1、高粱米米饭怎么做蒸高粱米饭
用料
主料:黏高粱米400克
辅料:花生40克、芸豆40克
蒸高粱米饭的做法:
这是包粽子剩下的粘高粱米,已经浸泡了一个下午 , 需要马上消耗掉
2、也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆,锅中加入适量的水,水要多一点,宽汤捞饭,先下入花生和芸豆煮开,并继续煮5分钟左右
3、下入浸泡好的粘高粱米,水开后继续煮至米熟
4、煮熟后直接捞出,装入比较薄一点的盆中,利于后续的蒸,这米汤特别好喝,黏黏的带着米香
5、我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右
6、出锅 。这饭的特点,米香,软糯,脆脆的口感,比粽子都好吃了 。
扩展资料
烹饪技巧
所说的大锅蒸米饭,就是先要宽汤将米煮熟,捞出后再上屉蒸,这个过程视米的品种不同,时间也有差异,煮熟就好了 。注意别煮过了,否则顺汤就捞不出米饭来啦 。
准备材料:高粱米400克、花生40克、芸豆40克
1、首先将高粱米浸泡一个下午;
2、然后下入花生和芸豆煮开,并继续煮5分钟左右;
3、浸泡好的高粱米,水开后继续煮至米熟;
4、煮熟后直接捞出 , 装入比较薄一点的盆中,利于后续的蒸;
5、把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右;
6、时间到后出锅 , 高粱米米饭就做好了 。
高粱米比一般的大米饭难消化,所以高粱米饭最好把高粱米混入白米里一起煮饭 。等习惯了再慢慢增加高粱米的比例 。也可以适当加一些豇豆等杂粮增加风味 。
1、高粱米提前泡3~5个小时,泡好后淘洗干净 。
2、提前先把豇豆泡一晚上 。泡好的豇豆加水没过豆子大火煮开,小火炖20分钟左右,炖到豆子烂软即可 。
3、把泡好的高粱米和煮好的豆子连豆带汤水一起倒到电饭锅内 。如果水少再加些水 。高粱米不大吃水 。不要放太多了 。
4、多放了一些水,电饭煲熬粥功能先熬1小时,然后换做米饭功能再加热 。可以加一些大枣增加营养价值 。
5、做好的米饭加点糖,或者蜂蜜,拌一拌,又香又甜,又软又糯,非常好吃 。
高粱米米饭做法步骤如下:
1.高粱米米饭高粱米和红芸豆淘洗干净,加清水放入冰箱浸泡一夜 。
2.把浸泡的水倒掉,把米再洗一遍,把米和芸豆倒入锅中煮熟,喜欢花生可以放点花生 。
3.煮熟后用漏勺把米饭捞出,装入铁碗中 。
4.锅里加入适量的水,把米饭放在蒸屉上蒸半小时左右
5.把蒸好的米饭盛到碗里 , 就可以享用了 。
1、将红豆、高粱米择去沙子,洗净,用清水浸泡约30分钟 。
2、将米和豆放入锅中,加水旺火煮开,改文火焖约1小时左右,豆开米软即成 。
扩展资料:
高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效 。高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用 。
患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱 。
高粱不仅供直接食用 , 还可以制糖、制酒 。高梁根也可入药,平喘,利尿、止血是其特长 。它的茎秆可榨汁熬糖,农民叫它 “甜秫秸” 。
参考资料:高粱米_百度百科
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2、高粱米煮饭前要泡多久高粱米煮饭前建议泡两个小时以上 。高粱米为粗粮的一种,营养价值高,由于其含淀粉量较高,所以蒸煮时需要耗费较长时间,建议泡的时间在两个小时以上,也可以放入冰箱冷藏泡,这样口感比较好 。浸泡好的高粱米倒掉浸泡的水,重新用清水冲洗两遍,然后再用来制作高粱米饭,也可以磨成粉制作糕团等 。
高粱米选购及存储:
1、高粱米的选购
