1、食材：鸡蛋3个 ， 低筋面粉50克 ， 细砂糖40克 ， 玉米油25克 ， 温水39克 ， 奶粉5克 ， 蜜红豆50克 。
【蜜豆戚风蛋糕的做法 蜜豆戚风蛋糕制作方法】2、用温开水溶解奶粉 ， 待放凉后加入玉米油 ， 搅拌均匀 ， 乳化好 。
3、将已经过筛一次的面粉过筛进去 。
4、拌至不见干粉 ， 将蛋黄倒入 。
5、搅拌成细腻的蛋黄糊 。
6、蛋清分三次加入糖 ， 用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜 。将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里 ， 从底部向上翻拌均匀 。
7、将拌好的蛋糕糊再倒回蛋白霜里 。
8、用同样的手法拌均匀 ， 不可划圈翻拌哟 。将裹过面粉的蜜豆倒入 ， 拌两下均匀即可 。
9、离6寸活底不粘模具20CM的高度 ， 蛋糕糊缓缓倒入 ， 在桌面上震几下 ， 将里面的气泡震出 。
10、放入已经提前预热到上火120度 ， 下火140度的烤箱中下层 ， 烘烤50分钟左右 。烘烤结束 ， 将蛋糕取出 ， 立即在桌面上震出热气 ， 倒扣晾凉再脱模 。
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