螺蛳是一种海产品，人们在吃的时候要先把螺蛳壳剥掉，将螺蛳肉吃进肚子里，把它当成美味的食物来吃，它味甘，性平，有滋补，强肾，壮阳等功效；也是人们喜欢吃的一种海鲜，它还是一种名贵之物，而且还是属于一种营养价值很高的食物 。螺蛳肉味鲜美，蛋白质含量高，还含有人体所需的多种维生素 。食用螺蛳还可以健脾开胃，增强食欲 。螺蛳肉嫩滑爽，滋味鲜美，营养丰富，常吃可以增强机体活力，减少衰老速度，是一种极好的保健食品 。材料：螺蛳肉1斤、豆芽50克、青红椒各半个、大蒜4瓣（拍碎）、姜片20克（拍碎）、花椒20克 。做法：①取一个大盆洗净，放入适量水进去浸泡数小时；②豆芽摘去老叶、根须洗净后备用；③青红椒各半个去籽切成滚刀块备用；④将螺蛳肉放入盆中加入料酒、胡椒粉和适量盐搅拌均匀腌制一会（注意要加足时间，不要太长);⑤把豆芽和蒜瓣分别洗净后放入盆中加入适量清水浸泡片刻（水量要没过螺蛳);⑥锅中倒入少许油烧热（油温约6成热）倒入姜片蒜末和豆芽翻炒；⑦将泡好的螺蛳肉捞出放入冷水中浸泡10分钟左右去掉腥味，然后用清水洗净并控干水分备用 。
①把这些材料放在一起用清水浸泡5分钟，然后冲洗干净沥干备用；
②锅内放入适量油烧热，放入花椒爆香，放入泡好的螺蛳肉翻炒至变色，放入蒜末和豆芽翻炒片刻 。③加入青红椒块、姜片、盐和胡椒粉等调味料继续翻炒出香味 。④倒入螺蛳肉不断翻炒，使螺蛳肉充分吸收调料的味道，这样做出来的成品，不但色泽鲜亮，而且味道非常好喔 。如果您喜欢我的文章，请关注我吧！
②把青红椒分别切成滚刀块，螺蛳肉同样切成滚刀块和姜片、蒜末放入盆中，然后将浸泡好的食材倒入盆中，加入料酒、胡椒粉和适量盐搅拌均匀（注意一定要加足时间，不要太长） 。
⑧锅中倒入少许油烧热（油温约6成热）倒入姜片蒜末和豆芽翻炒；⑨调入适量盐翻炒均匀至豆芽变色后将炸好的花椒粒倒进去翻炒均匀后再转大火快速翻炒至花椒变黄，撒上熟白芝麻即可出锅 。小贴士：以上为大家介绍了如何使用螺蛳肉的做法，螺蛳肉是很难煮熟的食物，因此在烹饪时要多加注意，以免摄入过多毒素 。另外想要快速地将螺蛳肉煮熟，在烹饪前可以用水先去过一遍，再用盐腌一会更好 。如果不想食用螺肉制品的话，在烹饪时也可以用清水浸泡 。在煮螺蛳肉时放入适量食用盐和少量料酒能起到一定的去腥效果，这是一种常用的去除腥味的方法 。需要注意的是不要选择用冷水浸泡，要先加入盐、料酒进行预处理干净以后再进行烹饪，如果是自己将螺蛳放入冷水中来腌制过的话会让肉质变得更加有弹性并且很难煮熟 。
【螺狮怎么炒】
③将准备好的油烧热倒入姜片蒜末和螺蛳肉翻炒均匀之后倒入青红椒一起翻炒；
④将浸泡好的螺蛳肉倒入锅中翻炒，炒到变软之后盛出备用 。技巧：①注意：一定要用小火来慢煮，这样螺蛳肉才不会老；②时间不宜过长：一般15-20分钟即可，不要时间过长，容易把螺蛳壳吃掉 。③调味上一定要重味：加点蚝油、生抽、白糖和适量盐 。④小技巧：炒锅烧热之后倒油，油热之后倒入姜片、蒜瓣和花椒粒炸香；⑤然后倒入黄豆芽、青红椒和豆芽一起翻炒 。
