黄瓜是我们日常生活中常见的蔬菜，口感清脆、水分充足、价格便宜，还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 。因为它味道清淡，又富含膳食纤维，所以经常食用可以减少便秘、预防肠癌 。对于减肥减脂来说，黄瓜的效果更佳 。这道菜用到的食材有黄瓜和鸡蛋 。黄瓜富含维生素 A和维生素C,具有抗氧化性，可延缓衰老，防止皮肤粗糙；鸡蛋富含蛋白质及钙质，有促进消化和增强免疫力作用，同时还可以降低胆固醇和甘油三酯；黑木耳含有丰富优质蛋白质和维生素 B群和胡萝卜素；此外，这道菜还富含铁元素及矿物质微量元素，能提高人体免疫功能 。这道菜既营养丰富，又简单易学，适合普通家庭制作 。
1.黄瓜洗净切薄片，鸡蛋打入碗中打散，加盐拌匀 。
黄瓜和鸡蛋都是寒凉食物，具有清热降火的功效 。因此，如果你感觉身体不舒服的话，可以吃一些凉黄瓜汁或凉拌瓜 。黑木耳是一种常见的保健蔬菜 。黑木耳含有大量的胶质和植物蛋白，具有预防动脉硬化、预防癌症、抗癌等功效 。同时，它还具有促进肠胃蠕动能力，可以起到通便作用 。因此，每天食用适量黑木耳会有很多好处哦 。如果你喜欢吃凉拌菜也可以用新鲜木耳，制作方法很简单，只需要将泡发的黄瓜切成薄片撒上适量盐即可 。
2.锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液炒散 。
【鸡蛋木耳黄瓜怎么炒】
不要担心，可以用铲子将蛋黄和蛋清分开 。炒散后，加入盐、糖、味精，翻炒均匀即可 。如果有条件一定要炒散，否则影响味道 。然后把准备好的木耳放入锅中一起炒 。味道不错，没有腥味 。
3.锅中加入木耳炒1分钟左右出锅盛盘 。
盛盘时，再加入黄瓜和鸡蛋炒1分钟左右即可 。这道菜也有一定的技巧 。第一步：切黄瓜 。注意刀切时不要切太深，否则影响口感 。第二步：打蛋，不要打太多，这样黄瓜容易出水，影响口感 。
