
在家里的微波炉里,大家都是如何做鸡蛋糕的呢?今天给大家分享的是一款用微波炉做的美食,它叫蒸蛋糕 。它可以让你更加省时,省力,更有美味 。
【微波炉鸡蛋糕怎么蒸】
1、准备食材,鸡蛋4个,牛奶80克,玉米油30克 。
将鸡蛋打散 。然后将牛奶和玉米油倒入鸡蛋中,充分搅拌均匀 。接着加入白砂糖混合均匀,直到白糖融化 。在鸡蛋中加入玉米油 。然后用手动打蛋器搅打均匀 。搅打至蛋液颜色发白,呈透明状 。
2、鸡蛋用电动打蛋器打发,打至提起打蛋器时蛋液呈小弯钩状态即可;
蛋白打发至提起打蛋器时,呈现弯钩状态即可 。若蛋白出现气泡,则需分三次加入白糖,每次加入白糖后都要搅拌,直至蛋黄完全被打发,没有蛋白出现大弯钩状态为止 。蛋清打发至能流动状态,呈倒三角状即可 。蛋白打发至出现纹路时,加入1/3左右量的白糖,用电动打蛋器高速打发,打至提起打蛋器时能产生大弯钩,并且能够提起10秒钟以上,然后再分三次加入白糖 。切记不能打发过度,否则不会起筋 。
3、牛奶和玉米油一起倒入装有鸡蛋2倍的容器中,然后用筷子搅拌均匀;
然后,将鸡蛋加入白砂糖,搅拌均匀,直到完全溶解 。(这里不要过度搅拌,以免破坏了蛋清和蛋黄的比例)混合后倒入容器中,继续搅拌均匀 。然后倒入模具中,将模具放入冰箱冷藏2小时以上 。(用保鲜膜盖好,再放入微波炉中加热15分钟即可)取出放入碗中,用刀切成小块,装入盘中即可装盘食用了,简单省事 。有什么好吃的方法吗?今天给大家分享一下这款蒸鸡蛋糕的做法,你学会了吗?
4、准备一个蒸锅加入适量的水,然后把装有鸡蛋液和牛奶、玉米油混合均匀后倒入蒸锅中 。
因为要用微波炉蒸,所以水一定要加够了 。水要没过蛋清,也就是蛋清,把水加满了就可以开始蒸了 。水一定要没过蛋清,因为鸡蛋的蛋黄是没有凝胶的,没有蛋清的鸡蛋就不能做成蒸蛋糕 。然后就是蒸的时候要注意水不要一次性全部倒入,最好一次性全部加入 。因为鸡蛋液和牛奶都会跟水发生反应,这样就会导致蛋糕里面口感不好 。