小米和小黄米是我国传统的稻米品种，其中小米被誉为“五谷之首”，营养价值非常高 。据统计，我国小米平均每天食用约60克，这是一个巨大的数字 。小米有“中国米”之称，因产于我国北方而得名 。小黄米则产于南方地区 。小黄米是一种重要的稻谷品种，主要产在黑龙江、吉林、辽宁、山东、河南等地 。米粒颜色黄亮，口感清香甜美，很受欢迎 。
一、颜色
小黄米的颜色很浅 。通常为白色，表面有米黄色或淡黄色，摸起来软而滑 。黄米是小黄米种的一种类型，主要分布在中国北方，也是主要的食用稻谷品种 。小黄米色透明，色泽漂亮，质地坚硬，吃起来更软烂 。小米颜色则较深 。
二、营养
小米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的营养物质 。此外，小米还含有维生素B1、B2、烟酸、钾、镁、锌、锰、磷、钙等多种矿物质 。小黄米营养丰富，含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，缓解便秘现象，并且还能提高人体免疫力和防病抗病能力 。因此小米被称为“营养米”“益母米”等称号 。
三、种植和加工
【小米和小黄米有什么区别】
小米和小黄米都属于禾本科植物 。两者可以在不同的地区种植 。小黄米可以在北方、黄河流域、长江流域等地种植 。小米是一种禾本科植物，有很强的耐寒、抗旱、抗病的能力 。小米可以在稻田中种植，但是播种时间相对较晚，通常在每年的6-9月播种 。小黄米一般在7-8月种植，收获时间相对较晚 。小米通常采用浸种催芽方式，即在稻谷生长发育过程中播种并在稻谷成熟后收割浸泡和晾晒，以保证小米营养成分被充分吸收到米中，从而使小米具有更高的营养价值和保健功效 。
