回锅肉煮肉要煮多久,回锅肉煮肉要煮多久 _生活百科

1、回锅肉煮肉要煮多久      回锅肉要煮十五到二十分钟，这样做出来的回锅肉口感好、入味足、营养丰富。烹饪回锅肉前要将回锅肉放入锅中焯水再切片，这样肉片的形状会更平整。切好后将肉放入锅中炒出油备用，然后爆香蒜末，放入肉片、酱油等调味料和蒜苗、红辣椒炒熟即可。
回锅肉要煮多长时间
nbsp;     回锅肉是我们生活中非常常见的一道菜肴，在烹饪它的时候通常只需要将它放入锅中煮十五到二十分钟，这样炖出来的回锅肉口感好、入味足，且内部的营养成分也不会过多的流失。
nbsp;     在烹饪回锅肉之前，还要将整块的肉放入锅中焯水再切片，这样做一是可以去除回锅肉内部的脏物质，二是可以让猪肉定型，这样切出来的肉片切口会更加的平整、好看。
简单回锅肉怎么做
      制作回锅肉，要先把焯水且切片好的猪肉放入锅中煸炒出油，等它们弯曲后盛出备用，然后另起一锅倒入蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油再加入肉片、酱油。
      继续往锅中加入甜面酱、白糖进行调味，这里的白糖可以烹饪出来的食材拥有更鲜的味道，最后把切好的蒜苗、红辣椒放入锅中和肉一起炒熟，这样一份美味的简单回锅肉就做好了。

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2、回锅肉煮多久肉不会老回锅肉其实煮15到20分钟就足够了，把焯水的时间控制在这个范围之内做出的回锅肉会更好吃哦。
回锅肉要煮多久回锅肉是日常生活中十分常见的一道美食，回锅肉源自于四川地区，是四川的传统美食，而且回锅肉的味道香辣可口，营养美味，做法也很简单，而做回锅肉的肉需要炖15-20分钟左右，也可以加入一些其他配菜一起炖，味道会更好，营养不失美味。
回锅肉怎么焯水呢？
有的人是把五花肉切麻将块后焯水，有的人直接大块焯水后再切，先切再焯水的，五花肉受热后会有一定程度的收缩和变形，这样五花肉块看起来就不是太工整。而整块五花焯水后再来切块，就能很好的避免这个问题，能让烧好的五花肉即便是到最后出锅切口都是平整的，卖相更佳。另外，在给五花肉焯水时，在锅中加一勺料酒，几块姜片，能更好的帮助五花肉去掉异味。
回锅肉做法
1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。将青蒜斜刀切成寸长段。
4、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
5、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。回锅肉的特色回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
放糖，盐，味精，料酒，甜面酱，花生油或菜籽油，豆瓣酱。煮二十分钟肉不会老。

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3、回锅肉的肉煮多长时间回锅肉的肉要煮半小时左右。
回锅肉做法
材料：五花肉、姜、料酒、青蒜、花椒粒、豆瓣酱、盐、糖、生抽
1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
【回锅肉煮肉要煮多久,回锅肉煮肉要煮多久】2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
3、将煮好的肉捞出，晾凉，用刀切成一片片薄片。
4、青蒜用清水清洗干净，将青蒜斜刀切成寸长段。
5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
6、把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉推过来炒匀了。
7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可装盘。

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4、回锅肉一般煮多长时间回锅肉一般煮的时长1、做回锅肉的猪肉放在冷水当中煮十分钟左右就可以捞出来了。
2、因为如果煮的时间太短的话，肉还是生的，但是如果时间煮久了之后肉就已经煮熟，这样炒出来的回锅肉会比较老，而且嚼劲会少了很多。所以只需要煮8~10分钟，让肉外表已经熟，但是里面还是生的，这样的话炒出来的回锅肉才会比较好吃。

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5、煮回锅肉要煮多长时间合适食材：猪肉400克（五花肉或者后臀尖，要有肥有瘦才好吃）青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。1、把整块肉冷水下锅，放上葱段和姜片开大火煮8分钟（煮至六成熟），再用余温浸泡5分钟（这时可达到八分熟，肉中间带点红的状态）2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松，再斜切成段，青蒜叶也切成小段放一旁备用，青红辣椒斜切切成片，葱切圈，姜蒜切小片。（拍松是为了青蒜杆下锅炒时不过火但是味道又能完全释放出来，过火了炒蔫了会影响口感）3、煮完的肉晾凉后切大薄片，不能太厚或太?。?大概是一个硬币的厚度。4、锅中倒入少量的油，开大火加热至三成热（手放锅上方感到微微热），倒入切好的肉片转中小火，把肉里的油慢慢煸出来（油温太高的话油脂出不来），煸到肉片会自然卷曲的状态，这个时候口感最好，有一定的韧劲还有肉香味十足。5、等煸出油后，可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，煸炒出红色后，加入少量的豆豉（豆豉的咸度比较重，可以少加一些）、辣椒面、甜面酱，继续煸炒让酱香味完全释放出来。6、加入切好的葱姜蒜增香，加入白糖、料酒、酱油翻炒，再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻，青蒜杆要炒透，最后加入青蒜叶翻炒两下关火，不要炒蔫，出锅前再加几滴香油增香，完成。
煮回锅肉一般需要十五分钟左右。不过，具体需要多久得看火候和食物的分量大小，如果是小火和打份的回锅肉，可能需要更长的时间
。
煮回锅肉的时间由煮肉的量有关系，比如说煮一斤时间大概要十五分钟左右。如果是三斤以上八分钟左右就可以了