安庆，简称“安庆”，是安徽省地级市，位于安徽省东北部，长江中下游南岸，东邻桐城、西连潜山、南接安庆、北连铜陵、京九铁路、高速公路横贯全境，安庆港是长江五大干线之一，是长江中游地区重要的物资集散地 。安庆素有四水汇集之称，是中国优秀旅游城市、国家历史文化名城、国家园林城市、国家卫生城市、全国双拥模范城、全国文明城市等 。安徽作为中国中部地区重要省份和长江中下游地区重要一极，有长江、淮河、太湖、洞庭湖四大水系，素有“百湖之市”“百河之府”“百泉之乡”之称，素有“天下龙脉九大州”之称，被誉为“华夏衣冠南渡祖庭”“东方文化明珠”“中国汉服之都” 。安庆还是著名的京剧之乡、中国十大戏曲码头之一“文华街”所在地 。安庆饮食文化源远流长，是中国烹饪大师钱世英家乡 。
一、安庆全家福
全家福是安庆地方传统名菜，有多种口味，主要食材有猪油渣，豆腐干，粉丝，香菇，莲子等12种 。全家福的传统做法主要有以下几个方面:1、将猪油渣洗净，浸泡半小时，泡软后加入香菇丝或豆腐干丝拌匀 。2、将豆腐切成细丝，再将切好的肉丝和豆腐干丝加入到肉泥中拌匀，再加盐和味精拌匀后上笼蒸熟待用;3、锅中放入色拉油烧热，然后下入猪油渣炒香，然后加入豆腐干丝炒熟后加入调味料搅拌均匀 。4、将炒好的豆腐干丝加上炒好的配料煮熟后加入少许精盐（酱油或醋）拌匀即可 。全家福色形美观，味香而不腻 。营养价值：“全家福”色泽金黄、口味香浓、酥烂可口 。因含有丰富淀粉糖类，故味甘微稠不腻且有嚼劲；另含有丰富维生素 E、硒等成分 。
【安庆美食】
二、安庆干锅面
干锅面是安徽安庆的传统小吃，主料为猪肝、猪心和瘦肉丝等 。干锅面讲究色、香、味俱全，其中的干锅是一个关键 。一般人吃干锅面都点上一份卤水汁做汤汁或者直接上一碗面汤或是面条 。干锅面的精华在于干锅内的卤汁和面条中加入卤料进行熬煮而成，并放入配菜和各种调料进行调味 。这些调料基本上都是通过卤制好后再放入面中进行熬煮而成的 。再搭配上葱花和姜丝等香料制成的小碟或是鲜面条或小干粉状面条都非常鲜美 。
三、油条
油条是安庆传统的特色小吃，油条作为早餐，已经成为安庆人每天必不可少的一种早餐 。安庆人对油条早有记忆了 。最初的油条店只在安庆周边一带经营 。安庆的油条做法有很多种 。最常见的油条有炸油条煎饼、油炸春卷等等 。制作方式：在锅中倒油，油温七成热时将油条条放入锅中炸制金黄色即成油条；或者将锅中油条换水后用勺子搅散放入锅中炸制金黄即可出锅享用；或者将油条切成方块用小勺在锅中拌匀放入炒好的辣椒碎炒香或放入蒜蓉后炒香食用 。
