大雁蛋怎么做,大雁蛋可以做饼干吗 _生活百科

1、大雁蛋可以做饼干吗大雁蛋做饼干材料：大雁蛋40g、低筋面粉200g、可可粉10g、细砂糖80g、盐2.5ml、黄油80g、泡打粉2.5ml 。
做法步骤：步骤1、在干净的盆里倒入细砂糖、盐。步骤2、加入软化好的黄油，用打蛋器打至蓬松。步骤3、分两次加入打散的大雁蛋打至蛋液和黄油完全融合，打至蓬松轻盈的感觉。步骤4、再将低筋面粉和泡打粉筛入，用橡皮刮刀搅拌均匀。步骤5、搅拌好后揉成面团两个。步骤6、将其中一个面团加入可可粉揉至完全融合。步骤7、将面团分别擀成0.3cm厚，用大号心形饼干模具、小号心形模具压好，相互对调套在另一种口味里。步骤8、烤好摆盘。

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2、怎样腌制大雁蛋准备材料：大雁蛋、白酒、精盐
1、新鲜大雁蛋洗净，备用。
2、用干净的毛巾或布擦干水，自然晾干也是可以的，不过要注意存放温度。
3、放入倒有白酒的碗里滚滚，让大雁蛋充分沾到白酒。
4、将充分沾了白酒的鸭蛋放入装有食用盐的碗里，滚滚，让其裹满食盐，这里注意盐不要沾得太多，不然会很咸，比薄薄一层稍厚就可以。
5、然后放入保鲜袋里面密封装好即可，夏季常温放置15天左右，冬季常温放置20天左右就可以吃了。
6、成品图。
做成五香大雁蛋味道更是美，下面教大家如何做五香大雁蛋：
1、材料: 大雁蛋若干个
2、调料：葱、姜、盐、料酒、老抽、白糖、五香粉少许、大香（八角）、小香（小茴香）、香叶、桂皮。
3、做法:先将大雁蛋洗干净放入锅内加水煮,同时放入以上各种调料，煮几分钟大雁蛋内部有几分熟时，
用勺子把大雁蛋的壳敲破让调料味充分煮入大雁蛋内，等大雁蛋煮熟后先不急着捞出，放在锅内调料内浸泡20分钟以上，这样大雁蛋味道将更加浓香。
4、其它做法：还有就是把大雁蛋先煮熟后去壳，把蛋切成块，在用以上调料，把大雁蛋做成香炒大雁蛋，味道相当的好
腌制大雁蛋方法
主料：大雁蛋
辅料：白酒（高度），食用盐
1.大雁蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的大雁蛋擦拭干净即可，这步即清洁了大雁蛋还起到杀菌的作用；
2.将洗净的大雁蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；
3.再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好；
4.然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油；
5.将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用；
用盐，醋，大红浙醋，花椒，生姜，葱，干椒，花椒，桂皮，八角，大茴香，小茴香，橙皮，白糖，按比例兑冷开水，再把煮熟的大雁蛋轻轻敲碎蛋皮放进去，大概3天即可，若不急吃，直接放生的也行。其他的我就不好教啦。自己慢慢去悟吧。
多放些腌制盐，少放点水，密封。

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3、大雁蛋的做法?像做鹌鹑蛋一样做成五香的，
大雁蛋,盐,五香粉.
做法:先将大雁蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.
把大雁蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当
煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入大雁蛋,煮滚一会就可以关火
会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳
容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!
我喜欢等它泡到暧暧地时食就最岩了
像做鹌鹑蛋一样做成五香的，
大雁蛋,盐,五香粉.
做法:先将大雁蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.
把大雁蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当
煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入大雁蛋,煮滚一会就可以关火
会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳
容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!
有营养的东西最好简单的处理，能保持最好的营养，做成蛋饼最好吃，水煮最不破坏营养，还有其他的做法，但是大厨们都建议煎着吃好吃

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4、怎么腌制流油大雁蛋?怎样腌制流油大鸭蛋？
你好，把大雁蛋洗干净晾干，然后，准备食材。取高度白酒和食盐，取两个碗，把高度白酒和盐各倒入碗中，然后把大雁蛋放入酒里，拿出来之后再把它放进盐里，把大雁蛋都裹成盐之后，放入坛中以此类推。弄完之后，把坛子用保鲜膜封好，这样腌制流油的大雁蛋做好了。

