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瞌睡碰到枕头 ， 那会是好梦一场 ， 如果减肥的人碰到大餐 ， 那将是前功尽弃一场 ， 所以今天的这个下饭菜 ， 热量警告！如果正在减脂的吃货们 ， 看看就好了 ， 千万别做出来 ， 因为 ， 有了这道菜 ， 我就是在不知不觉中吃多了好几碗米饭 ， 你可能刚想控制住自己的时候 ， 已经吃了3碗了 。
【四季豆炒肉末】
主要食材：四季豆、肉末、生抽老抽蚝油、橄榄菜、盐、料酒、葱蒜小米辣 。
【具体做法】
1、四季豆切小段 ， 锅里水煮沸加入一点点食用油 ， 再把四季豆放进去焯水20秒左右 ， 这一步是为了去除豆腥味 ， 和让颜色更鲜艳翠绿 。
2、肉末加1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 1勺淀粉1点点油 ， 抓拌均匀腌制 ， 腌制30分钟以后 ， 热锅凉油快速炒香肉末 ， 加上1勺老抽和蚝油 ， 翻炒均匀盛出备用 。
3、另外起锅烧油 ， 爆香小米辣葱蒜 ， 加入一勺橄榄菜 ， 倒入豆角先炒均匀入味 ， 然后再加入刚刚盛出来的肉末 ， 继续翻炒 ， 豆角稍微变色的时候基本上全熟了 ， 因为焯水过所以不要炒太久啊 ， 最后撒点葱花出锅 。
【红薯 正在减肥的看看就好千万别学，这道菜上来我3碗饭打底，太下饭了】
小贴士：
这道菜的关键配菜我认为是橄榄菜 ， 四季豆本身是比较难入味的 ， 所以配菜选择了比较重口味的橄榄菜 ， 有人问橄榄菜是不是外婆菜 ， 不是的 ， 橄榄菜就是用橄榄和芥菜腌制的一种咸菜 ， 可自行购买 。
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