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在大多数人的印象里 ， 长得胖的人是因为身体脂肪多 ， 而吃肉就相当于吃脂肪 ， 所以吃肉会长胖 。 曾经的减肥人士 ， 大多都会限制自己肉类的摄入 ， 以达到减肥的目的 。
但就目前来看 ， 越来越多的减肥人士发现 ， 自己控制吃肉 ， 并不能很好的让体重降下来 ， 反而尝试着减少米饭 ， 面粉等主食的摄入 ， 体重却蹭蹭的掉 ， 难道肉不是肥胖的“罪魁祸首” ， 米面才是?
为什么不吃米面 ， 人的体重反而会“蹭蹭”的往下掉?
其实这和人体能量的利用与消耗的原理有关 。
对于我们人类来说 ， 赖以生存的三大营养素分别是碳水 ， 脂肪和蛋白质 。 而在这其中 ， 蛋白质主要供给各类营养物质以及生理机理的运转合成 ， 对能量本身的供应作用不大 。
而碳水和脂肪 ， 就是两大专门供应能量消耗的物质 ， 而且碳水的消耗优先级要高于脂肪 。
也就是说 ， 如果身体同时存在碳水和脂肪 ， 会优先消耗身体的碳水 。 而如果体内碳水留存过多 ， 没有消耗完全 ， 多余的碳水也会被胰岛素驱赶到肝脏 ， 合成脂肪 。
相反 ， 如果身体里碳水留存过少 ， 所消耗的能量就会指向脂肪 ， 导致身体脂肪储存水平下降 。
综上所述 ， 之所以不吃米面会导致体重下降明显 ， 是因为米面是碳水的主要源头 ， 米面摄入停止 ， 意味着身体的碳水来源不足 ， 而身体是需要无时无刻消耗能量的 ， 就会将身体储存的脂肪用于消耗并转化为能量 。 身体脂肪储存降低 ， 整个人的体重自然也会下降的很明显 。
不过 ， 可能仍然会有朋友质疑 ， 既然脂肪是造成肥胖的元凶 ， 减少碳水摄入的目的也是为了让身体更好的消耗脂肪 。 那么肉类作为脂肪的主要来源 ， 直接摄入肉类等脂肪 ， 真的不会像米面一样导致肥胖吗?
米面和肉类 ， 到底哪一种更容易导致肥胖?
其实 ， 早在2017年我国北京大学研究组就做过类似的研究 。
结果发现 ， 脂肪的每日摄入量及其供能比和体重的变化 ， 并没有太大的关联 。 直接将所谓“脂肪是肥胖的元凶”这一概念颠覆 。
不仅如此 ， 北京大学研究组还集中了500多名18到44岁的女性 ， 进行体重变化的对比调查 ， 结果同样显示 ， 脂肪对于其体重同样没有明显的影响 ， 处于一种稳定的状态 ， 进一步说明膳食脂肪与肥胖的无关性 。
无独有偶 ， 2013年 ， 英国Bueno教授对13项高脂减肥项目研究以后 ， 综合分析也得出了相同的结论 ， 无论是哪一种高脂饮食 ， 和高碳水饮食相比 ， 诱导的肥胖速率都要更低 。 换句话说 ， 低碳饮食 ， 远远比低脂饮食 ， 更是需要减肥人士所关注的点 。
由此可见 ， 吃米吃面之类的碳水 ， 的确相比于脂肪等肉类 ， 更容易诱导肥胖 ， 还请减肥人士们改变自身观念 ， 投身到正确的减肥事业当中 。 但需要注意的是 ， 虽然脂肪导致肥胖的效果并没有碳水明显 ， 却并不意味着可以肆无忌惮的吃肉 ， 食用油脂 ， 过多的脂肪摄入 ， 同样会提升身体能量储存和胆固醇水平 ， 继而招致肥胖以及一系列心脑血管疾病 。 告诉大家脂肪之于减肥的概念 ， 只是让大家在日常生活中不要过分限制膳食脂肪的摄入 ， 还请了解清楚 。
也正是因为脂肪的这种特殊性 ， 虽然它并非是导致肥胖的主因 ， 日常生活中也需要一定的规划选择 。
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