广东麻叶是什么菜,潮汕麻叶是什么叶子？ _生活百科

1、潮汕麻叶是什么叶子?潮汕麻叶是潮汕地区一种红麻的叶子。
这种红麻属于锦葵科木槿属的一年生草本植物，在我国各个地区都有种植。红麻原产于非洲地区，具有较强的适应能力，对寒冷和干旱、水涝都有一定的抗性。
特点
麻叶在潮汕菜中的地位是不言而喻的，有些潮汕人是“不可一日无此物” 。麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，它一般生长在崎岖山区的平地上。对潮汕人来说，这种野菜就是宝贝。
红麻的种子是比较小的，所以在发芽的时候顶土是比较困难的。在种植的时候最好选择疏松透气性较好的土壤，这样可以有效的提高红麻种子出现的速度和出苗的整齐，而且有利于红麻根部的生长发育。

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2、潮汕麻叶的做法九月也是学生开学的季节，耕耘和收获并存，每年这个时节我都要采摘一些麻叶做美味。再不吃，等秋后就没有鲜嫩的麻叶可采摘，那又得等到来年才能解馋。去过广东的人都知道，炒麻叶是广东潮汕的一道名菜，在当地极有名气，也是家常菜的做法，绝对的美味佳肴。80岁的奶奶说：秋天，这道菜不要错过，美味营养，简单清炒不翻车。
【广东麻叶是什么菜,潮汕麻叶是什么叶子？】我先介绍一下麻叶：
麻叶是罗布麻的叶子，属于夹竹桃科植物，并非广东独有，在我国其它地方常见。在很久以前的潮汕，麻叶不是用来吃，而是剥皮做麻绳。后来因将其搬到餐桌上，所吃的也是麻叶的嫩叶部分，这样就使得麻叶再也无法长大，也就无法做绳子，从此麻叶就成了潮汕的一道菜。
没有多余的做法，就清炒一种做法足以诠释麻叶的味道。口感鲜嫩，味道极为独特，不仅能为人补充营养，还是一种很好的食补食材。不过麻叶有一股青涩味，这一点需要处理，这也是麻叶被用来清炒的主要原因。无论从焯水，还是清炒的配料，都是极为讲究的烹饪方式，广东人在吃麻叶这方面绝对有发言权。
麻叶中含有极为丰富的维生素A和维生素C，同时有大量的膳食纤维及天然植物油脂，食用后增加肠胃动力，润肠降燥。各种营养物质能提高人体素质及加快新陈代谢，对健康极有好处。对现代大鱼大肉吃腻的我们，来一盘清炒麻叶，有助清肠瘦身，减肥的妹子可要记住这道潮汕名菜。
9月清炒这菜，不要太香，可是潮汕名菜，营养美味还减肥
清炒麻叶
食材：麻叶1盘，黄豆豆瓣3勺，蒜蓉适量，盐少许
食材的量根据家里需要来定，就一个调料豆瓣，按照口感调整便可。
麻叶焯水，这里不是简单的焯水，我这一大盘麻叶需要分4次焯水，每次不能太多，这样才能更好的去除青涩味，焯水时要加入盐，一来去青涩味，二来让麻叶更加翠绿。
焯水后捞出过凉，然后沥干水分，最好用手攥干水，炒起来才激情。
起锅烧油，油温4成热，下蒜蓉爆香，接着入麻叶颠勺翻匀，不会颠勺的直接炒匀便可。
调料下豆瓣，继续炒匀，然后根据个人口味调盐便成美味。
最后是华丽的出锅，这个动作自己设计，越华丽显得你越年轻，只要不把菜丢地上就没问题。这道菜不需要葱花等点缀，直接拍照发圈，然后动筷子。
结束语：麻叶要过水一遍后去除涩味，再拿来清炒，整道菜有点咸，和粥却一起吃是再合适不过，满满的纤维吃下去，体重蹭蹭往下掉，那可是小姐姐们期盼的！

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3、这是什么菜?这种菜在南方称为黄麻菜，学名为长蒴黄麻，即菜用黄麻，也称“埃及帝王菜”，帝王菜，是椴树科黄麻属一年生植物，主要食用其嫩茎叶。原产于阿拉伯半岛、埃及、苏丹、利比亚等地，是非洲人非常喜爱的一种营养成分极高的蔬菜，在以埃及为中心的阿拉伯国家的宫廷中作为御膳食用已有悠久的历史。
这个，可能是－－白苏，与此相对应的是－－紫苏。
这应该是麻叶！广东汕头人做的麻叶特别好吃！

