海鲜贝壳类一般蒸几分钟,海蛎子蒸多长时间？牢记清蒸3步，蒸出来又鲜又嫩，很实用 _生活百科

1、海蛎子蒸多长时间?牢记清蒸3步,蒸出来又鲜又嫩,很实用海蛎子，是牡蛎的别称，也是世界上第一大养殖贝类，生蚝就属于其分类里的一种。海蛎子肉质肥厚，口感鲜美，受到很多朋友的喜欢。海蛎子不光好吃，还具有很高的营养价值，是食物界里的含锌量冠军，还富含多种矿物质、糖原和牛磺酸。
原本海蛎子是生活在沿海地区的人们才能方便吃到的食物，如今随着生鲜电商的发展，互联网把物理距离彻底打破了，因此各种海鲜，也不再受所处地区之限，而是走进越来越多的家庭中。那今天，懒喵就跟大家说说有关海蛎子的小知识，一起来看看。
对于吃货朋友来说，最关心的莫过于海蛎子的烹制方法。既然是海鲜，首推的自然是保留食材原汁原味的清蒸的方式。海蛎子的蒸制时间，和它的状态密切相关。
如果蒸的是完全没有去壳的海蛎子，因为海蛎子的贝壳较厚实，需要蒸的时间自然比较长。从蒸锅上汽后开始算时间，需要蒸8到10分钟左右，如果是个头较大的海蛎子，可以适当延长个30秒到1分钟左右。
海蛎子都有两个贝壳，其中一面带着肉。如果蒸的是去掉一面贝壳的海蛎子，清蒸的时间自然也要缩短，从蒸锅上汽后开始算时间，需要蒸5分钟左右。
如果蒸的是完全去壳的海蛎子，蒸制的时间要进一步缩短，从蒸锅上汽后开始算时间，一般蒸2到3分钟左右即可。
海蛎子蒸的时间不能过长，不然肉质容易变老，大家可以根据海蛎子的状态，来选择相应的烹饪时间。此外，各家的火候不一样，蒸制的器皿不一样，海蛎子的个头也不一样，在实际清蒸的过程中，大家还要适时调整。
【食材】海蛎子
【做法】
第一步：用刷子把海蛎子表面的泥沙等脏东西刷掉，然后清洗干净；
第二步：将清洗好的海蛎子做进一步处理；
>>如果是养殖的或者经过净化处理的海蛎子，壳里面一般不会有沙子，可以直接带壳蒸；如果是从海底里捞出来的海蛎子，壳里面会带有很多泥沙，需先将壳撬开，把里面的泥沙清洗干净后再蒸。
第三步：将处理好的海蛎子放入蒸锅中，凉水开蒸，待蒸锅开始上汽后算时间。
>>完整带壳的海蛎子需要蒸8到10分钟左右，去一面壳的海蛎子需要蒸5分钟左右，完全去壳的海蛎子需要蒸2到3分钟左右。具体蒸的时间，大家还要根据自家的火候、蒸制用具、海蛎子的个头大小来做一些调整。
前面说到，要想吃出海蛎子的原汁原味，清蒸是最好的方法。相信这时候有朋友会问，那直接生吃不是更原汁原味？这里就会涉及到一个问题，海蛎子能否生吃。
能够生吃的海蛎子要求生长在一级水域中，各方面条件限定较严格，但是我们目前在市场上买到的海蛎子，很少有在一级水域中生长的，因此不建议大家生吃。如果生吃或者没蒸熟就吃了，海蛎子中含有的寄生虫、各种微生物致病菌等物质，都会对人体产生不好的影响。
海蛎子需要蒸多长时间，主要看海蛎子的状态。我们可以简单将海蛎子状态分为三大类：完整带壳、去一面壳和完全去壳。不同的状态，需要的蒸制时间不一样。从蒸锅上汽后开始算时间，完整带壳的海蛎子需要蒸8到10分钟左右，去一面壳的海蛎子需要蒸5分钟左右，完全去壳的海蛎子需要蒸2到3分钟左右。大家还可以根据自己的实际情况，来针对性做一些调整。

