宽苕粉怎么做好吃 宽苕粉如何做好吃
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1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面 。
将小葱少许切成葱花 ， 香菜切碎 ， 待用 。
油炸黄豆少许 ， 稍微弄碎待用 。
辣椒面放在不怕烫的碗里 ， 将烧辣的油倒入碗中 ， 制成油辣子待用 。
烧开水 ， 下红薯粉 ， 将红薯粉煮软 。红薯粉本来就制过 ， 不存在熟不熟的问题 ， 但一定要煮软 ， 才好吃 。将煮好的粉条挑入碗内 ， 然后加入调料 。
【宽苕粉怎么做好吃宽苕粉如何做好吃】调料：
生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入 。量用多少看各人口味了 。
2、酸辣粉的地道做法
原料：粉条 ， 葱末、姜末、蒜泥 ， 豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油 ， 猪油、炸酥的花生豆和黄豆 ， 花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精 ， 盐、芝麻 ， 还有用鸡汤或骨头煲的老汤 。
首先 ， 把干粉条放进50到60度的的水中 ， 泡10分钟 ， 把粉条泡软 。
然后 ， 再烧上一锅水 ， 烧水的时候 ， 拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中 ， 再放入高汤、葱花和猪油 ， 用来打底 。当锅里的水开时 ， 把泡软的粉条放进锅内汤一下 ， 大约半分钟就可以了 ， 盛出放进有底料的碗中 ， 最后再把豌豆尖放到热水中汤一下 ， 加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆 ， 还有香菜 ， 就可以了 。
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