笋干上有一层白霜是霉变吗,竹笋干有一层白是什么 _生活百科

1、竹笋干有一层白是什么是酪氨酸,竹笋自身的一种成分。
补充：
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
笋子晒干后会在表面出现一层白色物质,这是一种自然现
象,并非发生变质,其实笋子晒了很干,只要不受潮是不可
能会发霉的.

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2、霉菜笋干上面的白色物质是啥?这东西怎么做着吃呢?首先要断定这干菜上面所分布地白色是什么所致。闻其味道怎么样，是有着梅干菜特有地香味，还是有变质后发霉的味道。若是前者，那么有可能这层白色是咸盐所致。梅干菜是比较吃油的食材，做的时候要与富含油脂大的食材做在一起比较好。比如，梅菜扣肉、梅菜烧肉等。另外，梅干菜在做之前，要进行浸泡、反复清洗，洗掉其里面的沙土及杂质，直至彻底清洗干净后方可用来制做各种美味佳肴。
一般是盐渍的会有白的一层霜，是盐霜。不是盐渍的话可能就会使有点发霉了，不严重的话用热水多洗几次，还是可以用的，要是霉味重就扔掉吧！
对身体不好！
做菜可以参考梅菜扣肉的做法，也可以热水泡发好后炒肉片，腊肉都可以，加点绿色的蒜苗！泡发的时候都过几下谁，去掉竹笋的苦涩味！
希望能帮到你！

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3、笋干上有一层白霜是霉变吗      笋干上有一层白霜不一定是霉变，也可能是其晒制过程中自然形成的碱性物质笋，笋是无毒的，可以放心食用。笋干是一种以新鲜笋为原料，经过蒸煮、浸漂、晾晒等多种工艺制作而成的纯天然健康食品，可保存时间较长。
笋干上有一层白霜是霉变吗
      笋干上有一层白霜不一定是霉变，也可能只是笋，笋是笋在自然晒制的过程中形成的一种碱性物质，其形态是颜色，看起来像一层白霜，但没有任何的毒素，将其清洗干净即可放心食用。
      判断笋干上的白霜是否是霉变方法非常简单，可以闻一下它的味道，如果有明显的霉味，就代表变质了，也可以看一下笋干的质地，如果笋干质地偏软潮湿，也代表可能变质。变质后的笋干不宜继续食用。
笋干的营养价值
      笋干是一种用新鲜笋经过多种工序制作而成的食品，其颜色黄亮，泡发后肉质肥嫩，食用口感非常爽口，并且富含丰富的蛋白质、纤维素以及氨基酸等营养元素，可以促进食欲、清凉败火，同时，保质期非常长。

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4、笋干表面的白霜能吃吗可以吃的。
笋干表面是一层盐。由于在制作过程中加入一定量的盐，笋干大多都是由农家百姓制作的，因此含盐量的多少没有一个统一的标准，以笋干表面有一层薄薄的细盐末为佳。
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。
扩展资料：
笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。
每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。
竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
参考资料来源：百度百科-笋干

可以的，笋干表面的白霜是在笋干的制作过程中笋体自身的析出物，类似于柿饼表面的柿霜，并非是发霉变质或是污染形成的，不但无害而且对身体有益。
不能吃。最好先洗干净在泡水两小时。最好在捞下。
最好不要吃io哦