沙甲，学名甲鱼 。是一种海洋无脊椎动物，它体内有许多器官，这可能是很多人对它陌生的原因之一 。那我们应该怎么炒沙甲呢？其实很简单，一道简单的菜就能做出好吃的美食 。接下来让我们一起看看这道美食吧 。
1.沙甲洗净，用开水烫一下捞出沥干 。
【沙甲怎么炒】
清洗干净 。用盐水浸泡5分钟，将沙甲泡出里面的脏东西出来 。再将沙甲清洗干净，沥干水分 。用刀将沙甲片成薄片放在碗中，然后放入清水中，泡30分钟左右即可，然后将沙甲片放入盐水中，加少许食用盐，抓匀后用清水浸泡10分钟左右即可 。
2.锅中放入少许油烧热，放入姜片、蒜片和干红辣椒炒香 。
加入姜片、干辣椒翻炒均匀；加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀后，再加入半碗清水烧开 。大火烧开后转小火煮15分钟 。沙甲在高温下会吐沙干净，如果想要吃的时候就可以直接拿出来用盐水泡着吃 。因为甲鱼的胃里面有很多沙子呢 。我们要把沙甲放在盐水中浸泡15分钟，让它吐沙干净 。最后用水清洗干净后沥干水分备用 。
3.放入沙甲翻炒均匀 。
当沙甲变红，出水后，我们可以放入调味料，比如蒜泥，盐，生抽，糖，蚝油，味精，胡椒粉等，然后加入一些水，然后用筷子搅拌均匀 。出锅前撒上一些葱花 。虽然这道菜看起来比较普通，但其实很有营养，富含蛋白质和钙，很适合小孩食用 。那么如何才能做出美味的沙甲呢？首先我们要对沙甲进行初步的了解 。
4.加入盐调味，加适量水继续翻炒两分钟即可出锅 。
好了，美味的海菜沙甲就做好了 。大家有没有觉得它非常的好吃呢？如果你想品尝更多的美食，那就赶紧行动起来吧，多学习一些烹饪知识吧 。
