菜刀上的眼儿是干啥的,为什么日本刀的护手上要弄各种形状的眼，有什么用处吗？只是为了好看吗？ _生活百科

1、为什么日本刀的护手上要弄各种形状的眼,有什么用处吗?只是为了好看吗…镡――也就是你说的护手。是为了保护握刀柄的手，也是为了防止手滑向刀而设。另外也有使刀的操作更容易，有将重心置于手底的作用。上面通常会有左右两孔，一个是用来插笄的，一个是用来插小柄的。笄――也就是簪子，原本是搔头发之物，现在一般是指位于刀装指表的纯装饰性物品。小柄――小刀的略称，用于日常杂用，还可以用来暗杀。目贯、小柄、笄合称为三所物。
用处很大，最大的用处就是zhuangbility

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2、用了那么久的菜刀,终于知道菜刀上的小孔有这个作用,你们知道吗?_百度…常常做饭的朋友们，对切菜刀一定十分熟悉。大伙儿使用切菜刀时，不清楚对哪一种切菜刀更为随手？终究切菜刀分成中式菜刀、日本式切菜刀和欧式切菜刀，不同类型的切菜刀在不同场所充分发挥不同类型的功效，就用中式菜刀而言，既可以切，又可以拍，还可以剁，还可以将食物快速转移至锅里，省时省力。
还记得《中华小当家》这部动漫里，以前描绘过一把奇妙的切菜刀。那把切菜刀是女主的母亲交给主人公刘昴星的，主人公为了能获得厨艺比赛胜利，将这把刀开展改进，在刀的身上凿开几百个小圆孔，称作“百穴切菜刀” 。那把切菜刀不但有极强的柔韧性，还可以轻松将食物切分开。而我平时应用的那一部分切菜刀，也是有小圆孔，那么这样的小圆孔是做什么用的呢？
1、悬架滤水
切菜刀里的小圆孔，较大用处是为了让悬架。很多小伙伴家里没专门刀台，而切菜刀也是厨房里的必需品，刀背上的小圆孔，可穿一条绳子，将切菜刀悬架下去。大家清理完切菜刀后，往往不会专业擦洗刀身，将切菜刀悬架下去，水当然沿着刀身往下流，一段时间后，刀身干净清爽，水都不会腐蚀金属推出的切菜刀。
一般而言，用以悬架切菜刀的小圆孔，会开在切菜刀的上方，接近钝刀的那一部分。将孔洞开在这儿，一方面是钝刀的区域较为结实，开洞对切菜刀没有影响。另一方面，就是让人的手尽量避开锋利的刀刃，避免因放置切菜刀动作所以被划伤。
2、均衡刀身两侧大气压力
我们看《中华小当家》时，就会发现切菜刀在凿开洞后，越来越柔韧性出现异常，在激光切割食材情况下都不会黏连食物，主要是因为，在我们用水果刀切食材的情况下，食材的两侧有大气压，造成食物非常容易贴紧刀身。举一个例子，我们在切胡萝卜、马铃薯等食材时，胡萝卜片和土豆块是否常常粘在切菜刀上？
切菜刀的刀刃上假如凿了孔，那样界面就会变得不一样了，小圆孔能够均衡切菜刀两侧大气压力，让食物在气压的作用下，和切菜刀之间的关系没有那么“亲密无间”，切土豆丝的一个过程会变得越来越轻轻松松。可以这么说，有了这些小圆孔，食物就不易粘在刀刃上，给切土豆丝得人带来麻烦了。
使用了那么久的切菜刀，不知道各位都懂切菜刀里的小圆孔有哪些作用吗？钝刀的部分小圆孔，就是用来悬架切菜刀的，刃口的部分小圆孔，就是用来均衡切菜刀两侧大气压力的，分清这俩专业知识，之后可以与家人讲讲。
悬挂沥水菜刀上的小孔,最大的用处是为了方便悬挂。很多朋友家里没有专门的刀架,而菜刀又是厨房里的必备品,刀身上的小孔,可以穿一条绳子,将菜刀悬挂起来。我们清洗完菜刀后,通常不会专门擦拭刀身,将菜刀悬挂起来
这个小孔主要是用于方便悬挂和沥水，然后没有其他的作用了。有些菜刀是没有这个小孔的，但是它一样好用。
菜刀上面的小孔可以用来沥水，可以用来悬挂，基本有这几个作用。

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3、短的那种军用刺刀刀身上的眼是干什么用的是不是靠近刀尖的位置啊，在刀鞘头部则有一个榫头，把刀的小孔套在榫头上就成了一把工具，可以绞剪铁丝网。
美观减轻重量