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2、扇贝蒸多长时间能熟?怎么做才好吃呢?扇贝肉鲜美营养，扇贝们因为忙着为过冬而准备，所以每天会增加进食次数，从而肉质长得更快更为肥美，此时喜欢吃海鲜的朋友们一定会买上一些尝尝鲜。那么一说到吃扇贝，最好吃的做法还得是蒸扇贝，扇贝蒸多久能熟？
蒸扇贝一般蒸5分钟左右即可全熟。具体需根据扇贝是否鲜活带壳进行如下区分：
1、蒸鲜活扇贝，一般热水下锅蒸5分钟全熟。由于鲜活扇贝蒸制时会紧闭贝壳，所以受热会有一定阻碍，但也因为扇贝肉本身蛋白质含量较高，所以蒸制时间控制在5分钟内较好，如果要吃全熟建议蒸满5分钟为佳；
2、蒸开壳扇贝，一般热水下锅蒸3分钟全熟。做粉丝扇贝这道菜时，扇贝一般都是开了一个壳加粉丝来做的，因此这样蒸扇贝肉时可以较好的受热，时间上可以缩短2分钟，蒸3分钟即可蒸至全熟；
3、只蒸扇贝肉，一般热水下锅蒸2分钟即熟。因为纯扇贝肉的受热面积是最大的，只蒸扇贝肉的话就耗时最短了，只需水开后下锅蒸2分钟即可蒸熟，蒸久易发老。
蒸扇贝是冷水下锅还是热水？
蒸扇贝一般是热水下锅，不能冷水下锅。理由如下：
1、冷水蒸扇贝易老、口感差。因为扇贝肉本身蛋白质含量较高，而冷水下锅蒸制时间太长，扇贝肉会被蒸的过久而脱水发老，口感很差；
2、冷水蒸扇贝腥味重。因为冷水蒸制时间长，本身等到水开都需要4分钟左右，因此扇贝肉内的腥味无法很好的被蒸汽带走，因此冷水蒸出来的扇贝反而较腥；
3、热水蒸扇贝味道最鲜。热水下锅本身温度较高，而扇贝本身是活的，第一时间受热会马上紧闭贝壳，所以蒸制前段扇贝肉的汁水不会被带走，可以留下鲜甜，而之后伴随着长时间高温扇贝内蒸汽变大慢慢又会撑开贝壳释放腥味，所以最终蒸好的扇贝不但没腥味还会比较鲜美多汁。
扇贝蒸10分钟左右就熟了。我认为碳烤扇贝是最好吃的，将新鲜的扇贝清洗干净之后放在烤炉上，再将清洗好的粉丝放在扇贝肉上，大火烤10分钟这样好吃的碳烤扇贝就做好了。
扇贝一般最好是蒸半个小时以上能够熟。首先把扇贝放到锅里面焯水。起锅烧油，把扇贝放进去，加入一些生抽蚝油，食盐。大火猛炒，炒入味即可。
蒸30分钟左右就熟了。可以将扇贝放在烧烤的架子上，然后切一些葱姜蒜末，放入扇贝中，将扇贝烤熟吃。