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5、大雁蛋怎么吃摘要：大雁蛋是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，大雁蛋的营养价值主要有含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，还具有一定的药用价值。大雁蛋由于产量不多，价格也比较贵，大概在30-50元一枚。大雁蛋可以蒸蛋吃，也可以打汤，还可以凉拌或炒菜，腌制大雁蛋也是不错的使用方法。大雁蛋和鹅蛋很像，但在营养价值、脂肪含量和形状方面有一定差别。下面来了解一下大雁蛋的知识吧！一、大雁蛋的营养价值及功效作用
1、大雁蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，富含的蛋白质易于人体消化吸收。
2、含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
3、矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，补充微量元素。
4、丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，有维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整与健全等等功能。
5、《本草纲目》记载：大雁蛋具有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血解毒的功效，治中风、偏枯、手足拘挛、心胸结热、疮痛、发脱不长、耳聋等。
二、大雁蛋多少钱一个
大雁每年的产蛋期大概在年后两个月内，一年每只母雁产蛋大概在15枚左右。所以想吃大雁蛋不是随时都有的，也因为产蛋数量少，所以物以稀为贵，每枚市场价大约30-50元。
三、大雁蛋怎么吃
1、蒸大雁蛋
跟蒸鸡蛋差不多，主要配料是葱、油、盐，加水时比蒸鸡蛋多一至二成，喜欢酱油的可以放点酱油，酱油量视各人喜好。蒸灰天鹅蛋口感爽滑，比蒸鸡蛋嫩，有涩劲。
2、大雁蛋汤
取大雁蛋1枚打散，蒜头5瓣拍扁，姜片5片，肉片100g ，搅拌些盐和茨粉，青葱粒少许，3大碗清水或上汤。烧锅下油烧热，下灰天鹅蛋煎至金黄盛起，下1汤匙油，下蒜茸姜片略炒，再下肉片和煎好的鹅蛋略炒，下上汤或清水，用中火煮滚，撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了。
3、肉末煎大雁蛋
准备肉末100g ，大雁蛋2枚，青葱1棵切粒。先将肉末洒些胡椒粉、酱油搅匀，大雁蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热锅，下半碗油略热，下肉碎炒，炒至半熟将大雁蛋慢慢下锅，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
4、凉拌大雁蛋
大雁蛋能做成凉拌菜，工人们使用在做的时候需要提前把四五个大烟袋洗净，以后入锅加清水煮熟，煮好以后取出敲掉蛋壳，再把得到的大雁蛋切成块状，摆放到干净的盘子中，用料酒生抽和蒜末以及蚝油等调味料搭配在一起，制成料汁直接浇在摆好的大雁蛋上就可以。
四、大雁蛋的腌制方法
1、五香大雁蛋
平时腌制大雁蛋时可以调成五香味的料汁进行腌制，这样腌出的大雁蛋特别好吃，在腌制，以前应该把新鲜的大雁蛋准备好，用清水洗净表现，去掉水分，放在白酒中泡几天分钟，取出以后放在容器中，再把葱、姜、花椒大米以及老抽白糖等调味料放在一起加清水煮开，降温以后倒入到容器中直接腌制，四十天以后就能腌好。
2、酱腌大雁蛋
酱腌大雁蛋也特别好吃，腌制时需要准备大雁蛋和黄泥以及白酒与食用盐等材料，把大盐蛋放在白酒中浸泡一会放在食用盐中滚动一下，让它表面粘满食用盐，然后用黄泥把包起来，外层包上保鲜膜，放在阳光下晒制十五天左右大雁蛋就能入味，可以取出煮熟以后食用。
3、茶香大雁蛋
【大雁蛋怎么做,大雁蛋可以做饼干吗】大雁蛋还能腌成茶香大雁蛋来食用，腌制时要把大雁蛋提前用清水煮熟，然后去掉皮，再把茶叶和花椒大料以及香味等食材放在一起包起来，入锅加糖和酱油以及适量清水煮开，再把煮好的大雁蛋放在到锅一起煮，十分钟以后关火，盖好锅盖焖十几个小时，大雁蛋就能入味，茶香浓郁，特别好吃。但这种大雁蛋保质期短，平时适合随吃随煮，在吃不完时一定要放入冰箱保存。
五、大雁蛋和鹅蛋的区别
1、营养不一样
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
大雁蛋含有人体中必需的多种氨基酸：赖安酸、蛋氨酸等，微量矿物质元素：铁、锌、钙等，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。
2、脂肪的含量不一样
大雁蛋内是低脂蛋类，鹅蛋是高脂蛋类食品。
3、形状不一样
鹅蛋：椭圆，宽度较宽，尖头与圆头的差别较小。
大雁蛋：是椭圆，尖头与圆头的差别较大。