白胡椒和黑胡椒的区别和作用,白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途是什么？ _生活百科

1、白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途是什么?一、制作方法不同
1、白胡椒粉：白胡椒粉则是用的完全成熟后晒干制成的。
2、黑胡椒粉：黑胡椒粉是用未成熟果实晒干制成的。
二、味道不同
1、白胡椒粉：白胡椒香味稍淡，辣味更浓。
2、黑胡椒粉：黑胡椒则香味更浓。
三、用途不同
1、白胡椒粉：能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。
2、黑胡椒粉：做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
一、制作方法不同
1、白胡椒粉：白胡椒粉则是用的完全成熟后晒干制成的。
2、黑胡椒粉：黑胡椒粉是用未成熟果实晒干制成的。
二、味道不同
1、白胡椒粉：白胡椒香味稍淡，辣味更浓。
2、黑胡椒粉：黑胡椒则香味更浓。
我们日常生活中会经常与用到胡椒粉，胡椒粉，有两种，白胡椒粉和黑胡椒粉好多人都想知道白胡椒粉和黑胡椒粉区别是什么这个问题。颜色上面白胡椒粉是白色的黑胡椒粉是黑色的大小方面，白胡椒粉会更细黑胡椒粉会更大一点，白胡椒粉，一般都是要用黑胡椒粉一般是调味。

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2、黑胡椒和白胡椒的区别是什么?它们的功效与作用是什么?主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化，吃黑胡椒可以补充这些营养物质，对于促进食欲有好处，而且也可以缓解疲劳。
1、外形区别：黑胡椒肯定是黑色的，白胡椒肯定是白白色的。
2、味道不同：从味道上来闻一下白胡椒的味道，闻起来没有那么刺鼻，黑胡椒的味道非常的刺鼻，然后黑胡椒是用胡椒在没有成熟的时候晒干然后得到的，白胡椒与她的区别是白胡椒是在胡椒成熟了以后晒成的。
3、吃法区别：黑胡椒是可以直接食用的，白胡椒多用于中药里面，药用价值比较高。
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。这些人群要注意是禁忌食用的，以免诱发更加严重的病情出现。
在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。所以说适当的食用黑胡椒可以有保健养生的作用，缓解肠胃不适，同时也可以有缓解积食的作用。
来源：百度百科-黑胡椒
来源：百度百科-白胡椒

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3、白胡椒和黑胡椒的区别白胡椒和黑胡椒的区别是外形区别、营养价值区别、吃法区别。
黑胡椒和白胡椒的外形区别
首先听到这个名字，我们应该就会明白，黑胡椒肯定是黑色的，白胡椒肯定是白白色的，然后我们从味道上来闻一下白胡椒的味道，闻起来没有那么刺鼻，黑胡椒的味道非常的刺鼻，然后黑胡椒是用胡椒在没有成熟的时候晒干，然后得到的，白胡椒与她的区别是白胡椒是在胡椒成熟了以后晒成的。

黑胡椒和白胡椒的营养价值区别
黑胡椒的味道非常的浓烈，黑胡椒的兴味也是非常的心热，然后他对于止痛去寒有比较强的作用，而对于白胶来说，它的作用一般是药用价值比较高二，他一般不作为调味品，黑胡椒一般作为调味品，白胡椒能够健胃，对脾胃不好的人们来说，白胡椒有一定的功效，黑胡椒还可以补肾，这一点就是它们的营养价值，还有就是黑胡椒的热性很大，所以说不能吃太多，对于那些上火发炎的人是不能够使用胡椒的，会使病情更加严重。对于黑胡椒还有能够杀菌消炎的作用，比如说在我们买的新鲜肉类里面加一些黑胡椒，可以去去除它里面的一些细菌物质。

