大蒜炒腊肉的做法,腊肉怎么做好吃又简单干腊肉怎么做好吃法 _生活百科

1、腊肉怎么做好吃又简单干腊肉怎么做好吃法材料：腊肉芋头
调料：生抽葱花或香菜
1.芋头取半个，去皮，先对半切开，然后斜一点切成厚片
2.腊肉用清水稍微洗一下就好，然后切薄片
3.一片芋头，一片腊肉，隔开这样排好
4.水开后上锅蒸10分钟以上至熟（视乎芋头的厚度），然后淋上一点生抽再虚蒸一下
5.上锅前撒点葱花或者用香菜稍微装点一下就美美的上桌享用啦
注意的是芋头可以厚一点，腊肉薄一点，吃的时候各一片，口感和味道都非常棒！
材料：菜花400克腊肉300克青椒1个
调料：蒜头2瓣盐2小勺白糖1小勺生粉1/2小勺
1.腊肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜头切粒；菜花切小朵，清洗干净
2.菜花放进开水里烫2分钟，捞起，用凉水冲洗，捞起，沥干水分
3.热油锅，爆香蒜粒，放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明
4.倒进菜花，翻炒均匀，加入2小勺盐，放进1小勺白糖，翻炒均匀
5.倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟
6.1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅
放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多了；
一、蒜叶炒腊肉
食材：大蒜、腊肉、干红椒
1、将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切成长段；将干红椒切段。
2、将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。
3、锅中放油，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉回油时，即盛入盘中待用。
4、锅内再放油，下入干红椒、蒜白炒香，再腊肉一起同炒，下入大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。
二、蒜苗炒腊肉
食材：蒜苗、腊肉、鲜红泡椒
1、将蒜苗摘去花苞、老筋，洗净后切成长段，鲜红泡椒去蒂去籽，洗净后切成长丝，腊肉放入开水锅中煮熟，捞出后切成片。
2、锅中放油，下入腊肉片煸炒，到腊肉回油时，即盛入盘中待用。
3、锅内再放油，下入蒜苗，放盐一起同炒，炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒，放味精，鸡精，红椒丝，炒至蒜苗熟透时即可出锅。
因为腊肉比较咸，所以放盐一定要注意，炒腊肉时可放一点酱油，腊肉一定要炒至回油，让腊肉油香进入蒜苗，炒蒜苗时，要注意同时放盐，放晚了蒜苗不进盐味，下入腊肉后可放一点鲜汤炒。

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2、大蒜炒腊肉怎么炒腊肉，用猪肉熏制而成，是很多地方过年最受欢迎的年货食材之一；大蒜，又叫蒜苔，性温，是生活中的常见食材，营养价值高，是很好的保健蔬菜。
今天给大家介绍一道“大蒜炒腊肉” ，这是一道传统的快手家常菜，不易入味的蒜苔与咸香的腊肉互补，肥而不腻的腊肉，搭配清淡爽脆的蒜苔，再添加些许豆干中和腊肉的咸味，色泽诱人，鲜香爽脆的口感，简直太美味下饭了。
接下来，就和大家分享这道大蒜炒腊肉的详细做法：
大蒜400克腊肉100克豆干3块
盐2克生抽5毫升白糖3克
1.先将大蒜洗净，用刀拍一下，再切成段
2.腊肉和豆腐干洗净，腊肉切片，豆干切条备用
3.起锅加热，倒入食用油，放入腊肉煸炒出油至金黄色
4.然后放入豆干，倒入5毫升生抽，翻炒出豆香，盛出备用
5.锅中留油，放入大蒜，加入2克盐，煸炒出蒜香味
6.倒入腊肉和豆干翻炒至断生，最后加入3克白糖炒匀即可，出锅装盘
（1）腊肉有咸味，口味清淡的朋友可在炒制过程中可减少盐的用量。
（2）洗腊肉的时候可以把腊肉放在淘米水里，用刷子仔细将外面的脏污刷掉，再用清水冲干净。
准备主食，腊肉，新鲜的大蒜。
大蒜炒腊肉怎么做
将洗净后的腊肉切成片，大蒜切段，大蒜叶与大蒜根分开放。
大蒜炒腊肉怎么做
锅烧热，加入食用色拉油烧热，放入蒜末，姜末炒香。
大蒜炒腊肉怎么做
放入切好的腊肉片翻炒2分钟，放入料酒，再放入大蒜段，大蒜根部，大蒜叶先不要放，翻炒两分钟。
大蒜炒腊肉怎么做
放入大蒜叶，放鸡精，继续翻炒，切记不要放盐。
大蒜炒腊肉怎么做
放点酱油，翻炒过几下，美味的腊肉炒大蒜即可出锅食用。
腊肉片半碗
芝麻油 1勺
1、将大蒜和腊肉片洗净待炒、注意腊肉片要用水泡下，去盐同时也软化肉质
2、倒油入锅、先将肉片放入锅里炒下、可以适当到点酱油
3、将肉片炒下后可以将蒜倒进去、注意这个时候要大火炒、蒜是非常容易炒熟的食物、大火炒下即可出锅
4、翻炒30秒后，可以将火关掉、能闻到腊肉片和葱的香味就证明已经熟了，再倒入芝麻油
5、倒入芝麻油后最快速用锅铲翻遍后立马出锅、大蒜炒腊肉片已经圆满成功了
大蒜炒腊肉是一旦道家常菜，非常美味可口，很下饭，先把腊肉和大蒜爆香，然后一起翻炒，调味即可。

