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想到减肥餐 ， 多数人会以为是满满的蔬菜水果 ， 但其实 ， 减肥必需多吃肉！为什么减肥必须吃、甚至多吃肉呢？因为肉类是很重要的蛋白质来源 ， 减肥期间 ， 适当的高蛋白质饮食非常重要 。
减肥反而要多吃肉？秒懂高蛋白质饮食对瘦身的好处
必须多吃肉的两个主因第一：足够的蛋白质帮你减少肌肉丢失
减肥无非就是少吃多动 。 低热量饮食和持续运动 ， 都会导致人不同程度地丢失身体肌肉 。 有人可能会说 ， 管他身体丢掉的是什么 ， 只要体重会下降 ， 减肥不就成功了吗？
认为体重下降就是减肥成功 ， 是一个非常错误的观点（因为这个错误认识根深蒂固 ， 所以我必须反覆强调） 。 我经常讲 ， 减肥要减的是肥肉 。 肥肉多了 ， 难看又不健康 ， 而肌肉可是个好东西 。
肌肉对男生来说 ， 可以让线条硬朗、漂亮 ， 充满力量；肌肉对女生来说 ， 一定量的肌肉可以让身材紧致挺拔 。 比如想要翘臀的女孩子 ， 需要臀大肌有较多的肌肉 ， 否则臀部干瘪就会很难看 。
所以 ， 减肥减掉肥肉 ， 我们会变得更漂亮 ， 而如果减掉肌肉 ， 体重虽然下降了 ， 但我们的身材可能会变得更难看 ， 这是减肥时需要尽量保持肌肉的一个原因 。 此外 ， 肌肉比例大非常有利于减肥 ， 也就是肌肉多的人更好减肥 。
第二：增加蛋白质摄入量能提供饱腹感 ， 让你不容易感觉饿
因为蛋白质跟我们的控制食欲的胃肠激素关系密切 。 所以减肥的时候 ， 饮食总热量应该减少 ， 但同时最好增加蛋白质的摄入量 。 我给学员做减肥饮食方案时 ， 首要的一点就是保证蛋白质的摄入量 ， 多吃低脂肪的肉蛋奶 。 这样的设计是学员减肥时不丢失肌肉而且不挨饿的一个关键 。
最好的减肥食物— 蛋白如果让我举出几种最适合减肥时吃的食物 ， 那么蛋白肯定是其中的一种 。 主要有以下原因 。
首先 ， 蛋白的热量很低 ， 因为它基本上只有蛋白质和水 。 而鸡蛋里的脂肪都在蛋黄里 。 其次 ， 蛋白的蛋白质非常适合人体吸收利用（生物价高） ， 而且含量不算低 。 减肥的时候 ， 蛋白是一个极好的优质蛋白质来源 。 第三 ， 蛋白的蛋白质还特别能提供饱腹感 。 一般来说 ， 我给我的减肥学员安排饮食加餐 ， 往往要有蛋白 。 健美运动员备赛的时候 ， 蛋白也是少不了的「抗饿」食物 。 如果此时觉得特别饿 ， 吃两三个水煮蛋白 ， 等一小会儿 ， 饥饿感就能明显缓解 。
有的人听说鸡蛋胆固醇高 ， 不健康 ， 其实这是不需要担心的 。 吃蛋白完全不用担心胆固醇 ， 因为它里面无非就是蛋白质和水 ， 很「干净」 。 即使说胆固醇都在蛋黄里 ， 我们吃全蛋也不能说就不健康 。 现在营养学界发现 ， 健康者哪怕多摄入一点食物胆固醇 ， 也不会带来明确的健康问题 。
鸡蛋的蛋白是最适合减肥吃的食物之一
减肥时 ， 我一般建议全蛋也要吃 ， 另外多吃几个蛋白 ， 这对大多数人来说是完全没问题的 。
我进一步说说鸡蛋与健康的关系 。 鸡蛋是人很重要的营养来源 ， 营养非常丰富 。 鸡蛋的脂肪含量也不算高 ， 大概10% ， 而且基本都集中在蛋黄里 。
首先我们看看人们最关心的鸡蛋和血胆固醇值的关系 。 鸡蛋里的胆固醇含量大概是每100克鸡蛋（可食用部分）585 毫克 ， 相当于一个鸡蛋有200-300毫克胆固醇 ， 确实不能算低 。 但是现在更多研究已经证实 ， 对于大多数人来说 ， 膳食胆固醇并不会直接引起血胆固醇值升高 。 研究一般认为 ， 人群中胆固醇代谢不好的人只有15%-25% ， 大多数人可以「应付」较高的膳食胆固醇 。 胆固醇代谢不好的人摄入胆固醇 ， 会更多地升高血胆固醇水平（大概是胆固醇代谢良好的人的3倍） ， 所以这些人摄入胆固醇时需要注意一些 ， 但也不用过分紧张 。
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