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4、刀上有个孔做什么用的刀上有个孔的作用：
妙用一：利于菜刀的悬挂
1、一般我们家里的菜刀，在切过很多食物之后，就要进行清洗清洁，而清洗过后，这就会导致菜刀上面残留很多的水分，如果直接平放的话，水分堆积，就容易生锈，滋生细菌。
2、这时我们就可以利用菜刀上的小圆孔，把它悬挂在家里的挂钩上面，在节省空间的同时，还可以让菜刀刀面保持干燥，从而有效避免生锈和滋生细菌的情况。
妙用二：去螺丝尾
1、如今马上进入夏季，正是吃爆炒螺丝的好时节，螺丝味道鲜美，但是处理起来也是比较麻烦的，这时菜刀的圆孔就有着大用处。
2、我们只需把一把菜刀立在案板上，将螺丝尾直接穿过圆孔，再用上另外一把菜刀，对准螺丝尾一推，就能方便快速的把螺丝尾给去掉，一点也不费劲。
挑选菜刀
妙招1、相同价位菜刀听声音。
相信很多朋友去买菜刀时，我们相中了这一把菜刀，而老板却给我们推荐了那另一把，其实另一把的质量不一定好，很有可能是利润高，所以老板才会给你推荐。这时候咱们可以拿着两把菜刀，用菜刀的背面互相敲击。然后听这两把菜刀，哪个声音延续的长，哪个就是好菜刀。
妙招2、看菜刀刀刃是否平直。
咱们去厨具店买菜刀时，还应该要注意的一点就是，一定要拿出菜刀，看菜刀的刀刃是否平直，正确的做法是将菜刀取出，把菜刀刀刃朝上，刀根冲着自己眼睛，然后眼睛直着看刀刃，如果这口刀非常锋利。
那么咱们看到的是一条直线，反之，看到的就是一条曲线，这个技巧大家只要做到，老板一看你就是内行就不敢再忽悠你了。
一、清洗。
每次将菜刀用了之后，都要先清洗一下，因为无论是切菜还是切肉，上面少不了的会有一些残渣，比如说碎的菜叶或者是肉末，如果用完菜刀之后不清洗，下次用的时候，这些残渣可能就已经在刀具上干掉或者是变质了，这样再接触新鲜的食物就有点不卫生了，是完之后清洗一次，用之前也清洗一次，用水冲就可以了。
二、悬挂。
这个是用完之后的一个放置，为了方便悬挂，一般刀背或者是刀背位置都会有一个圆孔，这个就是为了悬挂用的，无论是刀架还是挂钩，都可以用。
一般来说刀架要牢固很多，但是挂钩可能不那么牢固，尽量的选择刀架，比较稳当，再就是也可以起到一个沥水的作用。特别是一些铁材质的刀，是很容易生锈的，所以可以悬挂沥水，让刀具保持干燥，特别的重要。
三、分类。
就像菜板生熟需要分开一样，菜刀也要这样做，切生肉和生菜的，简单说就是都需要下锅加热的食物，那就要用一把刀，而另外的可以直接吃的水果或者是可以凉拌吃的菜，那就需要用另外的一把，不要混用，毕竟肉类的细菌和寄生虫都比较多，很容易污染刀具。
四、打磨。
定期的打磨，才能让刀使用的时间更久，因为在不断的使用中，刀具的锋利程度会变差，切食物的时候就会越来越费力，所以说建议大家最好可以定期打磨，当然时间和使用程度以及刀的状况有关，有的可能要三四个月打磨一次，有的一年左右打磨一次，不需要太频繁，以免刀的材质越来越薄，再就是菜板的材质，最好选择木头软一些的。

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5、菜刀上的眼儿是干啥的菜刀上的小眼，最大的用处是为了方便悬挂。如果家里没有专门的刀架，而菜刀又是厨房里的必备品，刀身上的小孔，可以穿一条绳子，将菜刀悬挂起来。清洗完菜刀后，通常不会专门擦拭刀身，将菜刀悬挂起来，水自然顺着刀身流下，刀身清爽干净。
【菜刀上的眼儿是干啥的,为什么日本刀的护手上要弄各种形状的眼，有什么用处吗？只是为了好看吗？】 菜刀上的小眼，最大的用处是为了方便悬挂。如果家里没有专门的刀架，而菜刀又是厨房里的必备品，刀身上的小孔，可以穿一条绳子，将菜刀悬挂起来。清洗完菜刀后，通常不会专门擦拭刀身，将菜刀悬挂起来，水自然顺着刀身流下，刀身清爽干净。