咸蛋白可以做什么菜,剩的咸蛋清怎么做好吃 _生活百科

1、剩的咸蛋清怎么做好吃一眨眼，夏天又来了。童童最喜欢的季节就是初夏，但是初夏也是容易引人感伤。因为初夏也是毕业的时候，总让我想起象牙塔的美好时光。
童童的象牙塔时光是在钱塘江畔度过的，和室友一起几乎吃遍高教园区的角角落落。其中，最让我念念不忘的是一家开在河边角落的茶餐厅，这家的双皮奶和别家不同的是在双皮奶上面放一勺柿子酱，双皮奶的爽口和柿子的清甜相得益彰，忍不住都想吃第二碗。
上期，童童给大家发了一个蛋挞的秘方，其中鸡蛋只用到蛋黄，弃蛋清不用。有些小伙伴就急了，童童，那这些蛋清怎么办！别慌，童童这期就教大家做双皮奶，妥妥把蛋清全部消耗掉！
配料表
蛋清2个
淡奶油50g
纯牛奶300g
白砂糖20g
步骤
1、将白砂糖、牛奶和奶油都倒入奶锅中，加热到糖融化、锅边起泡
2、将加热好的奶液倒入2个小碗中，放在桌上待奶表面起皮冷却。
3、在等待奶液冷却的时候，把蒸锅加水加热。将蛋清打散。
4、把2小碗的奶液都倒入蛋清容器中，混合均匀。
5、在小碗中留少许奶液，此时奶皮也留在碗里。
6、把混合好的奶液过筛，过滤去未混合均匀的蛋清，这样蒸出来的双皮奶更顺滑。
7、把奶液沿着小碗边缘缓缓注入，这时奶皮也将浮起。
8、用一个小碟子盖在小碗上，或者用耐高温的保鲜膜把小碗包起来（记得在保鲜膜上扎几个小孔），或者用锡纸包也可以。蒸锅水开后，放入蒸锅大火蒸10分钟。
9、10分钟后关火，用余温再闷一会。双皮奶取出打开盖子或者保鲜膜冷却，这时会起第二层奶皮。放冰箱冷藏半天更好吃，吃时可以在上面撒一些红豆、水果等。
碎碎念
1、这个配方的蛋清的量要求是大鸡蛋，如果你用的是小小的土鸡蛋，那可以用3个蛋清的量来做。
2、使用淡奶油和纯牛奶混合的方法，是为了增加奶液的脂肪含量。如果没有淡奶油，也可以全部用纯牛奶做，但口感会有差别。
3、蒸时在碗上加盖、保鲜膜或锡纸，是为了防止锅盖上的水滴入双皮奶中，也是为了让双皮奶更加嫩滑。但是?。∽⒁猓。≌饫锼档谋Ｏ誓な悄透呶卤Ｏ誓ぃ?
咸的鸡蛋清平常的食用方法也比较多，例如可以用咸蛋清莱炒金瓜，或是是用咸蛋清莱蒸肉饼这些，味儿都非常好，具备非常好的口味，营养成分也是非常好的，它的发热量较为低，具备有点咸味儿，里边带有的蛋白质含量也很好，在调养身子层面也是非常好的，作法相对性也非常简单，针对爱的人能够制做这些方面的菜式。
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咸蛋白炒金瓜
原材料3粒咸蛋清，金瓜300g（切硬粒），蒜片1汤勺，白砂糖少量作法锅中放少量油，炒脆炸米后倒进金瓜和蛋白质炒2分钟，添加少量糖中合味儿就可以了。
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咸蛋白蒸肉饼