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3、大蒜炒腊肉做法材料：腊肉300克、青蒜2根、红辣椒1个、姜4片
调味料：黄酒1小匙、盐1/2小匙
1、腊肉刷洗干净，放入盘中，再放进蒸锅蒸30分钟，取出，待凉、切薄片备用。
2、青蒜洗净，红辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。
3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜片，放入腊肉炒香，再加入青蒜及红辣椒拌炒均匀，倒入调味料及1大匙水翻炒至水分收干，即可盛出。
1、富含磷、钾、钠。青蒜炒腊肉中的腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，这些元素都是身体所必须的元素，对于人体的新生代谢起着重要的作用。
2、含有脂肪、蛋白质和碳水化合物。青蒜炒腊肉中的腊肉还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，这些元素都是人体所构成的重要的组成部分，因此吃青蒜炒腊肉，能补充人体所需要的必需营养物质。
3、含有多种香料。青蒜炒腊肉中的腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，因此具有开胃祛寒、消食等功效。
你好！大蒜炒腊肉的做法
第一步：一小把蒜苗洗净之后先将蒜苗根和蒜苗叶分开，分别切成菱形块的形状备用，干辣椒切断备用，大蒜去皮之后拍一下，紧接着将大蒜切成蒜末备用。
第二步：腊肉清洗干净之后放到锅里面，紧接着向锅里面加入适量清水，开火将腊肉煮一遍之后再去清洗；紧接着再煮一遍，再次将腊肉清洗一遍之后切成薄厚均匀的片状之后备用。
提示：我们为了腊肉保质期更长通常会将腊肉做的很咸，用水将腊肉煮两遍之后腊肉里面的咸味就会被煮出来一些，这样炒出来的蒜苗炒腊肉不会那么咸。
第三步：起锅，将锅烧热之后不放油，直接将处理好的腊肉放到锅里面翻炒出油，紧接着将辣椒段和蒜末倒入到锅里面翻炒出香味。
提示：做这道菜的时候千万不要放油，直接将腊肉里面的油炒出来就足够我们用了，如果再放油的话这道菜就会变得非常腻，不好吃。
第四步：将蒜苗根倒入锅里面翻炒一段时间之后再将蒜苗叶倒入锅里面翻炒到微微变软，向锅里面加入适量的酱油和食用盐，再次翻炒均匀之后就可以出锅了。
提示：因为腊肉本来就很咸了的缘故，所以我们在加盐的时候一定要少放，这样才不会让这道菜太咸了。
【蒜苔炒腊肉】
1.这是提前煮熟的腊肉，我们把它切成薄片，腊肉本身是生的，烹饪之前要把它煮熟、煮透，同时让它吸收水分变软，还能中和腊肉的咸味这样口感才好。蒜台、洗干净以后切成段，然后再切一点蒜片、姜丝和葱花备用。
2.锅内加入清水，把腊肉冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，开小火煮2分钟，煮出腊肉中的油脂，这样吃起来不会油腻，煮好之后捞出，用清水冲洗干净备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，放入葱姜蒜一起翻炒，炒出香味，倒入切好的蒜台，继续翻炒1分钟，把蒜台炒断生，从锅边淋入一勺清水。
4.加入老抽2克调色，蚝油3克增鲜，鸡粉1克，食盐2克，翻炒给蒜台入味，然后倒入腊肉，转大火快速翻炒几下，炒香以后就能出锅装盘了。
1.腊肉烹饪之前要煮熟、煮透，吸收水分的同时还能中和咸味，口感更好；
2.腊肉是提前腌好的，调味的时候只需要考虑蒜台的用量即可。

