手撕包菜的功效与作用,手撕包菜用哪种醋 _生活百科

1、手撕包菜用哪种醋手撕包菜用哪种醋
手撕包菜用哪种醋，手撕包菜是日常非常普遍的一道家常菜，但是很多家常菜在家永远做不好，而去饭店人家用的一样的材料和调味料却要比家里面做的好吃，来详细看手撕包菜用哪种醋。
手撕包菜用哪种醋1手撕包菜用哪种醋
想要回答手撕包菜放陈醋还是白醋，我们先来看看这两种醋的区别。陈醋是浓褐色，闻起来有着高粱独特的香味
并且放置时间越久越香，其主要功能是散瘀、止血，不太适合胃溃疡和胃酸过多的人食用;白醋是无色的，闻起来酸味纯正，具有杀毒和深度清洁的能力，可以改善和调节人体的新陈代谢，促进消化。
做手撕包菜既可以放陈醋有可以放白醋，不过陈醋可能会影响菜的卖相，如果介意的人就选用白醋。在放醋的时候，将醋浇到铁锅上，这样更能发挥醋的算香味哦。
手撕包菜要过油吗
做手撕包菜不需要过油直接炒，其诀窍就是要大火、多油爆炒。将洗净的包菜用手撕成约大小适中的’块，接着把锅烧热，放入油，待油烧热放蒜头、干辣椒、花椒爆香，之后马上倒入包菜，
包菜下锅以后，要赶紧翻动，放陈醋、盐，稍稍翻炒，等到包菜断生之后加入鸡精等其他的调味料翻炒均匀起锅即可。
要注意的是，如果素炒包菜使用猪油会更香，菜下锅之后一定要把下面的干辣椒翻起来不然很容易糊掉。
结语：对于“手撕包菜用哪种醋，手撕包菜要过油吗”今天我们就讲到这里了。在上文中有不少炒手撕包菜的小窍门你注意到了吗，赶快回家常试一下，用这样得方法你做出来的手撕白菜一定堪比大厨手艺。
手撕包菜用哪种醋21、手撕包菜烹饪技巧
包菜又名卷心菜，具有健脾养胃、强壮筋骨、清热利水的作用。包菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。
包菜有大量的维生素U样物质，这是其他蔬菜所不能及的，这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡，具有止痛及促进溃疡愈合的作用。
技巧1：有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗，这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净，后撕成一片片。
技巧2：洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感；
技巧3：大蒜和剁椒煸炒的时候要小火，防止炒糊了，影响包菜鲜甜的口感；
技巧4：加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉；
技巧5：炒到包菜断生就可以加盐调味了，当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了；
技巧6：在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法；
技巧7：在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香，加一点点白糖给菜增鲜。
2、包菜的功效作用
【手撕包菜的功效与作用,手撕包菜用哪种醋】1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
3、明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
4、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
5、减肥：容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。

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2、包菜的做法如何烹饪包菜
如何烹饪包菜。包菜富含铁，钾，维生素A、粗纤维等营养成分，有杀菌消炎，助消化，提高免疫力，防癌等功效，大家平日里可以通过不同的方式运用包菜做食疗，让我们一起来看看都可以如何烹饪包菜吧！
包菜的做法1如何烹饪包菜1
一、包菜的主要营养
1、主要营养成分：
含铁，钾，维生素A、粗纤维
二、包菜的食疗功效
能缓解胆绞痛、促进溃疡愈合，可治疗由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。
三、包菜的功效和作用
1.杀菌包菜有杀菌、消炎的作用。
2.助消化多吃包菜可增进食欲，促进消化预防便秘。
3.提高免疫力包菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C和维生素E含量较多，有助于增强人体免疫力。
