莲是中国特有的草本植物，莲子的外形为圆球形，莲子肉呈白色，有莲心，莲子芯呈黄色 。莲子是一种有很好药用价值的食品，具有很高的药用价值和营养成分的 。中医认为莲子具有清心除烦和养心安神等功效 。现代医学研究也表明，莲子含有丰富的营养物质和生物碱成分 。莲子中所含的莲子碱可促进人体消化功能加强和免疫力增强；莲子中所含的生物碱能降低人体血液中血脂浓度及防治动脉硬化；莲子中所含的钾离子能抑制钠离子对细胞膜的渗透作用，从而增强机体的渗透压从而具有降血压作用等 。食用莲子的时候泡发的时间最好不要超过10分钟，否则就会影响到口感及营养价值的发挥 。
1、莲子要泡多久才可以煮呢？
可以煮的时间取决于我们准备材料、制作方法及个人喜好 。莲子的口感很嫩，所以我们建议泡发的时间在10分钟左右即可，不要超过15分钟 。莲子清洗干净之后，将外面的皮剥掉 。然后用小刀把莲子上面的泥去掉，接着将莲子放在清水中浸泡一夜 。如果需要提前将莲子泡发，那么一定要提前一晚将莲子放入锅中，然后加入适量清水炖煮 。一般一夜之后莲子就可以出锅了 。
2、什么时候可以吃莲子？
莲子味甘，性平，归脾、胃经，具有清热降火，补肾固精等功效 。它可以帮助人体减少心火，具有一定补肾的作用 。莲子心，具有一定的清暑降火作用，是清热降火很好之物 。而这两种成分都是在夏季能够起到消暑降温作用的，所以可以经常食用一些莲子 。但是人们在夏季经常食用莲子的话，也要注意莲子食用方法，不可以过多太久食用莲子 。
3、莲子吃法有哪些？
【莲子要泡多久才可以煮】
首先，莲子的吃法很多，莲子可以蒸着吃，也可以炒着吃，还可以煮粥喝，莲子本身也有很多的药用功效，经常食用可以有效的补肾益精，莲子心可以宁心安神，莲子芯可以养心安神，补肾养心是经常食用莲子会有很好改善睡眠的效果，但是千万不要直接吃莲子心 。其次，莲子可以煲汤吃 。莲子是一种很好补充营养价值的食材，莲子不但可以用来煮汤喝，还可以用来煲粥喝，莲子与粳米搭配煲汤喝，营养价值更高 。当然有一些人觉得新鲜的莲子是不能直接食用的，这时候可以把莲子捣烂后加水煎煮食用，不仅可以清热止渴，还可以补肾健脾 。除此之外莲子可以泡水喝 。
