蘸酱菜都有啥,东北蘸酱菜都有哪些菜 _生活百科

1、东北蘸酱菜都有哪些菜东北蘸酱菜都有黄瓜、生菜、菠菜、茄子、土豆等。
1、黄瓜：黄瓜味甘、甜，性凉，富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养元素。
2、生菜：脆嫩爽口，略甜，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、大量膳食纤维素等营养元素。
3、菠菜：柔软，涩味少，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等营养元素。
4、茄子：含有维生素P、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等营养元素
5、土豆：富有维生素C、蛋白质、糖类、淀粉等营养价值，且马铃薯蛋白质分子结构与人体的基本一致易被人体吸收利用。
东北大酱：
大酱是东北的传统美食，东北大酱的历史悠久，源远流长。早在隋唐时期，H人就种豆制酱。《新唐书渤海传》记载了栅城之豉，栅城，就是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区，是渤海经济发达的地区之一。《三国志魏书东夷传》中说：于东夷之城最为平敞，土宜五谷，适宜大豆的种植。豆豉就是豆类酿造食品，当时日本人称之为招提豆酱。

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2、蘸酱菜都有什么青菜大葱、生菜、白菜、黄瓜、韭菜、荠菜等。
大葱大葱适合用来蘸酱吃，大葱最好吃的部分就是葱白，尤其是到了冬天，葱叶都逐渐的干枯之后，葱白也会随时变长，这时的葱白用来蘸酱吃，不但不会辣，甚至还带有一丝的甜味，还能起到解腻的作用。
生菜：一般在吃汉堡或者吃烤肉的时候会加生菜。生菜蘸酱也不错，新鲜的生菜冲洗干净蘸上肉酱，搭配大葱，是地道的蘸酱菜。
扩展资料：
注意事项：
大葱蘸酱多广泛在我国北方地区特别是在在山东省。在山东省做豆酱一般在春季。最先大豆自来水泡透，放进阴处发醇，直到黄豆上铺满了毛，就将其用水磨石碾碎并放盐，因此山东省豆酱为咸的，不象一些地区是甜辣酱。但刚打磨的豆酱呈大豆本色淡黄色，吃上来也有生大豆的味。
接下去也要放进太阳光下边去晒，上边被晒的一层在自然光的功效下，会渐渐地变为深棕色，最终变为说白了的酱（油）色。此刻大豆的生味就除掉了，就可以吃完。随后持续滚动最终整盆酱就制成了。放进腌菜坛子里封好，可以吃很长期。制酱原材料和全过程实属纯天然。
参考资料来源：百度百科-蘸酱菜
说到蘸酱菜的特点，就一个字，野！模样野，一大盆青菜，红红绿绿的，新鲜且生嫩，还有着清水的水滴，那叫一个野！吃法野，捡起菜叶子，沾满酱汁，送进嘴里，不管是大姑娘还是小媳妇都会丢掉那份矜持，那叫一个野！味道野，东北自家做的大酱配上自家的小笨鸡蛋，仿佛菜里菜外都透着一个野！
东北的蘸酱菜一年四季都吃不够，东北农村的4种“蘸酱菜” ，在南方可是很少见，尤其是最后一种，如果你能全部认出，绝对是地道的东北人。
第一种：它叫小根蒜，这可是土生土长的野菜，它的味道有点甜，有点辣，吃起来特别的清爽，类似于小葱蘸大酱的感觉，当然了我们的小根蒜和可以炒鸡蛋、腌咸菜，都是相当的美味和有营养，你吃过吗？
第二种：它叫迷你红皮水萝卜，它不但长得可爱，而且营养价值颇高，萝卜应该有的营养它都有，而且它是连叶子一起来吃的，所以吃它不仅油水萝卜的清脆还有萝卜叶子的甘甜，真是相当的美味，特别是蘸酱吃，你吃过吗？
第三种：它叫婆婆丁，学名叫蒲公英，不但好吃，而且还特别的营养，具有杀菌消炎、去火健胃、治疗溃疡等功效，新鲜的婆婆丁蘸酱吃，绝对是一种美味啊。
蘸酱菜的种类很多，比如生菜，萝卜，小葱香菜等等，都可以作为蘸酱菜来食用。只要自己喜欢吃。

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3、东北蘸酱菜都有哪些菜东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。
东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜。

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4、适合生吃的蘸酱蔬菜适合生吃的蘸酱蔬菜有不少，比如生菜、大葱、黄瓜、白菜等都比较的适合。生菜平时大家基本都是在吃汉堡或者吃烤肉的时候生吃。然而新鲜的生菜冲洗干净蘸上肉酱也是非常的美味。
适合生吃的蘸酱蔬菜
东北地区到了冬天的时候都会囤大白菜，大白菜也能够用来当做蘸酱菜，一般大白菜被用来当做蘸酱菜的时候，都会选取大白菜的菜心，口感清脆，并且汁水也足。
大葱最好吃的部分就是葱白，葱白用来蘸酱吃，不但不会辣，还带有一丝的甜味，非常的下饭，很多北方人都喜欢吃。
黄瓜也是可以用来蘸酱吃的，一般都会用自家种植的黄瓜，不打农药，非常的新鲜，拿来做蘸酱菜也很好吃。

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5、东北蘸酱菜里都有什么东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。
东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。
【蘸酱菜都有啥,东北蘸酱菜都有哪些菜】 东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。