4.治疗溃疡包菜中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素E效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
5.美肌护肤经常吃包菜对皮肤美容有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少雀斑，延缓老年斑的出现。
6.消炎止痛新鲜的包菜有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛者都可以吃些包菜。
7.防癌抗癌包菜中含有能分解亚硝酸胺的酶，能消除亚硝酸胺的突变作用，有一定的防癌抗癌作用。
四、包菜的常用吃法（做法）
?。ㄒ唬讼》沟?#8217;做法：
1.把白米洗净浸泡30分钟左右，然后磨碎加水熬煮成米粥。
2.包菜洗净后磨成泥备用。
3.在米粥里放入包菜泥后再熬煮片刻即可关火出锅食用。
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1.带鱼蒸熟后剔除鱼刺，捣成鱼泥备用。
2.大米泡发洗净；胡萝卜去皮洗净切小块；包菜洗净切丝。
3.锅置火上，注入清水，放入大米，用大火熬煮，待水开后，转文火，下鱼肉。
4.待米粒绽开后放入包菜、胡萝卜，调入酸奶，用小火熬煮至粥成，加盐调味即可。
包菜的做法2如何烹饪包菜2
包菜是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。包菜二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色。包菜具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
包菜，学名：甘蓝，甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等，有些地区包菜被称为：大头菜、莲花白等。包菜的做法很多，今天分享包菜的10道做法，适合夏季吃，做法简单，开胃下饭，下面分享下做法：
【五花肉香干炒包菜】所需材料：包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.包菜剥开叶子，投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块，这道菜肴炒的好不好吃，这一步很重要，如果没沥净水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。
2.将五花肉去皮，五花肉不要带皮炒，容易溅油，再切成片，香干切成块。
3.锅加水烧开，下入香干焯水2-3分钟，捞出，沥净水分待用。
4.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用。
5.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，包菜稍变软。
6.下入香干，五花肉，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、
1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。
2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。
3.把大蒜切成末。
4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。
6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【手撕包菜】所需材料：包菜 1/2颗植物油 3汤匙盐 2克大蒜 4瓣花椒 20粒干辣椒 10个生抽酱油 1汤匙鸡精 1茶匙醋少许
做法：
1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。
2.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。
4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）。
5.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。
6.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
