【醋汤面的汤汁怎样调】
醋汤面是北方面食的一种，以面为主料，辅以酱油、醋、香油、辣椒油等佐料，做出口味酸辣爽口，开胃消食的面条 。我很喜欢吃面条，但我平时的吃法比较单一，就是经常吃一碗醋汤面，但是这样吃的话，并不是特别过瘾，所以我就想换种吃法吧，那就是做一碗醋汤面呢！做这款醋汤面我们要准备的主要食材有：面粉4斤，猪油3斤，醋2斤 。首先我们要准备好这些食材和调料，然后我们再来制作醋汤面，制作过程也是非常简单的，首先我们要准备好面条、猪油、酱油和醋四种材料，我们在做醋汤面的时候也是可以按照自己的口味来调制汁水的哦！
1.将面粉放入盆中，加入水，和成软硬适中的面团，揉至光滑 。
将面团揉光滑之后，分成一个个小份 。把每一个小份擀成中间厚，边缘薄的面片 。然后把每个面片都叠好，这样卷起来的时候就不会散开 。然后再拿起一根筷子，轻轻将面条往中间压一下 。为了使我们做出来的醋汤面更筋道些，所以我们在面团表面再撒上一些面粉，这样可以增加面团之间的摩擦力 。
2.将和好的面团切成面条状 。
然后切成3 cm长的面条 。我们先在面条上面撒上一层干面粉，然后在上面再撒上一层干面粉即可操作完成 。我们在做醋汤面的时候，最好是让面条上面均匀地沾满面粉，这样制作出来的醋汤面口感会更加的劲道美味?。ㄏ不冻蕴鹞抖目梢远喾诺闾桥?)
3.将切好的面条放入盆中，倒入猪油和醋搅拌均匀备用 。
然后我们把酱油、醋和水一起放入锅中煮开 。等到锅中的水沸腾之后下入面条，煮开之后用筷子扎一下面条，看看面条是否煮熟了 。这个时候我们应该加一勺猪油拌匀备用哦！
4.炒锅放油烧热后放入花椒小火炸香后将油渣过滤掉 。
放入炸好的花椒后，倒入已经打好的酱汁中开中火闷煮一会 。然后在锅中放入面粉开大火煮至8成熟，这时候面条会比较硬，但是还很劲道的时候，就可以关火了，关火后迅速放入碗中，撒上葱花，再撒上熟白芝麻，用筷子搅拌均匀即可吃了~~(可以准备一些小西红柿、小葱和香菜在里面一起拌匀） 。如果不喜欢吃番茄的话，也可以直接在醋中加点糖和盐就能做出来啦！醋：白醋100克、黑醋200克、清水200克 。
5.再加入猪油和醋翻炒均匀入味后出锅装盘即可享用 。
以上就是醋汤面的详细做法，相信大家在制作这款醋汤面的时候，都会有很多人制作失败，其实这也并不完全是醋汤面做不好，只是在制作醋汤面的过程中没有掌握正确一些调味方法罢了！如果大家想要学习自己在家做醋汤面的话，那么我们就需要掌握一些正确的调味方法以及技巧，如果大家想要在家做饭的话，也可以选择在家制作的哦！好了，今天和大家分享的就到这里了，我们下期再见！