优质高粱颗粒整齐,富有光泽,干燥无虫,无沙粒,碎米极少,闻之有清香味 。质量不佳的高粱颜色发暗,碎米多,潮湿有霉味,不宜选购 。
2、高粱米的存储
高粱夏季容易受潮,易生虫和发霉,保存时可将高粱放在小坛内 , 盖上坛盖后置于通风处、干燥处保存即可 。如果发现高粱发霉,可用清水洗净 , 摊放在室外阴干(避免阳光直射) 。
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3、高粱米怎么吃煮干饭煮高粱饭共分为2步,需准备的食材有高粱米、大米、清水 。以下的煮高粱饭的详细步骤:
第一步:淘米
高粱米提前浸泡4小时左右,与大米一起淘洗干净 。
第二步:煮饭
倒入电压力锅 , 加入清水,选择精煮即可 。
总结:以上就是关于高粱米怎么吃煮干饭的具体操作步骤 , 希望对大家有帮助 。
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4、高粱米煮饭前要泡多久高粱米煮饭前要泡三四个小时,这样煮出来的饭又软又香 。肯可口的 。
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5、高粱米要泡多久才能煮饭 高粱米煮粥多久能熟高粱米是我国五谷杂粮之中的谷物之一,属于粗粮 。高粱米可以直接煮饭吃,也可以拿来泡高粱酒 , 对身体可以起到补气养胃、帮助消化的功效 。
高粱米要泡多久才能煮饭
高粱米在煮饭之前一般建议提前浸泡一个小时左右,如果有条件也可以放入冰箱中冷藏,这样泡出来的口感比较好 。东北地区经常习惯是将高粱米去皮加工后食用 , 食用方法多是蒸饭或是煮粥,还可以与豆类混合在一起煮成高粱米豆饭或是粥食用 。而黄河流域多是将高粱米加工成面粉,然后作成各种面食食用 。糯性的高粱米还可以磨成面粉,加入一些豆馅,做成粘豆包就可以了,味道非常好 。
高粱米煮粥多久能熟
高粱米煮粥一般建议大火烧开后在用小火煮40-50分钟左右,这样可以保证高粱米粥完全熟烂 , 如果用高压锅煮一般20分钟左右即可 。高梁的主要成分是淀粉,约占61%-63% , 纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5%,此外还含有无机盐,脂肪等微量物质 , 其中淀粉,蛋白质,铁的含量略高于玉米 , 而脂肪 , 维生素A的含量又低于玉米 。由于质地比较硬,所以多用于熬粥,或是磨成粉做面点食用,习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感 , 也有些人会吃不习惯 。
高粱米煮粥的方法
1、高粱米搭配红枣
材料:高粱米500克,红小枣200克 , 白糖2大匙,水淀粉3大匙 , 桂花,食用碱各少许 。
做法:先将高粱米淘洗干净,放入清水浸泡4小时;红小枣洗净 , 去核;砂锅上火,加入适量清水烧开,先放入高粱米和少量碱面烧沸;再转小火 , 放入红枣续煮至米熟;高粱米浮起时,用水淀粉勾芡,加入白糖 , 桂花调匀,即可装碗上桌 。2、高粱米搭配大米和小米
材料:高粱米,大米 , 小米各30克,蜂蜜适量 。
做法:先将高粱米提前浸泡2-3小时,大米 , 小米淘洗干净;锅内烧适量清水,水开后将高梁米,大米,小米同放入锅中熬煮;待粥熟后晾至常温,加入适量蜂蜜即可食用 。
高粱米饭的制作方法
1.高粱米和饭豆(红芸豆)淘洗干净,加清水放入冰箱浸泡一夜;
2.倒掉浸泡过的水,重新冲洗两遍;
3.将米放入煮锅中,加适量清水,盖上盖,大火煮开,小火约煮半个小时,把锅盖留一点缝,防止扑锅,煮至水分吸收得差不多了,盖上盖,关火焖十几分钟即可;
【高粱米煮饭前要泡多久,高粱米米饭怎么做】 4.将煮好的米饭用勺子翻松,用凉开水过几遍,至水清彻即可 。
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