汉阴县，隶属于陕西省汉中市，位于陕西省西北部，地处秦巴山区腹地，汉水之滨，东连重庆市合川区，西邻甘肃省天水市，南邻陕西省汉中市汉阴县，北与安康市汉台区毗邻 。汉阴县为秦巴山区腹地，是古丝绸之路南线上的重要节点城市 。境内有两个国家4A级旅游景区，两个国家3A级旅游景区 。2019年被授予“中国长寿之乡”称号 。汉阴县历史悠久，美食也是不少，很多都是当地的特色，比如今天要给大家推荐的是 。我们一起来看看吧！
1、南郑羊肉汤
南郑羊肉汤，又名羊肉泡、羊血丸子等 。其制作工艺已有300多年的历史了 。其特点：肉烂汤清，味香可口 。南郑羊肉汤在陕西属于第一大类饮食之一 。历史上曾先后被列为陕南八大碗之一（另三大分别是汉中油泼面、南郑小炒面、柞水泡馍和略阳萝卜汤） 。现今则是汉中名店之一 。此汤用羊头加羊肉和大料一起炖煮而成，羊肉入味烂脱，肥而不腻，汤色乳白浓郁，香味独特，汤汁清澈透明，汤味鲜香扑鼻 。
2、北郑凉粉
北郑凉粉是陕西省汉中市汉阴县北郑镇的特产 。北郑镇凉粉由精选黄豆，配以优质麦芽糖制成 。特点：清凉可口，爽滑爽口，口味清香微辣，甜酸适中，既能健脾开胃，又能清热解毒 。北郑的凉粉镇很有名！其主要原料有：黄豆、花生、绿豆、芝麻等，调料有蒜泥、香醋、酱油等 。北郑凉粉制作方法比较简单：将黄豆放入盆中加入水浸泡3小时以上然后磨成豆浆备用；将黄豆滤干后用细筛至细沙状之后过滤后得到黄豆汁；用铁勺舀取熬好的豆浆盛到容器里或放在盆底；将凉粉切丝加入煮熟的肉及豆腐丝等调料（也可以用榨菜代替）拌匀即可完成所有程序 。
3、安康豆腐脑
【汉阴县美食】
安康豆腐脑是一种风味小吃，主要由黄豆制成，因其洁白细腻，形状似脑而得名 。安康市城区豆腐脑大多都由“南街”向南到白水坝的“南街豆腐脑”店里去购买 。这条街的豆腐脑分为三个档次——“一元”“五元”和“十元” 。在安康也有这样的豆腐脑小店 。主要是卖豆浆的或豆花的卖的豆花小店 。