原材料猪搅肉(约300g)1包胡萝卜1/3条生姜片10片水4一茶匙咸蛋蛋白质1.5个白胡椒粉适当生抽1.5一茶匙糖1/2小勺芝麻油少量鲜香炒股高手1/3匙味Y少量葱珠一根作法step1买猪搅肉时，先叫老总将肉洗后再绞，回家千万别洗。猪搅肉先用花刀剁得到浆。（菜板下发保鲜袋便捷这些倒到碗里，也较为环境卫生。）胡萝卜、姜切末。（生姜片10片是便捷计量检定因此写10片，姜很重要，可多一点。）step2剁好的生猪肉放进碗千米，放进切末的胡萝卜末、生姜沫、葱珠。step3添加调味品和咸蛋白。（糖可先自来水略微搅开再倒入。）加调味品时早已能够嗅到调味品和在一起的香味。step4（调味品表明：味Y无需多，它有除腥实际效果，但在这儿没有要用它调料。/生抽多少得考虑到咸蛋白咸不咸作调节。/加四大匙的水让肉比较好扮开。/芝麻油能够加多一点点也会让生猪肉软嫩且增加香味。）搅拌均匀。step5放进夹层玻璃乐扣或别的浅的汤钵、或有深度的菜盘里。step6煮熟就可以食。上边撒上葱段再淋一点点生抽会较为漂亮… 。
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鸡蛋清的营养成分
鸡蛋最少有3层,表层及里层都较为较稀,中高层约占全鸡子白的65%,由于在其中约含0.3%的纤维粘蛋白,故较浓稠,而内外2层则含此类粘蛋白非常少。
每100克鸡蛋种含蛋白10克,人体脂肪0.1克,碳水化物1克,灰份0.6克;钙19mg,磷16mg,铁0.3mg,维生素b20.26mg,尼克酸0.1mg;维生素D及C缺损:尼克酸0.216mg/克,泛酸
端午节做了蛋黄酥送人了，剩下的蛋白没舍得扔，每天用一部分来搭配食材做好吃的，今天早上起来没什么胃口，不知道做什么来当早餐，家里有两个茄子、几个青椒和咸蛋白，正好还有面粉，孩子喜欢吃煎饼的，我就把这些食材混合了，煎成一个一个的小圆饼，孩子起来洗漱完毕，拿着饼就去上班了，上班后给我发信息，问我这个饼是什么做的，从来没吃过的，很好吃。
后来连着吃了三个早餐的咸蛋白煎饼，只不过我换了不同的食材搭配的，直到咸蛋白用完了。
早餐这样做，对上班族和上学的孩子们，是很简单、营养、美味又方便快捷。
咸蛋白还可以用来搭配食材，炒熟当菜食用，也是很不错的口感哦。不信你也试试吧，保证你不后悔，吃了还会怀念。
食材清单。咸蛋白4个，紫长茄子2个，青椒4个，食用油适量，蒜末和葱花适量，胡椒粉和糖适量。面粉150克
第一步：把所需食材，洗净切末
第二步：把除面粉外的所有食材放入容器内，加入胡椒粉和糖
第三步：搅拌均匀，腌制10分钟
第四步：加入面粉
第五步：搅拌至浓稠糊状
第六步：平底锅置火上，淋入适量食用油
第七步：用汤勺把蛋白糊，一勺一个舀入平底锅中，小火慢煎
第八步：煎至表面变色，翻面继续煎至金黄色
第九步：煎至两面金黄即可
第十步：一道美味的早餐就做好了
这个饼不只是适合早餐，晚餐搭配一些简单的食材，也是很不错的，如果搭配黄瓜还可以美容养颜，减肥健身。最好的地方就是可以随自己喜好加入食材
一、厨师的推荐，是炖南瓜。确实可行，家常菜，好吃。
二、碾碎做馅，代替放盐。和毛虾一起配合，味道更佳。
三、切碎做菜粥，味道也有提升。喜喝粥的人，这是极佳选择。
拿来和猪肉蒸肉饼，非常好吃。