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3、扇贝和生蚝需要蒸多久才熟?一、生蚝扇贝蒸多久时间1.通常情况下，生蚝扇贝大概蒸煮5分钟左右的时间就足够了，但是为了使扇贝当中的一些细菌和寄生虫可以完全被杀灭，所以在蒸扇贝生蚝的过程当中一定要开大火。2.生蚝扇贝蒸煮的时间主要是跟扇贝的大小有一定的关系的，一般来说，扇贝如果个头比较大的话，那么需要蒸煮的时间，可能会比较多一些，如果扇贝个头比较小，那么扇贝是很容易就可以熟透的。3.扇贝在蒸煮的过程当中使用的工具也会在一定程度上影响到蒸煮的时间，如果用高压锅蒸的话，那么时间相对来说可以比较短一些，因为高压锅是比较容易蒸熟的一种工具，如果是使用汤锅或者其他一些工具的话，那么需要的时间可能就会比较长一些。一般情况下，如果蒸好的扇贝壳已经自然打开了，那么说明已经完全成熟了。二、蒸生蚝扇贝的技巧1.我们在蒸生蚝扇贝之前，一定要把锅里的水烧开了以后再把生蚝扇贝放入到锅里煮，千万不要直接用冷水上蒸锅，这样很容易会使扇贝的口感很老。2.在蒸生蚝扇贝之前，一定要把生蚝扇贝清洗干净，因为在生蚝扇贝的贝壳上是会有很多泥土的，如果没有完全清洗干净的话，这些物质很有可能会被我们吃下去，对人体健康是会有一定的影响的。3.在蒸生蚝扇贝的时候，可以往上面适量的放上一些粉丝和蒜蓉，这样制作出来的生蚝扇贝口感上会更好一些，另外，蒜蓉也可以有效的起到去除食物当中腥味的作用。最后可以搭配一些酱汁，酱汁可以根据个人的口味喜好进行搭配。
建议至少蒸半个小时，因为像这种海鲜类的，它里面的寄生虫是比较多的，如果不挣熟透的话，食用会有感染寄生虫的风险
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市?。?拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料――苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
生蚝扇贝大概蒸煮5分钟左右的时间就足够了，但是为了使扇贝当中的一些细菌和寄生虫可以完全被杀灭，所以在蒸扇贝生蚝的过程当中一定要开大火。
扇贝在蒸煮的过程当中使用的工具也会在一定程度上影响到蒸煮的时间，如果用高压锅蒸的话，那么时间相对来说可以比较短一些，因为高压锅是比较容易蒸熟的一种工具，如果是使用汤锅或者其他一些工具的话，那么需要的时间可能就会比较长一些。一般情况下，如果蒸好的扇贝壳已经自然打开了，那么说明已经完全成熟了。
在蒸生蚝扇贝之前，一定要把锅里的水烧开了以后再把生蚝扇贝放入到锅里煮，千万不要直接用冷水上蒸锅，这样很容易会使扇贝的口感很老。在蒸生蚝扇贝的时候，可以往上面适量的放上一些粉丝和蒜蓉，这样制作出来的生蚝扇贝口感上会更好一些，另外，蒜蓉也可以有效的起到去除食物当中腥味的作用。最后可以搭配一些酱汁，酱汁可以根据个人的口味喜好进行搭配。
1.通常情况下，生蚝扇贝大概蒸煮5分钟左右的时间就足够了，但是为了使扇贝当中的一些细菌和寄生虫可以完全被杀灭，所以在蒸扇贝生蚝的过程当中一定要开大火。
2.生蚝扇贝蒸煮的时间主要是跟扇贝的大小有一定的关系的，一般来说，扇贝如果个头比较大的话，那么需要蒸煮的时间，可能会比较多一些，如果扇贝个头比较小，那么扇贝是很容易就可以熟透的。
3.扇贝在蒸煮的过程当中使用的工具也会在一定程度上影响到蒸煮的时间，如果用高压锅蒸的话，那么时间相对来说可以比较短一些，因为高压锅是比较容易蒸熟的一种工具，如果是使用汤锅或者其他一些工具的话，那么需要的时间可能就会比较长一些。一般情况下，如果蒸好的扇贝壳已经自然打开了，那么说明已经完全成熟了。
扇贝和生蚝大小不同，蒸的时间稍有长短。一般8-15分钟。只要是看到开口了就熟了。

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4、贝类要蒸多久(水煮贝壳类海鲜煮多久)1、海鲜贝壳类一般蒸几分钟。
2、蒸箱蒸贝壳类海鲜要几分钟。
3、海鲜贝壳蒸几分钟熟。
4、贝类海鲜要蒸多久。
1.海鲜贝壳类蒸制的时间一般在十分钟或十几分钟左右。
2.同时还要根据品种和大小的不同调整蒸制的时间。
3.比如鲍鱼蒸煮时间要看个头大小，一般蒸8-10分钟最佳。
4.蛏子、花甲等淡水贝类，蒸5分钟即可。
5.而元贝则需要蒸煮8分钟左右。

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5、扇贝的做法蒸几分钟扇贝的做法蒸八分钟左右就行了。
清蒸扇贝：
主料：扇贝、油、盐、生抽、姜丝
做法：
1、扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待
用。
2、把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。大概5-10分钟就可以出锅。
3、同时，锅里入油放入生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上，这样更能带出扇贝的
鲜。
蒜蓉粉丝蒸扇贝：
材料：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒
做法：
1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西
去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。
2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。
3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌
均匀。
4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。
【海鲜贝壳类一般蒸几分钟,海蛎子蒸多长时间？牢记清蒸3步，蒸出来又鲜又嫩，很实用】5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。