家庭自制醋泡姜,怎样做姜泡醋 _生活百科

1、怎样做姜泡醋“生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为 “呕家圣药” 。”
醋泡姜的做法
生姜清洗干净
将玻璃瓶加开水烫一下，晾干，然后将姜片放入瓶中
准备老醋，或用陈醋
将醋倒入瓶中，盖盖，放阴凉处一周以后即可食用
醋泡姜成品图
建议早餐食用，每次三四片。
醋 2瓶、嫩姜 3斤、冰糖适量
白富美嫩姜，为防农药，忍痛刮了皮，洗净晾干，别晒!
5年份的山西陈醋，与冰糖入锅烧开，彻底放凉。超市选陈醋，我的原则是价高者得。
无比干净的料理神器，与玻璃罐一起经开水消毒晾干。
姜切片入罐，煮好放凉的醋没过姜面。为节约时间，亲爱的妈在我上班时帮我完成了，所以我们直接看效果图。
放上三天就可开吃，我喜欢用小瓶将醋姜分装小份泡入酱油，咸酸的味道特别棒。
至于如何吃，下面条、配饺子，夹馒头，空口吃。。。随你喜欢而已! 食用时间，地球人都说早吃姜似人参，晚吃姜赛砒霜。
所有器皿不沾油，遇油易坏。2、可用陈醋米醋浙醋等一切你喜欢的醋，但必须是酿造而非勾兑。3、如制作过程保证不沾油，可常温保存，否则，进冰箱吧! 3，醋内如不加糖，感觉牙能酸掉，加点冰糖吧。以上，So easy！
醋泡姜的做法醋泡姜做法视频
醋泡姜的做法到底应该怎么做呢？

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2、陈醋泡姜的正确做法醋泡姜做法：
材料：仔姜3斤、盐1小勺、陈醋900ml、糖3大勺。
1、做醋泡姜非常关键的一点就是一定要选择仔姜，就是嫩姜。老姜口感不好，吃起来打渣，另外还会比较辣。
2、新鲜的仔姜清洗干净，表皮的芽衣等都剥去。
3、处理干净的仔姜切成片。
4、密封瓶清洗干净，将姜片放入其中。
5、加入1小勺盐。
6、加入3大勺糖。
7、将陈醋倒入瓶中，醋的量要没过姜片。
8、置于冰箱中密封保存。泡上一周左右就可以开吃啦，泡得越久味道越好。

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3、醋姜的腌制方法醋姜的腌制方法：
1、材料：优质陈醋500毫升、老生姜100克。
2、醋泡生姜做法：先把生姜切成薄片。
3、最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。
4、姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
5、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来。
6、随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。
醋姜注意事项
用透明瓶子装，把醋泡姜冷藏保存，用户一直是放在常温下的，放2 ， 3个月会变质。
醋泡姜密封下保存时间为两个月左右。保质期在两到三个月左右，一定要密封，避免阳光，不能放太长时间。长白霉就变质了，发现异样就不要吃了。如果醋泡姜打开食用了最好就不要又放很长时间了。这时候一定要注意保质期了，一个月内食用完是最好的。
醋姜腌制好吃方法如下：
1、我们先把嫩姜洗净，然后在阴凉通风处晾干水分，待水分晾干后，将其切成薄厚均匀的薄片，尽量将生姜切薄一点，这样会更容易入味。
2、切好之后的生姜片装入碗中，加上一勺食盐，用筷子充分搅匀，接着再腌制4小时左右的时间。小知识点：生姜在食盐的作用下，能够很好的析出水分，这样能够使醋味更容易入味，还能彻底去除生姜的辛辣味。
3、准备一个用来腌制醋泡姜的密封罐，罐子在使用之前先进行消毒杀菌，可以使用开水烫一下，并吹干水分备用。
4、将腌制好的生姜滤除水分，接着用筷子将姜片放入罐子中，加入适量的山西老陈醋，再依据个人口味添加适量的白糖或者红糖，注意糖的用量是醋的1/4，糖的加入可以使姜增甜，也能使醋不再那么酸，这样醋泡姜吃起来香甜爽口，不会那么腻。喜欢吃辣的朋友，可以再放点小米椒。
5、将所有食材都放入罐子中后，便可以密封好盖子，放入冰箱冷藏室腌制一周时间，这样生姜便会入味了，每天坚持吃两三片，让自己胃口大开。

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4、怎样做姜泡醋嫩姜400克、陈醋约400克、冰糖20克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、嫩姜洗净后切成薄片。
3、我用的是玻璃瓶子，做得多的话可以用个小玻璃坛子，总之密封好的适合装食品的容器就行。
先将玻璃瓶子煮一煮消毒，然后彻底擦干水分，保证瓶子特别干净，然后放入冰糖，加入姜片。
4、倒入醋，醋的多少就是保证将姜片全部淹没为准。
5、盖上盖子，冷藏保存。
6、嫩姜入味快，泡上一宿就可以吃了，两三天后味道更佳。
醋泡姜要用什么醋？
其实醋泡姜的醋没有严格的要求，建议用米醋或陈醋，可以根据自己喜欢的口感来选。
二、醋泡姜用什么姜？
我查看了一些文章里认为醋泡姜应该用老姜，其实我个人更喜欢用嫩姜，嫩姜口感好，也很容易入味，嫩姜的效果比老姜要差一些，但凡事循序渐进，另外嫩姜也不至于过于辛辣而刺激肠胃，当然这个我并不是说一定要嫩姜，根据自家喜好来。
三、醋泡姜是否加糖和酱油？
传统的醋泡姜就是只用醋来泡的，但我个人觉得根据自家口味来酌情添加一点冰糖和酱油也不错，这样更加增加口感，可以用来作为早餐下粥的小菜，与醋泡姜在本身的食疗上有一定差别，但咱们食疗毕竟不是吃药，我觉得讲究一定口味，有一定食疗效果就可以吧，当然，还是根据自家情况来，自己喜欢怎么做就怎么做。
四、怎么吃？吃多少？
醋泡姜建议早上吃更好，建议吃早餐的时候吃，泡的老姜的话建议一天吃2-4片，嫩姜就可以适当多吃一点点，根据自身体质来。
醋泡生姜可以试试这样做：
1、把准备好的新鲜嫩姜，洗净以后去掉水分，再把它切成片状；
2、把准备好的干净玻璃瓶，用高温消毒晾干里面的水分，把切好的嫩姜片放入到玻璃瓶中，再加入准备好的冰糖和少量食用盐，然后倒入准备好的醋，把玻璃瓶密封好，放到冰箱的冷藏室中，泡制五到七天取出以后即可。

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5、家庭自制醋泡姜1、仔姜250克，米醋适量，白糖5克，食盐少许。
2、新鲜嫩子姜，将其事先清洗干净，不需要去皮，皮上有脏污可以刮掉，将生姜处理好后，放在通风的地方控干水分。
3、将控干的生姜切成片，越薄越好，不用太小，但一定要薄，切好的姜片放在一个大碗中，加上点食盐，用手抓拌均匀，静置2个小时。
4、将生姜杀出水，然后用双手将生姜片中的水全部挤干，直到生姜片变软，接着准备一个玻璃瓶子，将瓶子事先杀毒处理干净，保证无水无油。
5、处理好的生姜片放入在瓶子中，同时准备出适量的白糖和米醋，将白糖放入姜片上，无需搅拌，倒入白醋，没过姜片便可。
【家庭自制醋泡姜,怎样做姜泡醋】6、待将所有的都放好，将盖子拧紧，放在冰箱中腌制，一个晚上后，醋泡姜便可吃了，记得要用无水无油的筷子夹。