生姜，是一种食用价值很高的食物，在我们生活中比较常见，生姜是我们日常生活中常见的一种调味品 。在我们烹饪菜肴的时候，可以用来调味或者泡茶等等 。但是在我们生活中，有一些人并不喜欢吃生姜，或者是对生姜很反感 。而今天我们要介绍的这种做法——仔姜就是这样一种调味品，其味道非常好 。
1、我们先将仔姜洗净，切成段，最好是选用鲜姜 。
如果选用鲜姜，那么它的口感会比较嫩，而且香味也会更浓一些 。仔姜也有两种用法，一种是在烹饪时，用来蘸酱，另一种是用来调味，这种用法都是非常不错的 。所以我们在做时，可以先将它们混合起来用来制作菜肴 。我们只需要把它们混合在一起使用就很好了 。如果不想用鲜姜也可以，直接买新鲜姜吃 。
2、然后我们将姜放入清水当中，泡上20分钟左右，再将仔姜捞出，用清水冲洗干净 。
然后我们将仔姜放入锅中，加清水，大火煮10分钟左右关火 。将仔姜放入凉白开水中冲凉 。用勺子取出姜的外皮，将姜汁挤出来并洗干净 。然后将仔姜放入砂锅中，加入清水适量，倒入准备好的冰糖，开大火煮开之后小火炖煮半个小时左右，然后加入盐和鸡精调味 。煮好之后撒上一点香菜或者是香葱即可食用 。
3、将清洗好的仔姜放入锅当中，加入适量的清水，然后我们开火将水煮开，煮开以后要将水过滤一下 。
然后再加入适量的食盐 。再次开火煮开以后，我们再将煮开过之后的水过滤一下，这个时候锅里面就会有一些汤汁了 。这一步要注意的是，一定需要我们将汤汁过滤掉，因为仔姜在去除腥味之后会更香 。当然了，如果你喜欢吃辣的话可以多加一些小米椒之类的 。在过滤后将仔姜汤倒入锅中，继续煮10分钟左右即可调味食用 。
4、然后我们把水倒掉之后呢，把仔姜切成段以后放在一个干净的碗当中备用 。
如果觉得这道菜比较麻烦一点的话，可以直接在炒菜之前将其切好 。然后放到一边放入冰箱冷藏一段时间以后食用，这样也可以更好的入味的 。如果想要更加美味一点的话可以放在一旁腌制 。
5、然后我们再把切好的仔姜放入锅中，加入适量的清水和生抽开始煮制 。
【仔姜怎么做才好吃】
等仔姜煮至变色，而且煮出来的味道更加的鲜香时即可关火 。这样一道美味又下饭的仔姜就做好了，大家学会了吗？在生活中，我们经常吃到的生姜大多是鲜姜 。其实嫩姜汁味非常浓郁，而且是很多人都喜欢吃的一种调味品 。而且嫩姜中还含有许多营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 B、维生素C等，具有防癌抗癌，提高人体免疫力作用 。因此生姜是一种美味却又下饭的调料 。
