大家好，我是一个爱吃面食又不会做馒头的人，今天分享一道简单易做的馒头做法 。大家在蒸馒头时，可以先用温水和面，把面团和好以后放冰箱冷藏半小时，这样再蒸馒头会很松软的 。今天我就分享一下我用面粉和酵母粉制作馒头的方法，大家可以先收藏起来，有空的话自己试着做一做 。需要注意的是：和面时，如果面粉过干的话做出来的馒头口感就不太好了，而且蒸出的馒头如果在中间断了一段就会发硬没有嚼劲，还带着浓浓的怪味呢 。
第一步，把酵母水倒入面粉中，先用筷子搅拌均匀，再加入适量白糖搅拌均匀，然后再加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团 。
和面时要边揉边搅拌，揉成面团后用手把它揉光滑，最后揉成光滑的面团就可以了 。在这个过程中，不要中途给他换水，等面团揉光滑了以后再给他加水到刚开始加水时，面团就已经很软了 。大家如果觉得麻烦的话可以不加水 。现在天冷了，可以放在冰箱里冷藏一下 。发酵好后在面里面放上适量干粉 。
第二步，把面团揉成长条状，然后切成大小均匀的剂子，每一个剂子都揉匀，这样揉出来的面团才会更加细腻，做出来的馒头才会更加松软 。
接下来我们就来和面了，先把馒头胚放入面盆里，然后把碗中放入白糖和酵母，白糖是为了中和面团中的酸味，使我们揉出来的馒头口感更加细腻 。最后再把白糖放入一个干净的碗里，用筷子搅拌均匀，让白糖和酵母粉充分混合均匀 。因为我们都是用手揉面团，所以很多朋友都揉不出酵母粉的味道 。所以在和发酵好以后加入一点清水或者牛奶一起进行揉面 。这个步骤是为了让面团更加有韧劲和弹性 。
第三步，把剂子揉匀以后搓成长条状，然后分成大小均匀的面剂子，最后再用手把面剂子揉圆形成馒头馒头生胚 。
把生胚从一边转过来，把面团揉圆后放在案板上再搓成长条，然后用刀切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉成馒头生胚，这个过程也是要注意要均匀，否则在蒸成馒头生胚时，整个面胚就会塌陷不饱满 。把馒头生胚放在案板上直接对折就可以了 。然后把一个馒头生胚放到开水锅中，盖上盖子开始发酵 。馒头生胚在刚开始发酵时会很硬非常难蒸熟，但如果它经过长时间的等待就会慢慢变软、变大，这种情况下再蒸出来的馒头也是非常松软可口的 。在发酵时注意千万不要弄湿了剂子，以免馒头在发酵过程中受潮，从而影响口感 。
第四步，锅里烧水倒入蒸屉，在蒸屉上刷一层油让火更大些，然后把生胚放入锅中开大火蒸10分钟左右 。
锅中水开后蒸20分钟左右就可以了，用手捏着馒头两端，不能塌陷也不能鼓起来 。蒸好后不要急着打开锅盖直接开盖取下锅盖，防止开锅后馒头收缩不自然 。如果想快速出锅，那么大火蒸10分钟就可以了 。
第五步，出锅后放凉脱模即可食用 。
【馒头怎么做才松软好吃】
大家有时间在家自己做馒头吧！下面我们一起来看看做法吧！
