一斤面粉放多少水,和面时一斤面粉放多少水？ _生活百科

1、和面时一斤面粉放多少水?一斤面粉先放入2两水。不同的面粉的干湿程度也不一样，可以根据搅拌后面团的情况适当增加面粉或者加水，使面团柔软并且不粘手为最佳。
面食的食用目的不同水温就不同，一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水，包水饺用凉水，如果发面用发酵粉，必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面，就是用开水和面。
扩展资料：
注意事项：
发酵粉中加白糖：融化发酵粉时加1~2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
温水发酵：融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。
面团不要过干：和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
参考资料来源：人民网-蒸包子要掌握六要点
参考资料来源：百度百科-和面

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2、做馒头一斤面粉要加多少水放300g的水，馒头具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 1斤、水 300g、酵母 5g、糖 80g 。
1、第一步将面粉，酵母，糖和清水放一起，搅拌均匀。
2、合成面团，放旁边发醒2小时。
3、2小时后将面团排去气体，如下图所示。
4、将面团分成小份。
5、小面团揉搓成圆团，放旁边醒面20分钟。
6、冷水下蒸笼，冒气蒸25分钟。
7、时间到后即可取出，这样馒头就已经做好了。
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温水50毫升
一斤面粉，可以放250-300g的水。（牛奶也可以替代水，可以放150g水，100g牛奶）

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3、做馒头一斤面粉放多少水做馒头一斤面粉放半斤水。
馒头的做法：
用料：酵母3g、白糖30g、温水100g、面粉200g
1、温水100g倒入盆内，加入酵母。搅拌溶解后静置十分钟
2、加入面粉200g、白砂糖30g ，适当的白糖可帮助酵母进行发酵。用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。
3、絮状的面团用手一点点的揉和，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，反复的揉让面团更有弹性。
4、揉到面团变得柔软光滑。把面团装在一个密封的容器内进行发酵。
5、馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，戳馒头一下不回弹就可以了。
6、取出面团重新揉压排气，揉好面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。
7、面团搓长条状，掰成一个个小圆团，做成馒头的形状。
8、把馒头放蒸锅里第二次发酵，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去，每个馒头相隔开来，保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大。
9、大火开始蒸，水开后保持中火，蒸十五分钟关火，焖5分钟再揭开，馒头取出就可以食用了。
【一斤面粉放多少水,和面时一斤面粉放多少水？】
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做馒头和面时要放多少水才合适呢？其实，这没有一个标准。因为不同的面粉吸水能力不同，南方和北方不同，夏季和冬季也不同。大家都可能听说过，做馒头时面粉和水份的比例是2:1 ，这是一个最普通最基本的比例。
蛋白质含量越高的面粉，吸水能力越强，水份就要放的越多。但是，就算蛋白质相同，不同品牌的面粉，吸水能力也会不同。冬天时，水份就要放的比夏天时略多。南方潮湿的地方，放的水份就比在北方的要少。
馒头面团在和好后，应该比做面条面团要软，比包子和饺子面团要硬。如果是第一次做馒头的话，可以放面粉量的一半的水份，观察一下你用的面粉的吸水能力，和你喜欢不喜欢馒头的松软度，下次就减少和增加水份。
要注意，高筋面粉吸水较强，水份要放多一点(超过55%)，不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱，水份就不能放太多(不要超过50%)，以免面团过于湿黏。
一斤面粉，可以放250-300g的水

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4、做馒头一斤面粉用多少水合适?馒头的基础原料是面粉，膨松剂(生物膨松剂如老面，即发干酵母等；化学膨松剂如无铝泡打粉，无铝双效泡打粉等)和水。做馒头，一斤面粉(即500克面粉)的加水量，通常为面粉量的45%~50%，即加水量为225克~250克。但实际操作时，应结合面粉中蛋白质含量，面粉产地，季节，气候等因素进行相应调整。1、面粉中蛋白质含量通常情况下，是用中筋面粉(即普通面粉)制作馒头，高筋面粉和低筋面粉也可用来制作馒头。面粉中蛋白质含量越高，吸水能力越强，因此，使用高筋面粉制作馒头时，应增加水的添加量。使用低筋面粉制作馒头时，应减少水的添加量。2、面粉中水分含量通常面粉中的水分含量为12%~14%，面粉中水分含量因产地、环境温度和湿度不同也不一样。3、季节和气候冬天制作馒头时，要适当增加水的添加量，夏天制作馒头时，要适当减少水的添加量。天气潮湿(湿度大)，要适当减少水的添加量，气候干燥，则要适当增加水的添加量。4、水的温度冬天制作馒头，要用温水(25℃~30℃)合制面团，这样有利于面团中面筋蛋白质吸水胀润形成面筋，再经揉制形成面筋网络，同时可相应减少加水量。5、结语(1)、通常情况下，做馒头一斤面粉加水量为225克~250克(45%~55%) 。(2)、用高筋面粉制作馒头，一斤面粉加水量为275克~290克(55%~60%) 。(3)、用低筋面粉制作馒头，一斤面粉加水量为200克~250克(40%~50%) 。(4)、面粉中水分含量高，加水量要适当减少，含水量低，加水量要适当增加。确定的办法是:先加入90%的水，然后再慢慢加水，直到能合制出软硬适当光滑的馒头面团。(5)、夏天和潮湿的天气制作馒头，应适当减少加水量，冬天和干燥的天气则要适当增加加水量。(6)、冬天制作馒头，应使用温水合制面团。这样做可适当减少加水量。(7)、制作口感有嚼劲的馒头时，加水量要适当减少；制作口感松软的馒头，则要适当增加水的添加量。(8)、添加富含纤维的植物原料(如艾叶，野青菜，苎麻叶等)和杂粮粉制作馒头时，纤维吸水性强，加水量要适当增加。
做馒头的话，一般一斤面粉加300克水就可以了。首先准备好面粉一斤，水300克，酵母粉5克，糖80克。把它们搅拌均匀，揉成面团，醒发两小时。两小时后把面团里面的气体排出，再把面团切成小剂子搓圆，再醒发20分钟冷水下锅蒸25分钟，关火后再等5分钟就可以出锅了。
做馒头，一斤面粉用210~220克的水比较合适，一般我就是按照这个比例操作的。再加入3~4克的酵母，一小勺白糖，用温水和面，这样做出的馒头特别暄软可口。
一斤面粉，我们大概需要放300克左右的水，这样做出来的面粉机不会太干，也不会太?。?并且这样做出来的馒头比较蓬松，吃起来口感也会特别好

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5、手工面1斤面粉放多少水手工面1斤面粉放125g水也就是1/4斤水。水和面的比例大概一比四比较好。
这个需要根据具体的想要什么口感的面决定放多少水，比如想要硬一些的，可以加水少一点，想要软一些的，可以加水多一点。
擀手工面，一定要加入碱面和少许盐，和面团要稍硬些，这样才会弹性Q劲大。此外，煮面不可过久，第一次煮滚开后，兑些冷水马上捞起。
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手工面做法：
1、在面粉中放入鸡蛋，搅匀，加入适量清水。
2、揉成光滑的面团
3、在案板上撒上面粉，揉一小会儿。
4、将略起筋的面团擀成薄片，期间需要正反面撒上面粉，以免粘连。
5、将面片对折，擀开，重复5次左右。
6、将擀好的面片正反面扑上薄粉，如扇子一样正反面折叠，切成你喜欢的宽度即可。
7、将面条抖散，撒上面粉，即可下锅。
参考资料来源：百度百科-手工面