【香辣炒包菜】所需材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤:
1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了。
2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。
4.下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5.加入盐、米醋、生抽，老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可.
【包菜西红柿炒干豆腐】所需材料：包菜半棵、西红柿2个、干豆腐2张、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
1.把包菜叶子剥开，放在清水中洗净，沥净水分，再把包菜撕成块。
2.将干豆腐切成菱形块。
3.西红柿去蒂，切成块。
4.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1-2分钟，将干豆腐焯水至变软，将干豆腐捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热，下入葱花、姜丝、蒜片爆香。
6.下入西红柿块，包菜，大火翻炒，将包菜翻炒至断生
7.下入干豆腐，盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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3、包菜可以凉拌吗包菜可以凉拌吗
包菜可以凉拌吗？包菜是最为常见的蔬菜之一，很多人减肥期间也会用包菜做蔬菜沙拉食用，包菜独特的味道即既可以解油腻又能开胃。包菜不仅美味，而且做法也是很多种。那包菜可以凉拌吗？
包菜可以凉拌吗11、包菜营养
包菜富含维生素C、维生素B6、粗纤维、水分、叶酸和钾等，它的水分含量达到了90% ，并且热量很低，常吃包菜有很大的好处。包菜中含有杀菌作用的植物杀菌素，针对外伤发炎、咽喉肿痛和胃痛等有不错的治疗作用，其次，包菜中的叶酸有利于胎儿的生长发育和贫血患者的.营养补充。包菜中的维生素还有滋养皮肤、抗氧化的功效，多吃包菜还可以促进食欲和消化。
2、包菜凉拌
凉拌包菜的做法很简单，就是和平时常见的凉拌菜是一样的做法，需要准备的食材有：包菜、香菇、盐、花椒、油、葱、蒜等，将包菜手撕成片状后洗净，然后放到开水中焯一下，把水沥干；再将香菇洗好切成丝，煮熟；再将葱、蒜、花椒倒进热油锅中爆香后盛出；最后把香菇和佐料倒进包菜中，加入适量盐和油进行搅拌均匀即可。
3、温馨提示
凉拌包菜前，需要用手撕包菜叶，这样可以更全面地留住营养物质。包菜中含有大量的硬质粗纤维，所以脾胃虚寒和正处在腹泻期的人要慎食。
包菜可以凉拌吗2凉拌包菜丝要不要过水
包菜生食可以最大程度的保证其营养不流失，生的包菜会有一点点涩味，如果不介意这个味道的人可以直接洗净凉拌，但是如果不喜欢这个味道的人就最好过一下水。我们来看一下过水的做法：
1. 准备好半个新鲜的包菜、盐、醋、香油、鱼露、香菜、小红椒等材料;
2. 将包菜一片片从叶柄上撕下来放入水中洗净，切成细丝备用，将香切断，小红椒切成小的圆段;
3. 在锅中放入适量清水，待烧开后将包菜放入锅中烫一下立即捞出;
4. 将沥干水的包菜放入碗中，依次加入盐、盐、醋、香油、鱼露调味，最后加入香菜和小红椒作为点缀即可。
包菜可以生吃吗
包菜可以生吃。新鲜的包菜有杀菌消炎，增强人体免疫力，预防感冒，防癌抗癌，促进消化的功能。如果是生吃，记得用盐水漂洗，去掉叶子上的虫害和农药残留物。生的包菜可以直接做成沙拉也可以直接榨汁食用。
将新鲜的包菜切成细丝放入加了冰块的凉开水中，拿到冰箱冷藏保鲜备用;将鸡蛋放入水中煮熟后去壳切片备用;之后将冰好的包菜丝菜放入盘中，加入沙拉酱拌匀，放上鸡蛋片，撒上香松和葱花，一份爽脆可口的夏日和风卷心菜沙拉就做好了。不过需要注意的是包菜中有一定的粗纤维，胃寒脾虚的人不建议生食。

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4、包菜能做哪些美食?包菜也叫卷心菜，包心菜，是日常生活中经常食用的蔬菜。包菜不但价格低，营养成分也很丰富，富含身体需要的维他命和营养元素，经常吃可推动基础代谢，对女性肌肤有益处，具有抗氧化性和延缓衰老的功效。
夏季没食欲，多吃一些，有帮助消化，提高性欲的功效。与此同时具备抗癌防癌，除菌消肿，增加抵抗力等作用。手撕包菜，又香又下饭菜，是饭桌上的火热菜。在餐馆的麻辣干锅手撕包菜，也备受顾客的钟爱。到夏季，把包菜切成细丝，添加调料拌一拌，口味香酥，十分健脾开胃。但是包菜也可以做成三明治，并且很好吃。
