烤箱枣蛋糕的做法和配方,烤箱枣蛋糕的做法和配方 _生活百科

1、烤箱枣蛋糕的做法和配方1、食材：红枣100克、纯牛奶60克、鸡蛋6个、红糖100克、食盐2克、小苏打2克、泡打粉2克、玉米油80克、低筋面粉150克、芝麻30克。
2、第一步先把红枣煮熟去核，然后用刀切碎，放入无水无油的锅里进行炒。这里要特别说一下，红枣的量自己可以看着办。
3、等红枣在锅里炒一会儿后，倒入牛奶，继续炒，让红枣把牛奶全部吸收进去。基本上就是炒得看不见牛奶的样子。
4、然后在锅里加入100克红糖，炒得红糖融化和红枣完全融合在一起，这时候将起铲出来，冷至常温，在碗里打6个鸡蛋，将炒好的红糖枣泥放进鸡蛋液里。
5、然后用打蛋器进行高速搅拌，如往下图，这是做蛋糕最关键的一步，要打发得蛋液膨胀至两倍大。
6、这时候可以看见蛋液已经被打发至两倍大了，放入食盐、泡打粉、小苏打，然后在用打蛋器搅拌均匀。把一百五十克低筋面粉放入蛋液里，用打铲子搅拌均匀。
7、然后把搅拌好的蛋糕液体倒入烤盘里，放进烤箱烤熟。

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2、红枣蛋糕的做法在家无聊的可以学习做一下，非常好啊
黄油50g、白糖20g、红糖20g、鸡蛋2个、无核小枣100g、低粉100g、牛奶150ml 。
热量：2278.2大卡
胆固醇：1731毫克
钾：1327.3毫克
维生素A：517.8微克
磷：381.1毫克
钠：370.03毫克
钙：365.9毫克
1、无核小枣加牛奶提前泡一会至软，放入搅拌机搅碎。
2、黄油室温放软，切小粒，加红糖白糖稍微打发。
3、放入鸡蛋继续打匀，放入搅碎的枣，加剩余的牛奶拌匀。
4、筛入低粉，继续切拌，不要画圈，以免起筋。
5、盛入小纸杯里即可。
6、烤箱预热160度，小纸杯20分钟，大纸杯40—50分钟。

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3、烤箱做红枣蛋糕的做法鸡蛋，低筋面粉，红枣，植物油，红糖，白糖
红枣洗净去核，在搅拌机中加入适量的开水叫搅碎。
红枣泥中加入油和红糖。
将鸡蛋的蛋黄打在红枣盆中。蛋清装在另一个容器中。
白糖粉三次依次加入到蛋清中，打发至干性发泡。
将蛋黄糊搅拌均匀或者打发均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀
取蛋白霜的三分之一倒入蛋黄糊翻拌均匀，将剩下的倒入翻拌均匀。
混合好的蛋黄糊无颗粒状。
倒在提前涂抹了一次油的烤箱，然后震几下。
放在预热130度的烤箱中层，烘烤半个小时。
取出蛋糕体，冷却后脱模切块。
1参照图片红枣泥干湿程度,太干，可以加适当的牛奶
2.根据个人口味调整糖量
3.根据个人烤箱属性调整烘烤温度
【烤箱枣蛋糕的做法和配方,烤箱枣蛋糕的做法和配方】面粉我用的是自发粉，大概一碗那么多。用温过的牛奶和的面，一盒牛奶用不完，大概用一般吧。
用五颗红枣，放入搅拌机打碎，就是这个效果的。
这步骤最关键了，打蛋白。蛋糕的口感好不好全靠它了。首先分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄。用一个大一点的容器承装蛋清（我用的是大碗）。没有电动的打蛋器，我用的是手动的那种，几块钱一个，就是费点力气。
1.红枣加水，加红糖，煮成枣泥
加入油，过筛面粉，牛奶和蛋黄
加入醋，打发蛋白，分次加入白砂糖
烤箱放入温水，170度预热
拌匀后放入预热好的烤箱，150度盖上锡纸50分钟，取下锡纸，再烤20至25分钟
烤箱做红枣蛋糕的做法，首先用鸡蛋把面用发酵粉敷好以后，然后把红枣打成粉末状，放在发酵好的面基以后，然后送到烤箱里，表面抹点油就可以了，还好，以后再抹点油
烤箱做红枣蛋糕其实是非常简单的，只要是把红枣切成末，然后配上一定量的面粉发酵以后就可以制作你想要的形状，参考参考。