黑胡椒和白胡椒的吃法区别
如果说黑胡椒和白胡椒的吃法上面有什么区别的话，黑胡椒是可以直接食用的，白胡椒多用于中药里面，药用价值比较高，然后呢，在一些煎炸的食物里面可以撒上黑胡椒，能够提高这个肉质的鲜美程度，这个白胡椒?是可以在炒菜的时候直接放在里面的，也就是说，一个是在做熟之后撒的，一个是在做的时候撒的。
黑胡椒和是同一棵植物，只是采摘的时候，成熟阶段不同，加工的方式也有所区别。
黑胡椒是胡椒成熟前，外皮有点发红的时候采摘的，晾晒几天后，红外皮就晒成皱巴巴的黑外皮了。白胡椒是胡椒已经完全熟透了，胡椒的外皮变成了深红色或者褐红色的时候，采摘之后，用盐水泡几天，让外面的表皮脱落，只剩下里面的肉粒，晒干之后是呈现白色的。
这就是我们日常做饭的时候用的黑胡椒白胡椒了。黑胡椒的气味比较浓郁，炖肉去腥是把好手，烧烤、火锅都能用到，而且还有显著的提香的作用。

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4、白胡椒和黑胡椒有什么区别和用途?1、气味不同
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；
2、价值不同
白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好；而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。
胡椒粉的食用方法
1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
2、与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。
3、由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0、3克—1克左右比较适宜。
4、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。
来源：人民网-白胡椒和黑胡椒有哪些区别
黑胡椒和白胡椒

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5、黑胡椒白胡椒区别很大,你知道他们各自的用法吗?胡椒是一种非常富有魅力的香料，具有独特的香气和药用价值，而深受人们的喜爱，特别是在我们烹饪中越来越多的人使用。在市场上我们常见的有黑胡椒和白胡椒，而红胡椒和绿胡椒我们基本上见不到，这4种胡椒其实都是一样的，只不过它们的加工方式不同而已，虽然是同一种东西，但是因为加工方式不同，所以它们在使用效果上就有了区别。
早在汉朝时期，胡椒就从东南亚引入到我国，经研究表明胡椒碱、粗蛋白、芳香油、可溶性氮和粗脂肪等物质共同组成了胡椒的主要成分。而这些成分物质可以起到很好的去腥增香，增加食欲以及帮助消化的作用，并且还有抑菌保鲜的效果。
虽然说黑胡椒和白胡椒本是同根生。但是它们到底有没有区别，又该如何来用才对呢？
黑胡椒和白胡椒的区别：1、颜色上的区别
我们知道不论是黑、白、绿还是红胡椒其实都是一样的，只不过在不同的成熟度，用不同的方法加工而成的。比如把还没有完全成熟的胡椒果实采摘后保留果皮，直接干燥后就是黑胡椒，把成熟的果实采摘下来后去皮加工后就是白胡椒，把成熟的胡椒果实用盐和醋腌后就可以得到红胡椒。而绿胡椒则是用未成熟的胡椒果实用盐和醋腌制后等到的。
2、香味上的区别
因为黑胡椒是带皮的原因，所以它的香味要比白胡椒更浓厚，也是因为还没完全成熟的关系，它的辛辣味很重，而白胡椒是成熟的，还去除了果皮，所以它的味道相对来说更清幽一些，没那么强烈。
3、烹饪用法上的区别
我们在烹饪的时候如果放错了胡椒，不但起不了好的效果，反而会影响成菜后的味道，黑胡椒一般在烹饪一些味道比较厚重的菜肴，而白胡椒则更适合一些更清淡的菜肴。
黑、白胡椒的用法：1、不论是黑胡椒还是白胡椒都不宜高温油炸，或者过久的烹饪时间，否则会减小或丧失其香气和作用。
2、黑胡椒粉味重，对气味大的食材效果好，白胡椒味淡些，在我们中式烹饪中的用量是最大的。
3、一般加入胡椒的时间都是在在菜肴或汤羹出锅前加入，这样可以最大保留胡椒的香味。
看到这里相信你对黑胡椒和白胡椒有了一个基本的认识吧。
我知道，颜色是完全不一样的，黑胡椒的味道比较浓郁，所以一般搭配着西餐食用，比如说牛排；白胡椒的味道比较温和，所以在炖汤做鱼肉的时候会加入这样的东西。
当然是知道的，不同的菜品选择的胡椒粉是不一样的，味道也是有差距的，办法是有所不同的，不同国家喜好也是不一样的。
【白胡椒和黑胡椒的区别和作用,白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途是什么？】黑胡椒一般用于肉食，腌制生肉，白胡椒一般用于做汤，增加汤的鲜味。