过桥米线是云南地区特有的汉族小吃，起源于蒙自地区 。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的 。香味扑鼻而来，回味无穷 。跟着小编一起来了解一下过桥米线的由来吧 。了解中国饮食文化中的另一笔宝贵财富 。
过桥米线的传说其实有很多版本，但大家耳熟能详的版本是这个：过桥米线已有一百多年的历史 。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了 。
后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口 。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽 。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线” 。
【云南小吃：过桥米线的由来】过桥米线已被列入非物质文化遗产 。2008年5月9日由昆明市张建伟接待来访的文史委员及文史专家，论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上，从接待现场获悉，过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目 。
标签：云南小吃由来
经验总结扩展阅读
- 杭州夜市小吃有哪些
- 一定不能错过的台州特色小吃
- 揭秘将军过桥的典故
- 细数不得不吃的云南特色小吃
- 令人回味无穷的云台山特色小吃
- 正定特色小吃一览表
- 别具一格的瓦缸小吃
- 种类繁多的聊城小吃
- 著名的岱山小吃有什么
- 长春特色小吃：雪衣豆沙