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4、红枣蛋糕的家庭的做法大全红枣糕食材介绍
红枣160g ，低粉120g ，蜂蜜50g，牛奶65g，红糖（打蛋白用）60g，红糖（打蛋黄用）10g，盐2g，小苏打2g，朗姆酒25g，芝麻10g，坚果碎20g，玉米油70g，鸡蛋4个，
红枣糕的做法步骤
1、我们先来做一份枣泥，取出80g去了核的红枣加入没过面的清水，开小火煮10分钟。
2、红枣煮到稍微软烂的状态就用刮刀把它碾碎，这时候水分还是比较多的，所以多煮一会儿把水分煮干，到这种能够成团的状态，然后盛出来放凉。
3、剩余的80g红枣直接切碎，跟做好的枣泥混合在一起，倒入65g牛奶、25g朗姆酒一起搅拌均匀，然后静置10分钟左右，让红枣能够更充分的吸收牛奶。
4、接着再加入坚果碎，这样后面做出来的口感会更香，也会更有营养，然后把70g玉米油也加进去搅拌均匀。
5、最后加入50g蜂蜜来拌匀，你们也可以加入等量的砂糖，我这里加了蜂蜜会让红枣糕的口感更加湿润，而且也更健康。
6、接着把蛋黄和蛋清分别分离在干净干燥的碗里。
7、蛋黄坐在温水里用蛋抽搅散。
8、加入10g的红糖继续隔温水打发，打发到比较浓稠的状态就可以离水了。
9、混合好的蛋黄液倒进枣泥，用刮刀翻拌均匀。
10、我平时做蛋糕的时候会习惯加入2g的盐，盐的作用是可以让蛋糕保持弹性，吃起来更松软。
11、然后我们来打发蛋白，用打蛋器中高速打发到湿性状态。
12、60g红糖分3~4次加入，为了保持蛋白霜的稳定性，我们依然遵循着少量多次的原则来加入。
13、每次都打发到红糖完全融化之后，再加下一次。
14、最后打发到呈现小尖勾的状态就完成了。
15、打好的蛋白霜先挑一小部分到红枣糊里翻拌几下，让蛋白霜先跟油稍微混匀，这样后面才可以快速的和蛋白霜混合。
16、然后倒回蛋白霜里面，混合均匀。
17、把120g低筋面粉和2g小苏打直接过筛到碗里，用刮刀翻拌到没有干粉就可以了过筛过后的面粉更好混合，而且不容易结疙瘩，蛋糕也会更松软细腻。
18、模具中铺上一层油纸，把混合好的面糊倒进去，用刮刀铺铺平整，不要倒的太满，因为蛋糕在烘烤的过程会膨胀，我这里大概在5分满左右。
19、最后在表面撒上一些白芝麻就可以进烤箱了。
20、烤箱150度烤30~35分钟，烤箱事先预热好。
21、蛋糕在烘烤的时候可以看到很明显的膨胀，等到蛋糕的表面烤到有些上色，就可以出炉了。
22、烤好的蛋糕放在晾架上放凉，把蛋糕脱模。
23、蛋糕去掉油纸，切成方便即食的小块就可以开吃啦，刚做好的枣泥蛋糕是特别特别香的，红枣的香气飘的满屋子都是。
24、刚出锅的红枣糕热腾腾的，稍稍放凉一点点的外皮就会有一点酥酥的，捧在手里，空气里蔓延的都是红枣的香甜~下雪时候拿到这样一块枣糕，幸福地简直要飞天惹！
煮枣泥的时候要把水分煮干，不然如果水分很大的话，做出来的蛋糕很湿，也不容易膨胀
自己在家做枣糕，与买的最大不同是，我们可以尽量多使用一些红枣，自己炒的红枣泥，细腻无添加，非常健康。
红枣的用量多，自然味道香浓，即便减少糖的用量也完全不会影响口感。
不止是健康，这款枣糕用料实在，除了清水，一共只需5样食材便可，10块钱左右轻松搞定一大盘。家有材料的亲，一起来试试吧：
红枣红糖蛋糕
【准备食材】：
鸡蛋5个、枣泥约180g（含红糖15g）
低筋面粉125g、清水60g
红糖20-30g（打发蛋白用）
玉米油50g
【适用模具】:
28*28方烤盘，小蛋糕模
【具体做法】：
1、制作红枣泥。
约200g红枣，洗净，放入热水中煮2分钟，捞出去核。
将去核的枣放入搅拌机中，加入适量清水打成泥。
打好的枣泥倒入平底锅，加约15g红糖小火慢慢翻炒至枣泥细腻稍干即可。
2、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中。
3、蛋黄放入大碗里，打散。
加入玉米油充分搅拌均匀。
然后加入枣泥一起搅拌均匀。
4、筛入面粉搅拌均匀。
5、加入约60g清水搅拌成如图的稠面糊状。
为了尽量不浪费大家辛苦做的枣泥，咱们这里的水量并不严格，如果没有炒或者炒的比较稀，那么这里的水量就应该适当减少。
当然了，如果拌好的面糊比较干，那就应该再增加10g左右清水。最终的目的就是面糊不能太稀或太稠，要差不多如图的状态。
6、蛋清中分三次加入红糖打发至硬性发泡。
打发至大泡泡时第一次加糖；
打发至细腻泡泡时第二次加糖；
打发至出现明显纹路时第三次加糖。
7、取三分之一蛋白霜蛋枣泥糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中拌均匀，蛋糕糊就完成了。
8、取出模具，垫上油纸，从高处倒入面糊。
9、用刮板刮平。
在表面撒上一层白芝麻。
10、放入预热好的烤箱， 165度，中层，上下火烤35分钟左右，表面上色即可。
取出放凉脱模，切成大小合适的块状即可食用。
自己做的枣糕，枣香味浓，口感细腻，不油腻，不过甜，越吃越上瘾！
【制作小贴士】：
1、按文中方法做出来的枣泥，口感非常好，不仅可以做这款蛋糕，也可以用来做枣泥包，枣泥卷味道都很好哦。
2、懒得做枣泥的亲，也可以做枣粒蛋糕，可以使用这个配方：每一口都能吃到红枣粒的蛋糕
3、红枣的挑选很重要，尽量使用甜一些的红枣呀，做出来的味道更香，也可以减少红糖用量。
4、配方中红糖可用白糖代替，清水可用牛奶代替。
红枣、红糖，补血养颜，别忘了收起来，有空为自己或者家人做上一份~
红枣150克入笼蒸熟捣成泥，精面粉300克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克。
1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入蜂蜜和牛奶，再冲入适量温水，边冲边搅拌，将面粉调成面糊。
2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘，入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。
原料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，鲜牛奶500克，蜂蜜50克。
1、将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4.冷却后放入冰箱中待用。
枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克
1.大枣泡开，去核洗净，切成小?。菰谂Ｄ讨?，最好让牛奶全部渗进红枣中
2.鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3.减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4.筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5.烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
红枣7颗、面粉适量、鸡蛋一只、牛奶大半碗、核桃少量。[1]
1、牛奶放微波炉里低火加热半分钟；
2、面粉倒碗里，热牛奶倒进去，使命搅；
3、打一只鸡蛋进去，加白糖或蜂蜜，一点点油，一丁点儿盐，搅；
4、红枣抠掉核，撕成小块，核桃捏碎，放进去继续搅；
5、把这碗东西倒进小饭盒里，封保险膜，等二十分钟；
6、放微波炉里，高火五分钟。[1]
1、红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。
2、你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。
3、全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。
4、面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。
5、翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。
6、拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。
7、如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。
红枣50g（去核）
玉米油50g
低粉100g
红枣蛋糕的做法步骤
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1.红枣去核，准备好牛奶
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2.红枣加牛奶加玉米油，用料理机搅打
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3.搅打成泥备用
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4.全蛋三个打入盆里，加入红糖
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5.隔水搅打至蓬发，提起蛋糊三十秒不消失
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6.红枣泥倒入碗里，加入四分之一的蛋糊，翻拌混合均匀
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7.混合好的枣泥蛋糊是不消泡的，所以手法一定是翻拌，轻盈快速
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8.剩下的大部分蛋糊筛入低粉，也用翻拌法快速轻盈翻拌
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9.混合前面的7、8步糊糊，也是翻拌法快速轻盈翻拌均匀
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10.准备好方形模具，垫好油纸
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11.倒入蛋糊，轻震去气泡，撒少许白芝麻在表面，烤箱预热160℃，30分钟表面上色即可
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12.枣泥和红糖的完美结合

