宽苕粉怎么做好吃 宽苕粉如何做好吃


宽苕粉怎么做好吃  宽苕粉如何做好吃

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1、配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面 。
将小葱少许切成葱花 , 香菜切碎 , 待用 。
油炸黄豆少许 , 稍微弄碎待用 。
辣椒面放在不怕烫的碗里 , 将烧辣的油倒入碗中 , 制成油辣子待用 。
烧开水 , 下红薯粉 , 将红薯粉煮软 。红薯粉本来就制过 , 不存在熟不熟的问题 , 但一定要煮软 , 才好吃 。将煮好的粉条挑入碗内 , 然后加入调料 。
【宽苕粉怎么做好吃宽苕粉如何做好吃】调料:
生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入 。量用多少看各人口味了 。
2、酸辣粉的地道做法
原料:粉条 , 葱末、姜末、蒜泥 , 豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油 , 猪油、炸酥的花生豆和黄豆 , 花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精 , 盐、芝麻 , 还有用鸡汤或骨头煲的老汤 。
首先 , 把干粉条放进50到60度的的水中 , 泡10分钟 , 把粉条泡软 。
然后 , 再烧上一锅水 , 烧水的时候 , 拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中 , 再放入高汤、葱花和猪油 , 用来打底 。当锅里的水开时 , 把泡软的粉条放进锅内汤一下 , 大约半分钟就可以了 , 盛出放进有底料的碗中 , 最后再把豌豆尖放到热水中汤一下 , 加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆 , 还有香菜 , 就可以了 。

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