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4、美味劲霸的蒜苗炒腊肉,腊肉需要先煮熟吗?“腊味”是我们中华民族几千年的文化，以前过冬的时候，由于食物匮乏，古人得在冬天的时候多保存一些食物来过冬，随着时间的推移，腌制肉类这种方法得到推广，而“腊味”也成为了我们冬天非常可口的美味。入冬以后，很多人都开始准备起了腊味，腊鸡、腊鱼、腊鸭、腊肉、腊肠等。但是我们一般准备得最多的还是腊肉，因为腊肉不仅可以炖着吃，还可以当做炒菜来吃，蒜苔炒腊肉是炒菜中相当经典的一道菜了，我们今天和大家讨论的就是蒜苔炒腊肉，先炒蒜苔还是炒腊肉？加上这“1步”，腊肉脆滑不腻。
在冬天，不仅是是腊肉相当盛行，而蒜苔也是季节菜，这一段时间市场上卖蒜苔的非常多。冬季的蒜苔非常嫩，具有非常好的保健功能，与腊肉搭配炒起来相当美味。而且在做法上，也是相当简单的，虽然做法相当简单，但是蒜苔炒腊肉，还是有很多要注意的地方。下面一起来看看蒜苔炒腊肉的具体操作。
【材料】：腊肉、蒜苔、干辣椒、青辣椒、大蒜、盐、食用油
首先先准备食材，把蒜苔清洗干净切成段备用，准备配料，干辣椒切断，大蒜切片，姜切丝备用；对于腊肉的处理，我们需要多加1步，那就我们要将腊肉先蒸5分钟后再切，因为这样切腊肉的时候，可以让腊肉不硬、不老。吃到的腊肉就会脆滑不腻。
将食材处理好以后，然后起锅热油，这时候是先炒腊肉还是先炒蒜苔呢！答案当然是先炒腊肉，蒜苔易熟，先炒蒜苔的话，容易将蒜苔炒老，或者是炒糊。我们将腊肉来回翻炒，炒至肥肉的部分变成透明的时候再倒入蒜苔炒大火快炒。
蒜苔颜色翠绿的时候将干辣椒、青辣椒、大蒜倒入锅中换成小火翻炒，最后只需要加入食盐调味，一盘香喷喷的蒜苔炒肉就做好了。
值得注意的就是腊肉本身是比较带盐的，蒜苔炒腊肉不要放多了盐，所以不需要加入耗油、生抽等调料。而且蒜苔炒肉只需要加上一点辣椒和大蒜来配料，生姜与葱之类的调料是不需要的。
腊肉不需要煮熟，只需要下锅焯水去除浮沫即可，准备好新鲜的腊肉，下锅焯水，切片备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，将腊肉倒入锅中，翻炒均匀，再将蒜苗倒入其中，加入调味料，大火翻炒即可
我觉得是，这是因为只有先煮了以后才会消毒，让吃的人更加的有安全感，而且煮了以后也不会让它的营养价值流失的。
需要，因为腊肉本身就很干，加水既可以化解腊肉的咸味也可以缓解腊肉的口感。

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5、大蒜炒什么好吃炒大蒜一般指炒蒜苗，蒜苗可以搭配腊肉同炒，具体做法如下：
1、准备材料：大蒜（蒜苗）；腊肉。
2、腊肉切薄片，大蒜切段。
3、起油锅下腊肉炒出油。
4、下蒜白翻炒。
5、下蒜青翻炒至熟，放入鸡精，起锅。
6、装盘即可食用，搭配米饭太香了。
1.准备材料：大蒜（蒜苗）；腊肉。
2.腊肉切薄片，大蒜切段。
3.起油锅下腊肉炒出油。
4.下蒜白翻炒。
5.下蒜青翻炒至熟，放入鸡精，起锅。
【大蒜炒腊肉的做法,腊肉怎么做好吃又简单干腊肉怎么做好吃法】6.装盘即可食用，搭配米饭太香了。