狮子头是啥肉,请问肉丸子与狮子头的区别，狮子头是否就是肉丸子？ _生活百科

1、请问肉丸子与狮子头的区别,狮子头是否就是肉丸子?狮子头是肉丸，但肉丸不一定指狮子头，具体区别如下：
一、定义不同
1、肉丸子：肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。
2、狮子头：狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧。
二、原料不同
1、肉丸子：做肉丸子的原料有很多种，如牛肉丸、猪肉丸、玉米蔬菜肉丸、贡丸、鱼丸等。
2、狮子头：主要原料是猪肉。狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。
三、做法不同
1、肉丸子：在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。
2、狮子头：狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。
狮子头和四喜丸子竟是两道菜，那到底区别在哪里？明明都是肉丸子
形状：肉丸子小狮子头大
味道会比较单一吃起来有点层次感
一般用来煮汤一般用和酱油还有其他配料煮起来挺不错的（年轻人都喜欢）
福建的丸子不错，不会乱掺杂一些面粉类得东西，自家做的很有真实感哦。特别是海鲜类的，但是狮子头和丸子头是不一样的。你可以去试试，不同口味，肉丸子可能会淡点哦。O(∩_∩)O~
肉丸子是比较细腻的纯肉浆加工而成，而狮子头是细肉粒加馅料而成。

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2、狮子头是肥肉的好吃还是瘦肉的好吃啊?瘦肉七分加肥肉三分是做狮子头的理想肉质。肉馅用夹心肉较适合，但不要剁太细，也不要顺方向搅太久，以免肉质太硬。
ps:
【材料】
肉馅600克、大白菜1200克
调味料
（1）料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙
（2）淀粉2大匙
（3）高汤4杯、盐1茶匙、胡椒粉少许
【作法】
1.肉馅略微剁匀，拌入调味料（1）调匀，分成4等份，捏成大肉球，表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料（2），用多量油煎黄外皮后盛出。
2.大白菜切粗大块，用2大匙油炒软后放入锅内，再排入4个狮子头，然后加入调味料（3）烧开。
3.改小火煨50分钟，待狮子头已酥干时即可盛出食用。
当然是肥肉啦！
有油水的肉+一些配菜和配料。。那个狮子头的味道和口感才棒?。。?

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3、狮子头的主要食材是什么?是狮子的头吗?【狮子头是啥肉,请问肉丸子与狮子头的区别，狮子头是否就是肉丸子？】清炖狮子头
清炖狮子头是江苏名菜，淮扬菜经典菜品，也是国宴菜品。这道菜选取猪花肉为主料，采用精切粗剁的方式，精炖而成，成菜后口感松软、肥而不腻、咸鲜适口。清炖狮子头地道做法，大厨分享详细步骤，在家也能做国宴菜品。传统的狮子头要选用五花肉，肥四瘦六，做出的狮子头才宣软有弹性。
做这道清炖狮子头切记不能过度调味，太浓重了，就掩盖了淮扬菜清香淡雅的特点了。做好的肉馅一定要搅肉上劲，反复团圆。狮子头下入砂锅之后，切记小火慢炖，才能最大程度激发出狮子头的清香淡雅。狮子头表面盖上几片白菜叶，保持相同的成熟度。最后上菜适合上位餐，人前一份，调入油菜芯、枸杞子点缀。
主料：猪五花肉500克
配料：鸡蛋清1个、油菜芯数棵、枸杞子数个、白菜叶数片
调料：葱姜水100克、盐8+3、料酒10克
制作过程
1、猪五花肉，比例最好选用肥四瘦六，太肥了口感腻，实在吃不了肥肉的，也可以选用三七肉或二八肉。
2、猪五花肉采用精切细剁的方式，先精切成细小的颗粒状，然后略微粗剁一下。
3、肉馅内调入盐8、料酒10克、蛋清1个，用手顺一个方向抓打上劲，分次加入葱姜水约100克。
4、砂锅内加入适量清水，烧沸后改小火，保持微沸状态。抓取约50克肉馅，两手来回团打，成均匀细腻的肉团。然后把肉团一个个小心下入到砂锅内。
5、然后在狮子头上面盖一层白菜叶，这样可以把狮子头全部浸入到水中，保持每个狮子头成熟度一致。保持小火，炖煮约4小时。把白菜叶捞出，用盐3克调一下味道。
6、盛取一个狮子头放入到汤盅内，加取适量炖狮子头的清汤，摆放一棵焯熟的油菜芯、几粒枸杞子。一道国宴菜品清炖狮子头就完成了。绝对高大上。
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狮子头的主要食材不是狮子的头，要是狮子的头，吃狮子是犯法的，狮子头主要食材是猪肉，炖肉沫淀粉，葱姜花椒粉。
狮子头这道菜不是动物狮子的头，他主要是由瘦肉做成的。五花肉剁成泥，做成丸子状。
不是，狮子头的主要食材是面、肉馅和酱汁，这也是中国传统的美食，值得在家制作。