酒酿冬天10度能发酵吗,酒酿冬天10度能发酵吗? _生活百科

1、酒酿冬天10度能发酵吗?酒酿冬天10度能发酵。
冬天酿米酒可以把盛米酒的容器用衣服或者棉被裹上，再加上两个热水袋保温，家里面如果有暖气的也可以将米酒放在暖气片旁边保温。家里面如果有酸奶机也可以将米酒放在酸奶机中发酵，酸奶机可以提供一个恒温的保温环境。
酒酿的营养价值
酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒－－米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
以上内容参考：百度百科-酒酿

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2、酒酿冬天10度能发酵吗?不能。
10度左右米酒不能发酵，酿制米酒温度应该控制在三十度左右。酒曲与米饭搅拌均匀后，就要装入发酵缸了，在微生物的作用下，发酵缸里的温度会慢慢升高，酒曲中的微生物将米饭中的淀粉分解成糖。
温度过低容易导致酒曲中的微生物繁殖速度慢，而其他的杂菌就有机会生长，这样酿造的米酒味道比较酸。在冬天的低温环境下，米酒发酵时一定要进行保温措施，否侧可能出现长达一周以上的时间后，米酒都没有发酵完全。
扩展资料：
注意事项：
升温保温：天冷多穿衣，天经地义，冬季室温低于20度时，采取必要的保温措施必不可少的。也许做不到保持发酵室的温度在25-30度，但保持温度不低于20度。
尽量控制好发酵室的昼夜温差：在我国的北方许多省份，早晚穿棉衣，中午穿短袖的极端天气也是极为常见的，酒醅在发酵时，如果不能提供相对稳定的条件，昼夜温差过大，不仅发酵周期长，还会因发酵不完全而导致出酒率低。
参考资料来源：百度百科-酒酿
【酒酿冬天10度能发酵吗,酒酿冬天10度能发酵吗?】参考资料来源：人民网-身边的年味：米酒酿出甜蜜生活
冬天酿酒小知识，发酵窖池如何保温，冬天温度低于10度不要发酵了

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3、酒酿冬天10度能发酵吗酒酿冬天10度，应该不能发酵，酒酿的发酵温度30到40度合适

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4、秋冬醪糟15度要几天暂且估计一下冬天平均的温度在10度左右的话，咱们制作米酒要让里面的酒曲完全发酵的话，大概是需要3天到5天这样的时间，除了时间比较长一点之外，我们还需要做一些其他的保护措施，比如说在装米酒的坛子外面用棉被包裹一下，起到保温的作用。毕竟温度才是发酵好坏的关键，因为如果温度太低的话，就会让酒曲里面的微生物繁殖的速度变慢，其他对于温度没那么敏感的微生物就会繁殖的比较快，这样的话酿造出来的米酒口感就比较酸涩。

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5、酒酿冬天10度能发酵吗?酒酿冬天10度不能发酵。
10度左右米酒不能发酵，酿制米酒温度应该控制在三十度左右。酒曲与米饭搅拌均匀后，就要装入发酵缸了，在微生物的作用下，发酵缸里的温度会慢慢升高，酒曲中的微生物将米饭中的淀粉分解成糖。
酿制米酒的一些注意事项
1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖， 30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。
2、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。