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5、红枣蛋糕的家庭的做法?红枣洗净去核切碎
牛奶倒入红枣碎，浸泡
面粉加泡打粉和盐混合均匀，过筛。
鸡蛋打入打蛋盆，加入白糖红糖。
打蛋盆坐入温水盆中，打发蛋液至粘稠
加入玉米油和枣奶，切入式搅拌
面粉分三次倒入，每次倒入都要搅拌均匀后，再倒入下一次。
快速搅拌均匀后倒入烤盘，振动三次。
将烤盘放入已预热好的烤箱中，上下火165度，30分钟。十分钟左右的时候盖上锡纸。
刚出炉，倒扣在烤网上，剥掉油纸
可以趁热尝尝特别香甜。切块装盘
首先，大家需要准备鸡蛋7个、红糖70g、低筋面粉150g、橄榄油60g、红枣40个、泡打粉5g、纸杯。
接着，大家先把红枣用热水泡30分钟，然后用清水把红枣洗净，并且把红枣沥干，最后用小刀把红枣切成枣丁留作备用。然后，大家再把7个鸡蛋和70g红糖放到一起，之后大家用打蛋器打发25分钟左右，这个过程一直持续到打蛋器滴下的蛋液痕迹不会消失。接着大家再把150g低筋面粉分5次倒入打发的蛋液中搅拌均匀。然后，大家往里面加入橄榄油，并且和红枣丁搅拌均匀。最后，大家把烤箱加热到180℃，同时把搅拌均匀的蛋糕液倒进纸杯里面，烤15分钟就行了。
这个红枣蛋糕的做法非常简单，唯一一个需要注意的地方就是打蛋器打发的时间，如果这一步没有做好的话，非常影响做出来的口感。所以大家对于这一步要注意好时间，不能太长，也不能太久。其他的地方，除了烤制时间外，并没有什么特别需要注意的地方。大家只要掌握好时间，相信做出来的红枣蛋糕会非常好吃，大家赶快回家做做看吧。