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4、麻叶是什么麻叶是晋西北当地著名特产。即便你跑遍晋西北许多县城，吃过神池月饼、五寨烩菜、五台蘑菇、静乐碗托，唯独很少见原平麻叶上市，其真谛只有土生土长的原平人才能品味出来。在当地农村，也不是一般时间就能吃到麻叶，必须逢赶集或者庙会，在万人空巷的时候，你就能很轻松寻见卖麻叶的临时小摊。原平麻叶和太原俗称的麻叶不同。太原麻叶就是在油锅中炸出的黄灿灿的油条，长长的，吃起来脆脆的。原平麻叶制作方法比较复杂，必须选用精制面粉、发酵粉和糖剂，辅助油、盐、碱、矾等，加水按一定比例配制搅拌成松软面团，用刀雎切成约半两重的小面块，拉长两根扭两圈，圆圆的，粗细不等，放入油锅中炸到金黄色捞出即可食用。油料一般选用晋西北的胡麻油，不过现在多用色拉油，两种风格大同小异。
原平麻叶与当地风俗紧密相连。每当赶集或逛庙会路过小摊前，摊主总是笑迷迷地热情招呼:"老乡，正宗的麻叶，先尝后卖，不好不要钱。""来，刚出锅的，给以亲戚攒两串。"乡下人很朴实，没有贵重的礼物，登门拜访总会提溜两串麻叶，虽然油乎乎的，但足见其真情至诚。原平是个农业大县，很多山区"十年九旱" ，麻叶这一传统手艺成为当地专业户的主要经济来源。据他们讲，一年赶十来趟庙会，差不多净收入上万元，这比在当地务农强许多，做麻叶也成为当地农民致富的一个重要途径。
原平麻叶手艺大致形成于清末，至今已有上百年的历史，但由于战乱等缘故，到建国初期几近失传。随着国家进行社会主义建设和改革开放，这一手艺才找到成长的土壤，九十年代以后逐步成熟并形成一定规模。麻叶曾是百姓生活中奢侈品的代名词。小时候跟父亲到镇上赶集，中午饿的时候父亲总会给我们兄弟买麻叶吃。那时候好象胃口特大，一顿能吃六七个，父亲在一旁抽旱烟，边看着我们馋相，脸上露出欣慰的笑容。傍晚回到家中，邻居便问:"中午你爸给你们买什么?"我们便头一昂:"买麻叶哩。"一股自豪和幸福的喜气洋溢于表。二十世纪七八十年代农村比较贫穷，一年到头吃白面也屈指可数，更不必说那么好吃的麻叶了。
主治：疟疾；气喘；蛔虫?。阂荒晟荼?，高l-3m 。茎直立，表面有纵沟，密被短柔毛，皮层富纤维，基部木质化。掌状叶互生或下部对生，全裂，裂片3-11枚，披针形至条状披针形，两端渐尖，边缘具粗锯齿，上面深绿色，有粗毛，下面密被灰白色毡毛；叶柄长4-15cm，被短绵毛；托叶小，离生，披针形。花单性，雌雄异株；雄花序为疏散的圆锥花序，顶生或腋生；雄花具花被片5，雄蕊5 ，花丝细长，花药大；雌花簇生于叶腋，绿黄色，每朵花外面有一卵形苞片，花被小膜质，雌蕊1；于房圆球形，花柱呈二歧。瘦果卵圆形，长4-5mm，质硬，灰褐色，有细网状纹，为宿存的黄褐色苞片所包裹。花期 5- 6月，果期 7一 8月。
　药名：麻叶
别名：火麻叶、火麻头
汉语拼音：ma ye
拉丁植物动物矿物名：Cannabis sativa L.
归经：肺；膀胱；大肠经
我们这一种食品叫麻叶有咸的甜的做法是把面擀成面皮切成六厘米宽八厘米的长方形在中间拉一口把面的一头反过去在放油锅炸炸成金黄色捞出
麻叶在广东的潮汕地区的一种蔬菜来的。在广东的潮汕地区，麻叶是一种名贵的蔬菜，也是潮汕人非常喜欢吃的一种蔬菜来的。

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5、请问,汕头的麻叶,是什么植物的叶?谢谢黄麻，黄麻的嫩叶是可以食用的，是黄麻的一种。另外现在有人专门培养种植菜用黄麻，用长蒴黄麻（学名：Corchorus olitorius）来培植。潮汕所食用的大概也是长蒴黄麻吧。图参考：
http://aoki2.si.gunma-u.ac.jp/BotanicalGarden/HTMLs/moroheiya.html
再查了一下，潮汕地区棵能食用的是黄麻中的甜麻（Corchorus aestuans Linn），参考http://www.dahuawang.com/strb/20020415/gb/strb^988^6^St15b008.htm
图片http://www.cvh.ac.cn/gallery/picxxd.asp?pic_no=/gallery/photo/xkzx/xk002/DSCN4324.jpg