比猕猴桃而言，是它的四分之一左右，另外煮凤梨不会久炖，一般都是快炒或焯水操作，煮制的时间较短，因此凤梨煮熟了基本营养都还在，不用过于担心吃了熟凤梨没有什么营养的问题。凤梨煮熟了味道更酸吗会更甜。凤梨中煮熟后，其中的5-羟色胺会溶解于水里，其中的过敏成分也会被消除，一些酸味以及涩味都会有所改善，如果煮的是熟凤梨，则更甜，但若是不怎么熟的凤梨，则依旧会有点酸，但煮熟的做法并不会让凤梨变酸。