红茶是中国的传统茶类，具有“小种红茶”和“大种红茶”的称谓 。小种红茶指的就是小种红茶，也称工夫茶 。通常以鲜叶原料制作红茶 。小种红茶在我国北方，以祁门红茶最为著名，在我国南方则以工夫茶为最有名 。由于各地的自然条件、生产工艺和历史传统不同，红茶种类也不尽相同 。
一、祁门红茶
祁门红是红茶中的极品，也是中国十大名茶之一，属于红茶类 。产于安徽省祁门县 。祁门红茶历史悠久，其创始人为明朝时著名的“祁门侯臣”，清朝乾隆年间(1736—1789)又称为“乌金红茶” 。主要产地在安徽省祁门县、四川自流井县的乌龙乡及安徽黟县，生产工艺和品质特点与福建古田及广西正山是相同的 。其特征：外形条索肥壮匀齐，呈金黄色，色泽乌润，叶底红匀明亮；香气高锐持久，有特殊的馥郁香味；汤色红艳明亮；滋味鲜醇爽口，甘甜鲜爽，叶底紧实有光泽 。
二、滇红
【红茶的种类】
滇红系列中最有特色的品种，又称滇红大叶种红茶 。其外形条索紧结，金毫显露，色泽乌润，汤色红浓明亮，滋味鲜爽，叶底红匀明亮，叶质厚实，叶底带有明显的兰花香 。滇红是全发酵工夫红茶，因滇红茶多产于滇南（今云南省保山）而得名 。滇红对二氧化硫、苯、甲醇、氟化物、铅、汞等有害物质具有明显的抑制作用 。