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2、咸蛋黄的蛋白可以做什么【咸蛋白可以做什么菜,剩的咸蛋清怎么做好吃】材料：黄瓜1根，萝卜、熟咸蛋白2-3个做法：黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎。2锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热，加入黄瓜丝翻炒至熟即可。咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制。油比平日炒菜少，清淡点更好吃，最后可加少许盐，看蛋白的咸度而定。
1、咸蛋白蒸熟，和豆腐拌在一起，非常好吃，是崇明的一道家常菜。咸蛋白加鲜鸡蛋，打匀，加盐、醋，然后下锅炒熟，放一点点姜丝，就变成了很好吃的蟹粉蛋。先说传统咸蛋废弃的咸蛋白的合理利用。咸蛋白手擀面咸蛋白：面粉=1：2一颗咸蛋白大约35g，配70g面粉和面恰好是女生一顿饭的量。
2、可以做中式饼。咸火烧，葱油饼，鸡蛋灌饼，手抓饼等等可以用咸蛋清替换等比例的水，然后方子中的盐可以适量减少。其实咸蛋清别看吃起来那么咸，和面之后咸度都察觉不太出来。咸蛋白是可以做很多好吃的食物的，生活中吃不完可以留着做其他菜品。

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3、熟咸蛋白的做法大全窍门相信很多人都吃过咸蛋，这是人们用鸭蛋做成的一种传统食品，所以又称为咸鸭蛋，这是一种标准的腌制食品，吃起来具有明显的咸味，吃咸蛋能够补充蛋白质以及多种矿物质元素，适当吃咸蛋是有好处的，另外可以通过下列这些方法把咸蛋白做来吃。咸蛋白可以做什么菜？材料：黄瓜1根，熟咸蛋白2-3个做法：1黄瓜洗净切丝，咸蛋白捣碎。2锅里放少许油烧8成热，下咸蛋白碎炒热，加入黄瓜丝翻炒至熟即可。注意：1咸蛋白的量根本黄瓜的重量适当控制。2油比平日炒菜少，清淡点更好吃。3最后可加少许盐，看蛋白的咸度而定咸蛋白和豆腐一起煮的做法好像是用生的咸蛋白和豆腐搅拌均匀（比例根据蛋白的咸淡程度自己调节）可以铺在深点的盘子里上蒸锅蒸熟也可以做成类似于小动物的造型蒸熟另外广东好像有种汤是用生的咸蛋和结瓜或者冬瓜做的方法是锅子里面的水烧开后将整个生的咸蛋打进去再把结瓜或者冬瓜片放进去等蛋黄熟了的时候汤就好了要是熟的的话炒鸡蛋时放进去，少加盐：；炖豆腐也行或者弄点肉末，咸蛋白弄碎.一起蒸肉饼或者做上汤白菜在饭店吃过一次大概就是用肉汤白菜和这个一起炖也挺好喝的并且那样蛋白也不那么咸挺好吃的最最简单的方法就是煮菜粥的时候也可以加一些咸蛋白粒。

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4、咸鸭蛋蛋白能做什么很多人在食用咸鸭蛋的时候，往往只会吃蛋黄，对于蛋白往往都会进行丢弃，这种做法是非常浪费的，因为蛋白中也具有一定的营养价值，而且蛋白在和一些食材进行搭配后，也可以制作出现口感很好的菜品，为了避免对食物的浪费，大家要学习搭配的方法，那么咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?第一，咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?咸蛋白稍稍弄碎，尖椒切小块，锅热倒油放姜蒜末炝锅，再倒入咸蛋白炒，然后放入尖椒，适量加盐调味即可。当然，如果放点咸蛋黄的话更好吃，这是一道湖南菜，很好吃。第二，先说传统咸蛋废弃的咸蛋白的合理利用。咸蛋白手擀面咸蛋白：面粉=1：2一颗咸蛋白大约35g，配70g面粉和面恰好是女生一顿饭的量。Q弹到绝对超乎你的想象!(具体手擀面制作操作，大家可以参考下厨房许多优秀的手擀面方子。只是把方子中的液体成分换成咸蛋黄就可以。盐也不用加了咱们的蛋清自带。第三，中式饼。咸火烧，葱油饼，鸡蛋灌饼，手抓饼….等等可以用咸蛋清替换等比例的水，然后方子中的盐可以适量减少。其实咸蛋清别看吃起来那么咸，和面之后咸度都察觉不太出来。第四，蛋白霜糖霜饼。咸蛋清只腌了一个月，不能保证市面上腌制时间过久的咸蛋也能打发。既然能打发就可以做糖霜饼干了，但是推荐只做观赏或者练手的用途，腌制的蛋清不新鲜不适合生食。咸鸭蛋蛋白怎么处理呢?可以用来做汤。做上汤白菜：原料咸蛋清、香肠、白菜、松花蛋、香菜方法：将鸭蛋青、香肠放入清水中煮至汤白，下白菜八成熟时将松花蛋丁放入锅中，至菜熟，放香菜关火，加适量的盐、香油、鸡精。即可。

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5、咸鸭蛋白可以做什么菜咸蛋白可以跟辣椒凉拌，下面是具体做法：
准备材料：咸蛋清两个，青辣椒一个，小红米椒两个，小葱两根，生抽适量，陈醋适量，香油适量，白砂糖适量
1、准备好的咸蛋清取出放在碗里备用。
2、将准备好的咸蛋清用勺子捣碎备用。
3、将准备好的青椒，小葱，小红米椒切碎。
4、将青椒，韭菜，小红米椒放入捣碎的咸蛋清中。
5、加入适量生抽，陈醋，香油，白糖，拌一下开吃。