可以根据自己的喜好在三明治里添加很多蔬菜水果，比如油麦菜，丝瓜，西红柿，再添加蛋黄和香肠，早晨吃很身心健康。其作法也是十分的简易，在原先的基本加上一些包菜丝，味儿超级棒。包菜三明治，美味低脂肪又身心健康，简单易学，餐厅厨房新手看一遍便会。
食材：包菜，生鸡蛋，蛋黄酱，吐司
1.两个鸡蛋冷水入锅，低火煮8分钟，捞起来冷水减温，便捷去壳。将去壳后的生鸡蛋，放到碗中。
2.用小勺或插子，把生鸡蛋压碎，越碎就越好。
3.然后放进包菜丝，撒少量盐和黑胡椒粉，挤上蛋黄酱。
4.充足翻拌就可以。
5.吐司上边放一片火腿片。
6.然后放上搞好的包菜蛋黄酱。
7.最终盖紧另一片吐司，用保鲜袋牢牢地的包围起来，对半割开就可以。
包菜的吃法各种各样，不要局限于以前的做法了，制成三明治，低脂肪身心健康，香酥又美味可口，美味低脂肪又身心健康，快去试一试把。
可以做手撕包菜，油炸包菜，油焖包菜，红烧包菜，包菜炒土豆。这些菜都是特别好吃的。
我觉得包菜可以做包子，蒸饼，油饼，包菜炒肉，包菜炒辣椒，我觉得是非常好吃的。
能够做红烧包菜，包菜炒香菇，包菜煮肉，包菜炖粉条，包菜焖米饭。

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5、手撕包菜是甘蓝菜吗手撕包菜是甘蓝菜吗
你有了解过手撕包菜是甘蓝菜吗？手撕包菜是我们经常吃的一道菜，那么其中的包菜和我们日常所熟知的甘蓝是不是一样的呢？我精心为大家整理了手撕包菜是甘蓝菜吗，希望对你有所帮助。
手撕包菜是甘蓝菜吗1手撕包菜是甘蓝菜吗
包菜其实是甘蓝菜的品种之一，但是有稍微有一点点区别。以包菜和甘蓝中的紫甘蓝举例。紫甘蓝又称紫包菜，是甘蓝种中的一个变种。紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素、硫元素及抗氧化剂成分，还有它有强身健体的作用，经常食用，能够增强人的活力还对皮肤健康十分有益。建议在冬春季节感冒的高发季节，我们可以经常吃甘蓝菜。
而包菜也是甘蓝的变种，又名卷心菜、洋白菜、包心菜、莲花白等，一般呈扁球形，乳白色或淡绿色。包菜中富含叶酸，维生素C和胡萝卜素，具有很好的抗衰老作用。包菜中的叶酸可以预防胎儿畸形，所以建议孕妇和生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。
甘蓝与洋白菜一样吗
甘蓝又名包心菜、洋白菜，所以甘蓝与洋白菜是一样的。甘蓝的营养价值很高，其中的维生素是番茄的3倍，维生素E和胡萝卜素在蔬菜中也是排列首位的。甘蓝里面含有的“吲哚”更是一种天然的防癌良药。研究表明，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可起到一定的辅助治疗作用。
甘蓝不管是用于炒食、煮食、凉拌、配色，都具有特殊的’香气和风味，是一种保健佳品。
手撕包菜是甘蓝菜吗2一、甘蓝菜的营养成分
甘蓝菜中的锰元素成份高，能够补充身体基本所需。甘蓝菜对高血压，痔疮，缺血性都是有改进功效。甘蓝菜中的营养元素充足多元化，在其中优质蛋白质，磷铁也有锰都充裕。甘蓝菜中最丰富多彩的也有叶酸片和维生素D ，维他命D，是一种理想化的补充动能的蔬菜水果。
二、甘蓝菜防止贫血病
甘蓝菜对贫血有功效，贫血非常大水平是由于缺锌导致的，女性时尚由于要想维持曼妙身型，多就会挑选少食，而食材的不平衡则在另一面造成贫血。甘蓝菜中含有含铁，吃甘蓝菜后再服用些带有维他命C的食材，可以协助铁更强的被人体消化吸收。
三、甘蓝菜美容护肤助消化
甘蓝菜能够预防流感，甘蓝菜是丰富多彩维他命和矿物质的食物，令人有饱腹感另外调整胃液均衡，甘蓝菜能够协助助消化，让人体有更强的抵抗能力。甘蓝菜含有维他命a ，能够改善肤质问题和发炎，改善肤质的痤疮问题，对松驰皮肤也是有益处
卷心菜能直接生吃吗
一、卷心菜能直接生吃怎么做好吃
凉拌紫甘蓝中的关键食物除开卷心菜外，也要配搭一些别的的蔬菜水果比如甜椒。将卷心菜和各种蔬菜水果切条后添加到干净碗中，以后匀称的撒上一勺盐并搅拌均匀后等待盐份将蔬菜水果中的水分释放出来，以后将蔬菜水果中的水份挤压扔掉。这时就可以放进调味品比如花生酱海鲜酱等。美味可口的凉拌紫甘蓝就搞好了。
二、紫甘蓝生吃的作用功效
紫甘蓝生吃最可以防癌抗氧化性了。卷心菜中含有有维他命C ，是橘子橙子的二倍。卷心菜中维生素E和维生素D等抗氧化性物质，紫甘蓝生吃能够除菌消炎，在其中多种多样的硫元素可以除菌消痒，紫甘蓝汁水能够保养皮肤身心健康。紫甘蓝生吃还有益于减少胆固醇，补充身体所需要的全部甲基纤维素物质，提升了肠胃蠕动，是高血脂人员非常好的饮食疗法食物。