【肉糕怎么保存】
肉糕是一种由猪肉、糯米粉、大米制成的食品，适合夏天食用 。一般制作成的时候，把它放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来切成片状吃就行了 。它没有其他食材中添加的味精和糖，也不含防腐剂，而且保质期长，所以很适合在夏天食用 。肉糕还可以与其他食物一起炒制，做成美味佳肴 。下面给大家介绍肉糕怎么保存 。
1、肉糕的保质期是多久
肉糕属于方便食品，在冰箱里冷藏后，保质期可达3个月 。肉糕常温下放置在室温下可保存3-4个月；若肉糕在常温下放置超过5个月或半年，就可能变质，需重新加热或放置 。如果肉糕在常温下存放过久或已腐败，则肉糕本身就会发生腐败，而且吃后会有刺鼻味儿 。因此为防止肉糕变质、污染食物，应把肉糕放在冰箱冷藏室中 。如果肉糕已经开封、受潮了、变质了等情况下，只能吃完了 。如果能把肉糕存放在冰箱冷藏室中，则能保证肉糕在冷藏室中存放两个月左右 。这样保存起来又安全又卫生 。
2、肉糕保存的注意事项
肉糕买回来后，要先放入冰箱冷冻保存，否则容易变质 。先把肉糕放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏保存，一般保存温度在0℃到4℃之间，可以放进冷藏室和冷冻室之间，冰箱环境要保持干燥，温度最好控制在0℃到4℃之间 。要把肉糕用保鲜膜包裹起来，然后再放到冷冻室里面保存 。肉糕冷冻时间不宜过长 。冷冻完一定要及时将肉糕取出，否则很容易变质 。冷冻过的肉糕不能再次食用 。
3、保存方法
冷冻保存是将肉糕放入冰箱冷冻室保存，温度在0℃以下可以保持一周左右，温度高了会加快肉糕在冷冻中出现冻裂或损坏等情况，最好是用密封袋保存，这样就能避免冻裂或损坏了冰箱中所需要的各种食品 。一般冷冻层厚度是2~3 cm,肉糕在冷冻过程中需要冷冻一段时间，之后就可以冷冻一年左右，然后就存放了 。保存时需要先用干净毛巾将肉糕上面的水分擦干；然后在肉糕表面涂抹一层食用盐、食用醋和植物油，将肉糕放置在一个干净无水、无油的容器之中，然后放在冰箱冷冻室 。需要注意的是，冷冻肉糕要在肉糕表面均匀涂抹酱油、香油和食盐，然后再用保鲜膜将肉糕包好放入冰箱冷冻室，就能大大减少肉糕变质以及腐败所带来的不良影响 。需要注意地是在肉糕保质期内食用时都要用干净而干燥的毛巾包好水分；或者在肉糕外面包一层保鲜膜将其保存好再食用 。
